den här posten finns också på: engelska
köttbuljong mexikanskt recept: en mexikansk klassiker som oavsett hur varmt det är ute, det finns alltid plats för denna läckra näringsrika och billiga buljong i alla hem.
nötkött buljong enkelt recept, Ranch, de som tröstar din själ och ande. Med enkla och ekonomiska ingredienser för att ge näring åt dig och din.
vad är köttbuljong?,
köttbuljong mexikanskt recept hänvisar till en soppa gjord med nötkött och olika grönsaker. Denna buljong är en mycket ekonomisk och väldigt näringsrik maträtt, liksom mycket mångsidig eftersom den kan förberedas med de grönsaker som vi har tillgängliga eller som vi gillar mest.
köttet kokas i timmar så att det i slutändan är ömt och i processen är all smak av det i buljongen. I slutet av tillagningen av grönsaker som zucchini, morötter, kål, lök, etc. läggs till.,
hur man serverar köttbuljong
varje mexikanskt hushåll har sitt eget sätt att servera denna maträtt, men det vanligaste är att följa med det med rött ris, majstortillor och preferenssås.
min mamma serverade denna heta först bara grönsaker och buljong, bara om vi slutade samma då vi serveras ris och kött, så det fanns inga ursäkter att inte äta grönsaker, som vi vet, när vi är barn många gånger är inte till vår smak.,
kött för köttbuljong
det bästa köttet för köttbuljong mexikanskt recept är utan tvekan chambarete som är en typ av snitt som kommer med en bit ben, perfekt för köttbuljong eftersom denna typ av soppa tar all smak av benen kokas i timmar och lämnar köttet väldigt ömt också.
denna typ av snitt är känd i andra delar av världen som ossobuco, men se upp, att i Italien ossobuco är nästan alltid kalvkött och är lite dyrt, i motsats till hur det är nötkött.
ingredienser
nötkött., Beroende på var de bor måste de beställa köttet under andra namn eller använda andra styckningsdelar. Det bästa köttet för det mexikanska receptet köttbuljong jag har lagt dem i detalj ovan. Jag här i Italien använder carne per bollito och ber alltid om Ben (ossa per bollito), så jag ger den den klassiska hemlagade smaken.
grönsaker. De kan sätta grönsakerna du gillar mest eller har till hands. Zucchini, chayotes, morötter, kål, potatis, gröna bönor, ärter etc.alla mycket väl skuren i bitar.
kryddor. Vitlök, lök och koriander var det enda min mamma satte i sin buljong., Jag förbereder det fortfarande så här, men i många delar av Mexiko lägger de till andra örter och det smakar lika gott, till exempel epazote, marjoram, timjan etc.
köttbuljong mexikanskt recept steg för steg
tvätta köttet mycket bra och låt det suga i en halvtimme i vatten. Kassera blötläggningsvattnet och placera i en stor kruka väl täckt med vatten ca 5 cm (2″).
Lägg till en matsked salt, vitlök, lök och koriander (eller någon annan ört du bestämmer dig för att lägga på den). Sätt köttet för att laga mat över hög värme., Med en sked kassera skummet som kommer att bildas under den första halvtimmen av tillagningen. Sänk flamman till medium låg, täck potten och låt koka i ungefär en och en halv timme.
tillaga grönsakerna medan köttet tillagas. Skär dem i bitar som du föredrar, i stora kuber eller långa bitar.
När köttet blir ömt och detta beror på vilken typ av snitt de har använt, tillsätt grönsakerna., Om köttet fortfarande inte är ömt efter 1 och en halv timme, fortsätt att laga mat, Kontrollera att det finns tillräckligt med vätska för att täcka köttet.
fortsätt tillagningen i ytterligare 20-25 minuter eller tillräckligt länge för att grönsakerna ska laga perfekt. Rätta till med salt om det behövs och se till att det finns tillräckligt med vätska för att nästan täcka ingredienserna.,
stäng av spisen och servera buljongen tillsammans med majs tortillas, rött ris och molcajete sås.
anmärkningar
- grönsaker är valfria, du kan lägga alla grönsaker du gillar eller föredrar. Jag lägger till exempel inte alltid ärter eller gröna bönor, ibland lägger jag inte majs eller koriander etc.
- jag gillar verkligen att sätta en matsked paprika pulver, jag älskar smaken det ger.,
Caldo de Res Mexican Recipe
ingredienser
- 1 kg carne para cocido chamberete, ossobuco, etc.,>
½ kål liten
utveckling steg för steg
-
tvätta köttet och låt det suga i en halvtimme i vatten., Kassera blötläggningsvattnet och placera i en stor kruka väl täckt med vatten ca 5 cm (2″).
-
Lägg till en matsked salt, vitlök, lök och koriander (eller någon annan ört du bestämmer dig för att sätta). Sätt köttet för att laga mat över hög värme.
-
med en sked kassera skummet som kommer att bildas under den första halvtimmen av tillagningen. Sänk flamman till medium låg, täck potten och låt koka i ungefär en och en halv timme.,
-
medan köttet tillagas, förbereda de grönsaker som kommer att sätta. Skär dem i bitar som du föredrar, i stora kuber eller långa bitar.
-
när köttet är ömt och det beror på vilken typ av snitt du har använt, Lägg till grönsakerna. Om köttet fortfarande inte är ömt efter 1 och en halv timme, fortsätt att laga mat, Kontrollera att det finns tillräckligt med vätska för att täcka köttet.,
-
fortsätt tillagningen i ytterligare 20-25 minuter eller tillräckligt länge för att grönsakerna ska tillagas perfekt. Rätta till med salt om det behövs och se till att det finns tillräckligt med vätska för att nästan täcka ingredienserna.
-
stäng av spisen och servera buljongen tillsammans med majs tortillas, rött ris och molcajete sås.,
anteckningar
- grönsakerna är valfria, du kan lägga några grönsaker du gillar eller föredrar. Jag lägger till exempel inte alltid ärter eller gröna bönor, ibland lägger jag inte majs eller koriander etc.
- jag gillar verkligen att sätta en matsked paprika pulver, jag älskar smaken det ger.,