Irland har gjort två stora bidrag till världen när det gäller att dricka: irländsk whisky och irländsk öl. Vi kommer att fokusera på det senare av dessa bidrag när vi tittar på de stilar och märken av öl som Irland är mest känd för.
När det gäller öl har Irland en rik brygghistorik som kan spåras tillbaka mer än 300 år., Landet har producerat en av världens mest populära öl, förutom många andra som har hittat en följande i Nordamerika och runt om i världen. Många av dessa bryggor ökar i popularitet under mars månad som människor firar St Patrick ’ s Day med en pint av deras favorit irländska öl.
populära irländska öl
Guinness
Guinness, världens bästsäljande irländska öl, har ursprung som spårar tillbaka till 1759. Gjord av rostad korn, humle, jäst och vatten, Guinness stout verkar svart i färg, men företaget säger att den officiella färgen är en mörk rubin.,
det finns flera varianter av Guinness stout som finns i olika delar av världen. Den mest populära av dessa är Guinness Draught, som utvecklades 1959, och får sitt varumärke krämig munkänsla och svallande skummande huvud tack vare kvävehaltiga öl gas. Den finns på utkast och i burkar och flaskor, som innehåller widgets av kvävegas.
Guinness Extra Stout är en annan allmänt tillgänglig sort. Den har en liknande smakprofil, men med lite mer torrhet och bett på baksidan. Den har en ABV av 5.6% i USA men kan vara så låg som 4.,2% i andra länder. Guinness Foreign Extra Stout är en tyngre och rikare stout som har lite choklad och fruktiga anteckningar. Det klockar in med en ABV på 7.5%
Smithwicks irländska Ale
precis som Guinness var Smithwicks inspiration för en hel ölstil. Om du vill njuta av en läcker irländsk öl, men utan tyngd av stout, så är det här för dig. Denna irländska röda Ale är mycket tillgänglig för öldrickare av alla slag med en fin balans mellan malty och bittra smaker. Den har en gul röd färg som ger stilen sitt namn.,
Smithwicks namn uttalas med ”W” tyst, vilket låter som ”Smitticks”. Förutom Irish Red Ale producerar Smithwick också en blek ale och blond ale.
Harp Lager
Guinness skapade harp Lager 1960 som ett svar på den växande populariteten hos Europeiska lager i Irland. Ölen får sitt namn från Brian Boru Harp som också finns med i Guinness-logotypen. Harp bryggdes ursprungligen på Great Northern Brewery i Dundalk men är nu gjord på Guinness St. James ’ s Gate Brewery i Dublin.
Harp är en europeisk blek Lager med en gyllene färg., Den har en låg bitterhet med en balanserad blandning av malt och humle smaker. Det är mycket lättare och skarpare än en torr stout eller röd ale. Denna lager är ofta parad med Guinness i en halv & hälften, vilket är en irländsk version av den populära svarta& Tan. Istället för att använda den brittiska Bass Ale eller en annan lager, får du en 100% Irländsk dryck genom att hälla Guinness ovanpå en halv liter Harpa. Om du åker till Irland rekommenderar vi att du beställer en halv & hälften med harpa istället för en svart & Tan.,
Kilkenny
vad skulle du få om du blandade den krämiga munkänslan av en Guinness eller annan Nitro Irish dry stout med smaken av en irländsk röd ale? Du får Kilkenny Irish Cream Ale. Denna öl härstammar från St.Francis Abbey Brewery i Kilkenny och bryggdes där fram till dess stängning i 2013.
precis som Harp var detta en annan skapelse av folket från Guinness eftersom de kombinerade de två stilarna av irländsk öl. Kilkenny häller med en rödaktig / bärnstensfärg som liknar Smithwick ’ s med ett krämigt huvud som påminner om en pint Guinness tack vare kvävegas., Smaken liknar en röd ale med malty anteckningar med hop smak tonas ner, men du får också bonusen av de cascading bubblor och creaminess som finns i kvävehaltiga öl.
Irish Beer Style Guide
När det gäller stilar av öl som verkligen är irländska, finns det två som sticker ut. Irish Dry Stout och Irish Red Ale har blivit mycket uppskattade på denna sida av Atlanten, med en popularitet som toppar i dagarna som leder fram till St Patrick ’ s Day i Mars.,
Irish Dry Stout
verkligen en ölstil som är associerad mer till ett enda bryggeri än någon annan stil, var Irish Dry Stout född i 1759, när Arthur Guinness undertecknade ett 9 000-årigt leasingavtal på St.James Gate Brewery i Dublin, Irland. Han hade lite erfarenhet av att brygga, men han gjorde detta för att göra sin förmögenhet och i ett försök att utnyttja framgången för London Porters, anlitade en expert porter brewer för att hjälpa honom.,
avsedd att vara en starkare, mer rostad version, det kallades ursprungligen Stout Porter, även om Porter så småningom tappades och moderna versioner bryggs från en lägre original gravitation och inte längre återspeglar en högre styrka än porters.
exempel på Irish Dry Stout
- Guinness-Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphys Brewery-Murphys Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Characteristics
Irish Dry Stouts är jet black till deep brown i utseende, med några garnet höjdpunkter här och där. Det kan vara klart eller ogenomskinligt, och dess andra signatur är dess tjocka, krämiga, långvariga solbränna till brunt färgat Huvud.
de har en måttlig, rostig, kornig skärpa av smak, med lite ljus till måttlig sur surhet och medium till hög humle bitterhet., De rostade kornen ger en torr, kaffeliknande finish med lite bittersöt eller osötad chokladkaraktär i gommen, och creaminess kommer att ge mycket balans.
torr Stout kan vara medium-ljus till medium-full i kroppen, med låg till måttlig karbonation, och för en öl med hög humle bitterhet och en stor andel mörka korn närvarande är denna typ av öl Exceptionellt jämn. Det är inte konstigt att så många av dessa stouts serveras på ett nitrosystem eftersom det är det som ices kakan för dem i den släta och krämiga avdelningen.,
nitro aspekten är det som gör vissa irländska torra Stouts så unik. Med hjälp av kvävehaltiga öl gas att karbonat öl kontra koldioxid ger nitroöl, såsom Guinness, den krämiga munkänsla och cascading huvudet av bubblor som de är kända för. Att sätta nitro öl på kranen kräver särskild utkast utrustning, inklusive en kväve gastank, u-system keg kopplare och stout kran.
Irish Dry Stout Food Pairings
otroligt mångsidig med mat, Irish Dry Stout kan kasta dig några curveballs med vad den kan para med., Vissa versioner av stilen bryggs faktiskt med ostron eftersom deras briny konsistens och havs smaker parar så bra med ölens torra, djupa bitterhet. I grund och botten är någon medlem av skaldjursfamiljen ett bra samtal med denna stil, sötmen från havet förstärks någonsin så bra när den paras ihop. En annan stor matfamilj att placera på bordet med denna stil är fläsk, vare sig det är skinka, korv, bacon eller filé, speciellt om det är rostat. De flesta heartier, rikare livsmedel gäller här, vare sig det är en Köttpaj, grillat nötkött, en burgare eller en ribeye biff.,
Corned beef and cabbage är en häftklammer av St Patrick ’ s Day firandet i Amerika och en flaska Guinness eller irländsk torr Stout är nästan viktigt att hällas i potten som kött och grönsaker sjuda bort. Och om du gör en gryta med biffgryta och råkar få slut på lager, kommer en flaska av denna öl att komplettera den magnifikt. Ost är inte precis en perfekt partner här, men en åldrig Dubliner cheddar skulle fungera bra. Och när det gäller desserter går, frukttjära eller pajer är ett utmärkt val, liksom choklad soufflé, tiramisu eller mousse.,
Irish Red Ale
tyvärr är det inte mycket att diskutera med Irish Red Ales historia, för det finns verkligen inte mycket att prata om. Det härstammar från Smithwick Brewery i staden Kilkenny, 1710, och var ganska lik en engelsk blek öl, den enda skillnaden är att ha lite rostad korn till gristen. Denna typ av malt gav ölen en mörkare, röd färg och tillsatte en toasty, torr smak, vilket gör den mycket smidig och mycket drickbar., Det är inte en stil som har en enorm följande i sitt hemland, att vara mer populär i USA på grund av populariteten av öl som Killians irländska röda (som faktiskt är en bärnsten Lager). Med tillväxten av hantverksöl i Amerika har många hantverksbryggerier skapat sin egen röda Ale, varav många släpps i samband med St Patrick ’ s Day holiday.
exempel på irländsk röd Ale
- Guinness-Smithwick ’s Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway’ s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O ’ Haras Irish Red (4.,3% ABV)
Irish Red Ale Characteristics
dessa öl har en låg till måttlig maltarom, med några whiffs av karamell, toast och kola. Vissa diacetyl (butterscotch eller smörad popcornsmak) kan vara närvarande, och det är väldigt lite som händer så långt som humle, vanligtvis bara tillräckligt för att ge lite stöd.
deras signatur är att bärnsten till rödaktig kopparfärg som är ren och klar med ett minimalt benvitt Huvud. En solid, något söt karamell malt smak är det första du kommer att märka på din första klunk, med några rostade korn och en torkning finish., Ingen humlesmak kommer att vara uppenbar, förutom kanske några tips om engelska ädla humle. Till skillnad från engelska bleka Ales som kan innehålla några fruktiga estrar, kommer dessa inte att vara närvarande i din irländska röda. Viktigast, detta bör vara en smidig dricka öl för malt fans, med alkoholnivåer sällan är högre än 6%, så känn dig fri att ha mer än ett fåtal i baren. Medium mouthfeel hjälper också i denna avdelning, med eventuellt lite mer av den diacetyl som kan ge dem en slick mouthfeel.,
Irish Red Ale Food Pairings
eftersom det är en ganska diskret öl utan några bestämda egenskaper i någon särskild riktning, går Irish Red ale med nästan allt som kan vara på din grill eller gå i ugnen. Kyckling, grill, skaldjur, hamburgare eller till och med pizza skulle vara en bra parning, och var inte rädd för att ha en med lite kryddig mat – sötmen i öl och den rena, torkande finishen hjälper till att släcka den möjliga elden på tungan när du njuter av Thailändsk, Indisk eller kinesisk mat., En pint med din corned beef och kål är en grand slam, med rengöringsegenskaperna hos öl sitter bra med det salta corned beef. Tangy ostar skulle vara ett bra samtal här, och ärligt talat är någon efterrätt som innehåller nötter eller karamell ett bra val.
Irländsk Stout och Ale glas
det mest autentiska sättet att njuta av en pint Guinness Irish Dry Stout är med en officiell Guinness Gravity pint glas. Gravity Glass har en konturerad form som breddar på toppen för att visa upp det krämiga huvudet på din pint.,
Guinness-logotypen och Brian Brou harp visas framträdande på sidan av glaset, vilket hjälper till att hälla en pint Guinness. Den traditionella metoden för att hälla säger att du bör rikta ölens flöde vid harpan medan du håller glaset i 45 graders vinkel.
Irish Red Ales serveras bäst i Nonic Pint glass. Detta möjliggör ett betydande skumhuvud när man häller på utkast eller från en flaska.
Dave Buchanan
Dave Buchanan har varit Innehållsskribent för KegWorks sedan juni 2019., Han har en förkärlek för hantverksöl som utvecklats under arbetet för en lokal öl distributör. Dave arbetade också för ett område sports talk radiostation i flera år, och fortsätter sitt sändningsarbete som en Motorsport speakern och inomhus lacrosse reporter.