Madame Lelica

farorna och förekomsten av MSG kommer att chocka dig! Denna smakförstärkare är kopplad till en mängd hälsoproblem, inklusive fibromyalgi, fetma, fettlever, högt insulin och blodsocker, högt kolesterol, levertoxicitet, metaboliskt syndrom, högt blodtryck, störning i tarm-hjärnanslutningen, neurologisk och hjärnskada.
faran ligger i att MSG är nästan omöjligt att undvika.

varför? Anledningen är tvåfaldig:

1., Det finns över 40 olika ingredienser som tillverkare använder, att alla har MSG.
2. Det är inte bara en smakförstärkande tillsats-Det är en naturlig biprodukt av bearbetningsproteiner. Dessa MSG-biprodukter finns i många av dina favorit ekologiska hälsokost.

Fortsätt läsa för att upptäcka hur man undviker detta smutsiga gift.

Vad är MSG?

MSG, eller mononatriumglutamat, fick sitt rykte som en smakförstärkare extraherad från tång i Kina. I början av 1900-talet var processen fulländad i Japan och blev kommersiellt tillgänglig.,
På 1960-talet uttrycket ”Chinese Restaurant Syndrome” myntades av tidskriften New England Journal of Medicine. Tjugo minuter efter att ha ätit Kinesisk mat, skulle vissa känsliga människor uppleva stickningar, domningar, hjärndimma, brösttryck och smärta.
på 1970-talet fann forskare att farmaceutisk MSG skulle döda hjärnceller i ett laboratorium. Kort därefter insåg de att kommersiellt tillgängliga MSG skulle ha samma effekt.
MSG är helt enkelt tillsatsen av en (mono) natriummolekyl till aminosyran glutaminsyra, som finns naturligt i många livsmedel., När någon aminosyra byggs upp i kroppen har de flesta förmågan att bryta ner den i levern utan larm. Vissa aminosyror, såsom glutaminsyra (glutamat) och asparaginsyra (aspartam eller ”nutra sweet”), kan dock vara svårare att konvertera och spola ut ur kroppen.
både glutamat och aspartam orsakar nerverna att skjuta, och när de är överflödiga kan nerverna avfyra för mycket och orsaka en form av neurotoxicitet.

inte bara en smakförstärkare

Nu har de flesta av oss hört talas om MSG: s roll som smakförstärkare. Men hur fungerar det här?, Koncentrerad fri glutaminsyra eller MSG fungerar som nervstimulerande medel och kommer att förändra hur smaklökarna smakar mat. En yucky eller till och med en riktigt dålig provsmakningsmat kommer att smaka fantastiskt när höga nivåer av glutaminsyra introduceras som smakförstärkare.den smygande natur MSG är att det kan inträffa när ett protein bryts ner i kroppen.
När folk är känsliga för MSG, reagerar de på fri glutaminsyra i blodet. Kom ihåg att MSG görs när den fria glutaminsyran binder med en natriummolekyl., När protein bryts ner i kroppen befrias glutaminsyra från ett protein (där det naturligt uppstår), och du har potential att fritt glutaminsyra byggs upp i blodet och en eventuell giftig MSG-reaktion.

MSG-reaktioner: hela vs. bearbetade livsmedel

även om detta sker naturligt när man äter proteinrika hela livsmedel som korn, kött, mejeri, och även grönsaker, glutaminsyra frigörs i samförstånd med många andra aminosyror, snarare än i höga koncentrationer på egen hand., Som ett resultat orsakar oadulterade helmatbaserade proteiner inte en toxisk MSG-reaktion i kroppen.
å andra sidan innehåller många bearbetade livsmedel – inklusive ekologiska hälsokost – bearbetade proteiner som har fria glutaminsyror.
FDA kräver inte tillverkare att märka dessa livsmedel MSG om inte den ”tillsatta ingrediensen” är 99% ren MSG.
om MSG produceras som ett resultat av proteinhydrolys eller en biprodukt av proteinbehandling, kräver FDA inte att MSG ska visas på etiketten.,
dessutom kan en produkt märkt ”No MSG” fortfarande ha MSG eller fri glutaminsyra som ett resultat av proteinbearbetning, så länge ren MSG inte tillsattes.
sanningen är att proteinhydrolysbaserade glutamater eller MSG finns i nästan alla mycket bearbetade livsmedel. Även vegetabiliska proteiner hydrolyseras för att göra grönsaker hamburgare och många andra frysta eller förberedda vegan och ” hälsokost.,”

när du köper bearbetade hälsokost, leta efter dessa vanliga ingredienser laddade med MSG som inte kräver en MSG-lista på etiketten:

• hydrolyserat vegetabiliskt Protein
• texturerat vegetabiliskt Protein
• jästextrakt

bottenlinjen

1. MSG eller fria glutamater som smakförstärkare finns i mycket bearbetade livsmedel, vanligtvis under ett alias för att göra det omöjligt att veta säkert vad du äter. Se listan nedan för de många dolda namnen på MSG.
2., MSG eller fri glutaminsyra finns också i många hälsokost som ett resultat av vegetabiliskt proteinnedbrytning eller hydrolys. Dessa MSGs eller fria glutaminsyror tillsätts inte i mat som smakförstärkare men finns i olika kvantiteter i många livsmedel som ett resultat av proteinfördelning.
3. Vissa människor bryter ner glutamater bättre än andra, så när det gäller glutamater som ett resultat av proteinfördelning är detta en mycket individualiserad fråga. MSG som smakförstärkare bör dock helt enkelt undvikas.,

dolda namn för MSG och fri glutaminsyra:

namn på ingredienser som alltid innehåller bearbetad fri glutaminsyra.,id

• Karragenan (E 407)
• Buljong och buljong
• Lager
• Alla smaker eller smakämnen
• Maltodextrin
• Citronsyra, Citrate (E 330)
• Något ultra-pastöriserad
• kornmalt
• Pektin (E 440)
• Proteas
• Något enzym modifierade
• Någonting som innehåller enzymer
• Malt extrakt
• sojasås
• Soja-extrakt
• Något protein befäst
• Kryddor

Glutaminsyra som finns i oförfalskad ”hela livsmedel” protein inte orsaka negativa reaktioner., För att orsaka biverkningar måste glutaminsyran ha bearbetats / tillverkats eller komma från protein som har fermenterats.