denna kyckling stekt ris recept smakar precis som den som serveras på Benihana! Hemligheten? Massor av vitlökssmör. Sega och läckra, det är lätt att göra hemma, inga speciella knep krävs!
Jag älskar matlagning asiatiska och asiatiska inspirerade kök hemma. Några av mina favoriter är mina Korta Revben Ramen Soppa, Bo Luc Lac och Kyckling Stek med Jordnötter.,
ett kycklingstekt risrecept i teppanyaki-stil!
När jag växte upp var jag inte särskilt äventyrlig när det gällde mat.
så jag var inte glad när mina föräldrar berättade för mig att vi var tvungna att gå till den här nya japanska restaurangen för min farbrors födelsedag! Jag flådde och puffade hela vägen dit.
restaurangen var Benihana, och – som ni kan föreställa er – Jag slutade med tiden i mitt liv., Om du någonsin har varit på en teppanyaki restaurang innan, vet du att du inte går dit för en måltid, men för en rolig upplevelse!
kockarna lagar maten precis framför dig och utför teatraliska knep för att rita oohs och aahs från publiken. Lök vulkaner, hjärtformade berg av ris och även några mycket underhållande ägg Jonglering.
och maten? Det är fantastiskt! Grillade biffar, kyckling, skaldjur, grönsaker och deras berömda stekt ris.
Jag har varit besatt av att kyckling stekt ris sedan den kvällen., Och varje gång vi går till Benihana, jag titta på kocken serverar portionerna, i hemlighet be att jag är den som får den lilla extra!
i det här inlägget kommer du att lära dig:
- skillnaden mellan Japanskt stekt ris och kinesiskt stekt ris.
- vilka ingredienser går in i kyckling stekt ris.
- vilken typ av ris du ska använda.
- hur man gör kyckling stekt ris.
- hur man lagrar det, värmer det och fryser det.
- serverar förslag.
Plus ett utskrivbart recept!,
vad är skillnaden mellan Japanskt stekt ris och kinesiskt stekt ris?
den största skillnaden mellan Japanskt stekt ris och kinesiskt stekt ris är den typ av ris som används.
kineserna tenderar att använda långkornigt ris, så deras stekt ris är fluffigare och mindre segt, med de enskilda kornen av ris kvar fast och distinkt.
Japanska stekt ris (kallas chahan i Japan) använder stickier ris, producerar chewier resultat.,
ingredienser för kyckling stekt ris recept
för att göra detta kyckling stekt ris recept, behöver du:
ris – stjärnan i showen. Det rekommenderas att du använder dagligt ris, eftersom det får en chans att bli torrare i kylskåpet, vilket minskar dina chanser att sluta med gloppy stekt ris.
kyckling-jag använder kycklingbröst, men jag kan inte se varför receptet inte skulle fungera med benfria kycklinglår.,
lök, vitlök och SCALLIONS – dessa tre ingredienser gör ”soffritto”, aka smakbasen, av detta stekt risrecept.
ägg – lägger till protein och rikedom.
olja-du kommer att vilja använda en olja som har en hög rökpunkt, eftersom det mesta av matlagningen kommer att ske över medelhög värme. Teppanyaki restauranger använder safllower oil, men jag använder rapsolja hemma.
smör-ett osaltat smör av god kvalitet. Se till att det är mjukat, annars kommer det att bli en smärta att blanda vitlökssmör.
vitlök-använd färsk vitlök för att göra vitlökssmör., Det måste vara malet riktigt liten (eller använd en vitlökspress) så ingen biter i stora bitar vitlök.
citronsaft-färsk citronsaft läggs till vitlökssmör för lite extra ljusstyrka / friskhet.
sojasås – Jag använder Kikkoman, som är en japansk sojasås, men du kan använda vilken typ du har till hands.
SALT och peppar-lämna det mesta av kryddan till slutet. Sojasås är ganska salt, så du behöver förmodligen inte lägga till en hel del salt.
rostade sesamfrön – tillval, för garnering.,
vilken typ av ris används för stekt ris recept?en speciell mycket mer utmärkt visar att vi kan hitta om vi spenderar en gå till en restaurang teppanyaki i Calrose är t ex kockskivans plattade räkor i munnen från dinersna.
denna sort kommer att ge dig den fina snygga konsistensen som gör det enkelt att äta med ett par ätpinnar, men kornen skiljer sig tillräckligt från varandra och kommer inte att klumpa upp i en stor massa när stekning.
Jag brukar undvika att använda sushi ris eftersom det är mycket stärkelserik / klibbig och klumpar ihop lätt.,
Du kan använda långkornigt ris, om det är vad du har till hands,men resultaten blir mer som kinesiskt stekt ris.
kan jag göra detta recept med överblivet ris?
Ja! Överblivet kokt ris fungerar bra i detta recept och kommer att spara tid när du förbereder din kyckling stekt ris.
hur man gör kyckling stekt ris recept
hemligheten till det bästa stekt riset planerar framåt så att riset kan kyla i kylskåpet över natten.,
när de lämnas i kylskåpet i 8 till 24 timmar, kornen fast upp, vilket gör det lättare att separera så att de inte hålla ihop för mycket när stekning.
om du har varit på en teppanyaki restaurang, vet du att ingredienserna och tillagas separat och sedan kombineras i slutet.
Jag försökte återskapa det genom att använda en stekpanna för att förbereda allt och sedan wok för att avsluta. Min dröm är att ha en en platt topp griddle, så jag kan laga Benihana-stil, men eftersom jag inte har en ännu, jag var tvungen att bli kreativ!
din stekpanna ska vara Non-stick, för att förhindra att äggen fastnar.,
När du använder wok, se till att den är väloljad och att du har kaminen på medelhög eller hög. Vi vill inte att riset ska ånga i pannan, eller det blir fuktigt och fuktigt.
Rekommenderade verktyg: stor bakplåt, plastfolie, stor non-stick stekpanna, wokpanna.
Så här gör jag detta recept på stekt kyckling. Som alltid hittar du den utskrivbara (och mer kompletta) versionen av receptet i slutet av det här inlägget!,
Steg 1: Koka riset dagen innan
- skölj riset tills vattnet är klart. Vi vill bli av med den extra stärkelsen för att undvika klumpar.
- kombinera riset med vatten och en nypa salt. Täck och simma i 15 minuter, ta sedan bort från värmen och låt den stå i ytterligare 15 minuter. Fluff med en gaffel, separera klumparna och låt den svalna till rumstemperatur.
- överför till ett bakplåt och sprida det till ett jämnt lager. Täck med plastfolie och kyl över natten eller upp till 2 dagar., (Foto 1)
steg 2: Gör vitlökssmör
- kombinera mjukt smör, vitlök, sojasås och citronsaft. Blanda tills slät och reserv. (Foto 2)
steg 3: koka kycklingen
- bruna kycklingbrösten på alla sidor. (Foto 3)
- skär de bruna brösten i små kuber och ta dem tillbaka till pannan. Fortsätt matlagning tills kokta igenom. Tillsätt en matsked vitlökssmör och koka tills det är införlivat. Förbehålla. (Foto 4)
steg 4: koka grönsaker
- koka lök och morötter tills mjuknat., Tillsätt de gröna lökarna och fortsätt att laga mat i ytterligare en minut eller två. Förbehålla. (Foto 5)
Steg 5: äggröra
- äggröra, bryta dem i små bitar. Förbehålla. (Foto 6)
steg 6: gör det stekta riset
- i en väloljad wokpanna, värm det kokta riset tills det värms upp. Tillsätt resterande vitlökssmör och rör om, se till att varje korn av ris blir belagd med den yumminess! (Foto 7)
- Lägg till de reserverade grönsakerna och rör om för att kombinera. Rör sedan i kyckling och ägg., Fortsätt stekning i några minuter tills riset börjar brinna något. Smaka med salt och peppar och drizzle mer sojasås efter smak. (Foto 8)
- garnera med rostade sesamfrön och servera!
|
Olivias Tips: planerade inte att låta riset torka i kylskåpet över natten? Inga problem! Koka riset, sprida det i ett bakplåt och lägg det i ugnen vid 220 grader F i 1 timme., |
hur länge återstår stekt ris i kylen?
vid korrekt förvaring i en lufttät behållare kommer rester att förvaras i kylskåpet i 3 till 4 dagar.
enligt CDC måste kokt ris kylas inom två timmar efter tillagningen och får aldrig lämnas ut över natten. Det beror på att torrt ris innehåller en bakterie som kallas Bacillus cereus som producerar ett toxin när det upphettas och lämnas ut för länge.,
lång historia kort, bör du minimera tiden kokt ris lämnas vid rumstemperatur.
Uppvärmningsanvisningar
medan du kan värma stekt ris i mikrovågsugnen, gillar jag att värma lite olja i min wok, över medelhög värme och tillsätt det överblivna stekta riset.
När det är varmt lägger jag till några matskedar smör för att få tillbaka fukt och en del av den läckra smöriga smaken.
kan kyckling stekt ris frysas?
Ja! Frys kyckling stekt ris i lufttäta behållare eller fryspåsar. Det kommer att hålla sig bra i upp till 3 månader, men kommer att förbli säkert bortom den tiden.,
När du är redo att äta, låt det tina över natten i kylskåpet och värm sedan i mikrovågsugnen eller i en wokpanna.
vad äter du med stekt ris?
När du äter på en teppanyaki restaurang serveras kycklingstekt ris vanligtvis i mindre portioner som en sida till grillad biff, skaldjur eller – ja – mer kyckling!
men hemma kan det definitivt fungera som en förrätt av sig själv eller åtföljas av en trevlig asiatisk sallad.
har du gjort detta recept? Jag älskar att höra från dig!, Vänligen kommentera och lämna ett 5-stjärnigt betyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga mig på Instagram med #oliviascuisine.,ablespoons citronsaft
instruktioner
- placera riset i en finmaskig sikt och skölj under kallt vatten tills vattnet rinner klart., Överför till en medelstor kastrull, tillsätt 1 tesked salt och 3 koppar vatten.
- koka upp, täck sedan och minska värmen till den lägsta inställningen. Sjuda, ostörd, i 15 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt den stå i minst 15 minuter. Avslöja och fluffa riset för att bryta ner klumpar. Låt det svalna helt, överför sedan till ett bakplåt, täck med plast och kyl över natten.
- nästa dag, blanda mjukt smör, citronsaft, 1 tsk sojasås och vitlöksklyftor i en skål. Rör kraftigt tills det är smidigt. Förbehålla.,
- krydda kycklingbrösten med salt. Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stor non-stick stekpanna, över medelhög värme och bruna kycklingbrösten på alla sidor, ca 2 minuter per sida.
- överför kycklingbröstet till ett skärbräda och skär i kuber. Återgå kuberna till stekpannan och fortsätt att laga mat tills det är guldbrunt, ca 3-5 minuter. Tillsätt 1 matsked vitlökssmör och blanda för att kombinera. Ta bort kycklingbitarna till en tallrik och reservera.
- returnera stekpannan till värmen och tillsätt en annan matsked olja., Tillsätt den hackade löken och morötterna, sautéing tills mjukad, ca 5-8 minuter. Lägg sedan till de gröna lökarna och fortsätt laga mat i ytterligare några minuter. Ta bort och reservera.
- värm mer olja i stekpannan och tillsätt äggen, äggröra dem, ca 1-2 minuter. Ta bort och reservera.
- placera en stor wokpanna på spisen och värm på medelhög. Tillsätt tillräckligt med olja för att belägga hela pannan. Tillsätt det kokta riset och låt det koka i ca 5 minuter, eller tills det värms igenom. Lägg sedan till resterande vitlökssmör och kasta för att kombinera, se till att allt ris blir belagt med smöret.,
- Lägg till de reserverade grönsakerna och mixa tills de kombineras. Rör sedan försiktigt i den reserverade kycklingen och ägget. Rör-stek i ytterligare 2-3 minuter eller tills riset börjar brinna något.
- krydda med salt och peppar och drizzle sojasås efter smak.
- servera, garnerad med rostade sesamfrön.
anmärkningar
vikten av att använda dagligt ris:
ris som har kylts i 8 till 24 timmar är idealiskt för stekt ris, eftersom kornen torkar ut och fasta upp, vilket gör det lättare att skilja dem så att de inte klumpar upp när stekning.,
med det sagt skulle ett alternativ vara att laga riset och placera sedan i ugnen vid 200 grader F i en timme för att torka ut.
förvaring av stekt ris:
stekt ris måste kylas inom 2 timmar efter tillagningen. Förvara i en lufttät behållare, i kylskåpet, i 3-4 dagar.
frysning av stekt ris:
Du kan frysa det i en lufttät behållare eller fryspåsar i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet före användning.,
uppvärmning:
värm i mikrovågsugnen eller i en oljad wok, över medelhög värme, och tillsätt mer smör för att få tillbaka den till den ursprungliga konsistensen.
rekommenderade Produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag från kvalificerade inköp.,>
-
Botan Calrose Rice
-
Wok
-
Non-Stick Skillet
Nutrition Information:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 328Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 146mgSodium: 488mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 1gProtein: 31g
Nutritional values are approximate, please use your own calculations if you require a special diet., Pan Mexican Beef and Rice Casserole