Madame Lelica

Veg Manchurian är en välsmakande Indo kinesisk maträtt av stekt veggie bollar i en kryddig, söt och syrlig sås. Det finns 2 populära varianter av att göra veg manchurian.

1. Veg Manchurian Gravy (med sås) – gör för en god Kinesisk huvudrätt. Går bäst med stekt ris, schezwan stekt ris eller ångat ris.
2. Veg Manchurian Dry – ett utmärkt mellanmål eller som sidovägg med hakka nudlar eller chow mein.,

både recepten smakar bra och delas med steg för steg bilder. Du kan göra någon av dem enligt ditt val. Exempel: Du kan göra veg manchurian torr som ett förrätt mellanmål eller veg manchurian sås för en kinesisk huvudrätt.

om detta recept

Veg manchurian gravy Recept har en sås eller sås där stekt grönsaker bollar kastas och dunked.

såsen har en blandning av eklektiska smaker och smaker som söt, smaklig, kryddig, sur och umami. Receptet är också vegan.,

Manchurian i den indiska lingo är en term för stekt grönsaker eller stekt kött (fisk eller räkor eller kyckling) i denna kryddig-umami sås.

Du kan också kalla såsen som manchurian sås. Manchurian och många andra indiska kinesiska recept var en uppfinning av det kinesiska samhället som bor i Kolkata.

denna kinesiska matlagningsstil var till stor del anpassad för att passa den indiska gommen och också för att ha fler vegetariska alternativ i köket.

Jag älskar Indo kinesisk mat., Så mycket var min kärlek för att göra kinesisk mat hemma att i mina tonåringar skulle jag göra tre av mina favorit Indo kinesiska recept ofta-Chili Paneer, majssoppa och grönsak Manchurian.

det manchuriska receptet som presenteras här är ett beprövat recept, som alla mina recept. resultatet var en smaskig veg manchurian som var utmärkt med vanligt ångat ris.

hur man gör veg manchurian gravy

för att underlätta läsning har jag delat in det här inlägget i 3 huvuddelar.,

• Steg 1 – making veg Manchurian balls
• steg 2-frying veg Manchurian balls
• steg 3-making manchurian gravy or sauce

Låt oss börja med steg 1-Making vegetabiliska balls
1. Ta finhackade eller riven grönsaker i en skål. du behöver ½ kopp finhackad rödkål, ½ kopp riven morot, ¼ kopp finhackad paprika (grön paprika), ¼ kopp finhackade franska bönor och ¼ kopp finhackad vårlök. Du kan också lägga till vanlig grönkål istället för röd eller lila kål.,

2. Tillsätt sedan de torra ingredienserna – 2 msk majsstärkelse, 2 msk all purpose mjöl (maida), ½ tsk svartpeppar och ½ tsk salt eller tillsätt efter behov.

3. Blanda och samla hela blandningen tillsammans. Blanda sedan och knåd så att grönsakerna lämnar vattnet och du får en degliknande blandning. Men knåda inte så ett bröd eller roti deg., Glutensträngar kan bildas som ger en tät seg konsistens i de stekta veggie bollarna. Så blanda bara mycket bra och tryck så att grönsakerna släpper ut sina juicer.

4. Ta sedan en liten del av blandningen i dina händer.

5. Tryck och rulla den i din handflata och gör en rund veggie boll.

6., Gör alla veggie bollar på detta sätt och hålla åt sidan. Du kan sprida lite olja på dina palmer medan du gör grönsaksbollarna.

steg 2 – stek vegetabiliska bollar

7. Värm olja för fritering i en kadai eller panna. Tillsätt en liten bit av en boll till den heta oljan. Om bollarna inte fastnar eller slå sig ner på botten av pannan, men kommer upp stadigt oljan är redo för stekning dessa veggie bollar. Om bollarna bryts, krävs något mer bindemedel., Så du kan lägga till 2 till 3 teskedar av lite mer allrengöringsmedel mjöl (maida).

8. Placera försiktigt bollarna i den heta oljan. Oljan måste vara medium varm. För mycket värme och manchurian bollar kommer att brynas uppifrån och okokt inifrån. Mindre het olja gör att bollarna absorberar för mycket olja.

9. När du kokas från ena sidan, vrid bollarna med en slitsad sked.,

10. Stek bollarna tills de är skarpa och gyllene och vrid dem över ett par gånger. Ta bort dem med en slitsad eller perforerad sked och dränera så mycket som möjligt olja.

12. Placera de stekta manchuriska bollarna på hushållspapper. För en fettsnål version, kan du laga veggie bollar i en Appe-appam pan eller æbleskiver pan. Stek veg bollarna på detta sätt i satser och håll åt sidan.,

steg 3: gör såsen

14. I en liten skål ta följande tre såser – ½ matsked sojasås (eller 1,5 tsk sojasås), 1 msk tomatketchup, 2 till 3 teskedar röd chilisås. Den röda chilisås är kryddig och inte söt.

15. Blanda såserna mycket bra och håll åt sidan.

16., I en annan liten skål ta 1 matsked majsmjöl (majsstärkelse) och 2 matskedar vatten. Blanda mycket bra och håll åt sidan.

17. Värm 1 till 1,5 matskedar olja i en panna eller wok. Lägg till 4 matskedar hackad vårlök (scallions), 1 matsked finhackad ingefära, 1 matsked finhackad vitlök, 2 gröna chili (finhackad) och ¼ kopp finhackad capsicum (grön paprika).
att lägga till capsicum är valfritt. Du kan använda rostad sesamolja eller solrosolja eller någon neutral smakande olja.,

18. Stir fry on medium flame till the onions turn translucent.

19. Now add the mixed sauces.

20. Stir and mix very well.

21. Add 1 to 1.25 cups water.,

22. Låt blandningen koka.

23. Blanda majsmjölpasta igen i skålen (som majsmjölet sätter sig i botten) och lägg sedan i pannan.

24. Så snart du lägger till majsmjölpasta, blanda mycket bra så att det inte finns några klumpar.,

25. Fortsätt att röra och blanda när manchurian sås lagar mat. Sjuda tills manchurian sås tjocknar och du ser en glasyr i den. Det borde inte finnas någon rå smak av majsmjöl i såsen.
matlagning sås eller sås tar ca 3 till 4 minuter på en medium flamma. Om såsen är för tjock, lägger du till lite vatten. Om det är för tunt kan du lägga till lite majsmjöl.

26., När manchurian sås tjocknar, tillsätt ½ tsk svartpeppar pulver.

27. Krydda med lite salt. Tänk på att sojasås, chilisås och tomatketchup redan har salt i den. Så tillsätt mindre salt och enligt dina smakpreferenser.

28. Tillsätt ¼ till ½ tsk socker eller mer om det behövs. Blanda mycket bra.,

29. Lägg sedan till de stekta grönsaksbollarna. Lägg också till 1 tsk risvinäger eller vanlig ättika eller äppelcidervinäger.

30. Rör försiktigt och belägga de stekta grönsaksbollarna i såsen.

31. Stäng av flamman och tillsätt hackade vårlökgrönsaker.,

32. Servera Veg Manchurian Gravy hot garnerad med några vårlökgrönsaker (scallion greens). Det går bra med veg stekt ris eller schezwan stekt ris eller vanligt kokt ris eller nudlar och även bröd eller roti.,

experttips

1. riven eller malet grönsaker: för att göra veg manchurian behöver du riven eller malet grönsaker som – kål, morötter, capsicum, bönor& vårlök (scallions). Så du kan hugga grönsakerna i en matberedare eller hugga den med en kniv. Men att använda en matberedare sparar tid.
2. sojasås: det är bäst att använda naturligt fermenterad sojasås. Du kan även använda bragg liquid aminos eller tamari., Medan du gör något recept med sojasås i det, skulle jag föreslå att du använder naturligt fermenterad sojasås eller bragg liquid aminos eller tamari.
3. tomatketchup – använd en god kvalitet eller hemlagad tomatketchup.
4. röd chilisås – för att lägga till lite värme och skarp röd chilisås läggs till. Observera att du kan använda Sriracha sås i stället för röd chili sås.
5. glutenfria alternativ – för att binda mjölet, använd potatisstärkelse eller tapiokastärkelse i stället för majsstärkelse (majsmjöl). Använd rismjöl eller kikärtmjöl (besan eller gram mjöl) i stället för allrengöringsmedel mjöl (maida).,
6. ingen MSG (Ajinomoto) – jag lägger inte till msg eller ajinomoto i något av recepten jag gör. Om du vill kan du lägga till en nypa av det i detta recept.
7. serveringsförslag – Veg Manchurian Gravy går bra med stekt ris, Schezwan stekt ris eller kokt ris eller nudlar eller grönsaksnudlar. Du kan också servera det bröd eller mjuka middagsrullar eller naan eller roti.,iv id=”cee46a3e90″>

   30 minuter

   Snacks Recept

   Paneer Manchurian – 2 sätt (torr och sås)

   

   lätt • 25 minuter

   Vegan Recept

   Baby majs Manchurian torr och sås (2 Sätt)

   

   måttlig • 1 tim

   blomkål

   Gobi Manchurian – 2 sätt blomkål Manchurian (torr och sås)

   

   45 minuter

   vegan recept

   svamp Manchurian

   om du gjorde detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan., Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

   

   Manchurian recept/Veg Manchurian

   4,86 från 92 röster

   av Dassana Amit

   veg manchurian är en välsmakande Indo kinesisk maträtt av stekt veg manchurian bollar i en kryddig, söt och syrlig sås., Detta läckra veg manchurian recept är med en sås eller sås. Ett veganrecept.,ll vetemjöl

8. ▢ 2 msk cornflour (majsstärkelse)
9. ▢ ½ tsk salt eller lägga till enligt tycke
10. ▢ olja som krävs, för ytlig eller djup stekpanna – solrosolja eller någon neutral provsmakning olja.