Med tanke på sorten som definierar Ecuadoriansk kultur, konst, geografi och politik, skulle det vara logiskt att anta att landet också erbjöd en hel del kulinarisk sort-men det typiska köket rikstäckande är starkt beroende av potatis, ris och bönor. Kustmat skiljer sig mest från de bergiga regionerna, med tonvikt på skaldjur, kryddor och kokosmjölk., De stora städerna Quito, Guayaquil och Cuenca har alla sofistikerade matscener, med ett utbud av restauranger som serverar moderna tar på ecuadorianska klassiker och en mängd internationella rätter.
måltider& Dining Customs
Ecuadoreans tenderar att äta tre måltider om dagen, på liknande sätt och timmar till nordamerikaner. Frukostar tenderar att serveras mellan 6: 30 och 9: 00; lunch mellan middag och 2: 00; och middag mellan 6 och 10: 00. De flesta måltider och matupplevelser är ganska informella., Faktum är att det bara finns några restauranger i hela landet som kan betraktas som semiformal, och praktiskt taget ingen kräver en jacka eller slips, även om du säkert kan bära dem i Quitos eller Guayaquils finare anläggningar.
mat
Frukost — den typiska frukosten i Ecuador är ganska enkel, vanligtvis förankrad av äggröra och potatis eller ris. Pannkakor är ofta ett alternativ, även om de kan vara oljigare och skarpare än de pannkakor du är van vid. Frukost serveras ofta med frukt, rostat bröd, majs tortillas och kaffe.,
smörgåsar& Snacks — Empanadas — små, friterade bakverk fyllda med kött eller potatis — är allestädes närvarande. Tamales, en blandning av majsmjöl, kött och kryddor insvept i bananblad, är allmänt tillgängliga, liksom humitas, en liknande beredning som ångas i en majsskal. Fyllningen för humitas tenderar också att vara enklare, vanligtvis bestående av bara mashed majs, ost och kanske lite ägg. Llapingachos är populära potatisostpatties som finns över hela landet., Du kan också få traditionella smörgåsar, ofta serveras på skivat vitt bröd, samt amerikanska hamburgare.
soppor — Ecuador tar sin soppa på allvar. Soppa serveras med nästan varje lunch och middag, både på restauranger och i privata hem. Under fastan, Ecuadoreans göra fanesca, en mjölkaktig buljong serveras med fisk, gröna bönor, lima bönor, och en böna som kallas chocho., På kusten hittar du caldo, en allmän term för soppa, som kan vara antingen aguado (vattenbaserad, tunn och vanligtvis innehållande kött) eller caldo de leche (gräddesoppa, vanligtvis med grönsaker). Menestra är en tjockare linsgryta som ofta serveras med både grönsaker och antingen kött eller fisk. Locro är en potatisostsoppa, och sopa de tomates con plátanos, tomatsoppa med plantains, är ganska populär.
kött& fjäderfä — ecuadorianer äter en hel del kött och fjäderfä., Kyckling och fläsk är de mest populära, även om du kan stöta på andra kött som du inte har provat tidigare. Till exempel är en gemensam Ecuadoriansk delikatess cuy eller rostad marsvin. Du kanske till och med får välja grisen du ska äta. Cuy med potatis är en vanlig gatumat i sierra-regionen. Resenärer bör inte beställa vilt om de inte är säkra på att det odlas snarare än jagas.
skaldjur — skaldjur är ofta tillgängliga i inlandet, men det är mest rikligt och bäst på kusten, där räkor, hummer och en mängd olika fisk är alltid på menyn., Kustregionen är känd för sin ceviche, en kall hopkok av fisk, conch och/eller räkor marinerad i limejuice och kryddor. Marinaden sägs ”laga” fisken eller skaldjur. Ceviche är en utmärkt behandling för lunch eller som aptitretare. Också vara säker på att prova bollos de pescado, fisk och jordnötter insvept i bananblad.
grönsaker — potatisen är kungen av ecuadorianska köket. Det äts vid nästan varje måltid och som mellanmål., Men det här är inte dina grundläggande Idaho-Russets; du hittar över 200 sorter av potatis i andinska regionen, från små Spud inte större än en jordnöt till större sorter så stora som en stor apelsin, med färger som sträcker sig från gul till brun till lila till blå. Chile paprika används kraftigt, särskilt hackad och blandas med lök och salt för att bilda salsa de ají, som erbjuds tillsammans med de flesta måltider. Tillsammans med broccoli, palmhjärtan, kassava och sparris, kan du komma över malanga (även känd som yautía), en stärkelserik yam infödd till tropikerna., Patacones, eller stekt plantains, serveras ofta som sidrätter på kusten.
frukter — Ecuador har en mängd läckra tropiska frukter. De vanligaste är bananer, mango, papaya och ananas. Andra frukter du kan hitta inkluderar maracuyá (passionsfrukt), naranjilla (en korsning mellan en apelsin och en tomat) och guanábana (soursop-ett vilseledande namn), en söt vit frukt vars massa gör för fantastiska fruktskakningar.
desserter — Ecuador har inte en mycket extravagant dessertkultur. Bien me sabe är en kokosnöt dessert infödd till landet., Flan, en vaniljsås, kommer i kokos och karamell smaker, och tres leches är en mycket söt, rinnande tårta som nästan faller i vaniljsås kategori. Alla typer av godis och godis finns tillgängliga.,
drick
drycker — de flesta stora märken av läsk finns tillgängliga, liksom färska juicer (jugos) gjorda med papaya, ananas, mango, maracuyá (passionsfrukt), naranjilla (ett kors mellan en apelsin och en tomat), eller min personliga favorit, tomate de árbol (trädtomat, en allestädes närvarande söt-och-sur lokal frukt sägs vara bra för hjärtat och för att minska kolesterol). Be om dem i mjölk (en leche) eller vatten (en agua pura) och sin hielo (utan Is) om du vill vara extra säker på att du inte dricker kranvatten.,
tyvärr kan det vara svårt att hitta mycket gott kaffe i Ecuador, även om landet växer grödan inbyggt, eftersom de flesta av de bästa bönorna skickas utomlands.
vatten — drick inte kranvattnet i Ecuador, även i städerna, eftersom sjukdomsframkallande organismer är endemiska. Be om flaska dricksvatten (agua pura eller agua purificada) på ditt hotell, och när du kan, plocka upp en flaska våren eller renat vatten (finns på de flesta marknader) att ha praktiskt., Du skulle också göra bra att borsta tänderna med renat vatten, eller, bara för skojs skull, med öl.
öl, vin& sprit — Ecuadors bryggeri domineras av två företag. Den första, känd som Cervecería Nacional vid kusten och Cervecería Andina i högländerna, gör landets mest populära öl, en blek lager som heter Pilsener. Clausen är liknande, med högre alkoholhalt, och klubben är en lättare, Blond pilsner. Det konkurrerande företaget är Cervecería Suramérica, baserat i Guayaquil., Deras stora brygga är Biela, en blek lager, som vissa föredrar att Pilsener. Såvitt jag är orolig, kommer ingen någonsin att sätta en medalj på dessa öl, men efter en lång dag av vandring genom den heta djungeln eller sierra, kommer någon av dem att slå platsen.
anständigt Rom kan hittas till måttliga priser. Prova Ron Castillo eller Ron San Miguel (5 eller 7 år).,
om du vill utsätta halsen för något lite mer smärtsamt, har ett skott av aguardiente — spanska för ”fire water” – en stark anda (60-100 bevis, eller mer om det är hemlagad) gjord av fermenterad sockerrör och alla men officiellt anses vara den nationella sprit i Ecuador. Det är allmänt populärt i resten av Sydamerika också.
inget gott vin tillverkas i Ecuador, även om kvalitetsflaskor som importeras från Argentina, Chile, Italien och Frankrike är tillgängliga.,
under dina resor kan du få chansen att prova flera traditionella alkoholhaltiga tillsatser. Om du kommer på ecuadorianer i full fiesta, kan de dricka canelazo, en blandning av kokt vatten, sockerrör alkohol, citron, socker och kanel typiskt för andinska regionen. I vissa samhällen är den traditionella drycken chicha, gjord av fermenterad majs eller kassava, inte komplett förrän den person som förbereder den har tuggat ingredienserna och spotta dem tillbaka ut. Se till att du hittar din chicha från en nonchewing källa.,
andra alkoholhaltiga drycker som finns i Ecuador inkluderar guarapo, även gjorda av sockerrör; anisados, sprit smaksatt med anis; secos, billig och smaklös alkohol bra för blandning; Espíritu del Ecuador, en fruktig, gyllene sprit; och rompope, en latinamerikansk version av äggtoddy, köpte ofta förspikad med Rom.
Obs: Denna information var korrekt när den publicerades, men kan ändras utan föregående meddelande. Var noga med att bekräfta Alla priser och detaljer direkt med de aktuella företagen innan du planerar din resa.