Madame Lelica

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.

min favorit recept för ultra krispiga rostade potatis-lätt att göra med 3 olika kryddor!

detta recept sponsras av McCormick, mitt go-to-märke för att lagra min spice låda.

Höj din hand om du älskar extra krispiga rostade potatis!

precis där med dig., jag älskar dem serveras första sak på morgonen som frukost potatis, eller hot outta ugnen för att gå med middag. Jag älskar dem gamla skolan doppad i ketchup eller honung senap sås, eller (numera i Spanien) aioli och romesco. Jag älskar dem beströdda med massor av färsk riven Parmesan, eller en bra press av citronsaft. Jag älskar dem kryddig, jag älskar dem herby, jag älskar dem citrusy, jag älskar dem ostliknande, och jag älskar dem alltid extra garlicky. Men den som inte är förhandlingsbar?

de måste vara krispiga. Jag älskar lite legit-krispiga potatis!,

så idag trodde jag att jag skulle visa dig mitt basrecept för att göra de bästa ugnsrostade potatiserna. Jag har också inkluderat tre enkla alternativ för hur man kryddar dem (visas ovan), plus massor och massor av andra kryddningsförslag nedan. De tekniker som presenteras här för att göra potatisarna extra krispiga är samma som finns i mitt bakade sötpotatis frites recept, och de har aldrig svikit mig. Så om du vill servera rostade potatis till frukost, lunch, middag eller till och med de kommande helgdagarna, ge detta recept ett försök och låt mig veta hur det går!

krispiga rostade potatis (3 sätt!, 1 minut VIDEO

10 Tips för Extra krispiga rostade potatis:

för att undvika att ha fuktig potatis och se till att din sats rostar upp extra krispiga, hålla dessa 10 enkla tips i åtanke:

1. Skär jämnt stora potatisar: ditt första steg är ett som kommer att göra den största skillnaden — ta dig tid att jämnt tärna dina potatisar. Jag rekommenderar om 3/4-tums kuber, mer eller mindre. Detta kommer att bidra till att undvika att ha ugn rostade potatis som är över-eller underkokt, och hjälper dem att få trevligt och krispigt.,

2. Ge dem ett kallt vattenbad: när dina potatisar är hackade, kasta dem i en stor skål. Täck sedan potatisarna helt med kallt vatten och låt dem suga i minst 30 minuter (eller upp till natten). Detta kommer att bidra till att skölja bort överflödigt stärkelse och hjälpa potatisen skarpa upp vackert i ugnen. När potatisen har blött, skölj och dränera dem. Då — också mycket viktigt-använd en handduk för att klappa ner dem tills de är fina och torra innan du går vidare till nästa steg.

3. Coat med majsstärkelse: en annan nästa nyckel till krispiga potatis? Majsstärkelse., Japp, det är den hemliga ingrediensen som hjälper till att uppnå det perfekt krispiga utsidan i en mängd olika bakade recept. Vispa ihop majsstärkelse och torra kryddor (vitlökspulver, svartpeppar, plus andra torra kryddor) och kasta dem med potatisen, efter att de har belagts i olja. Men var noga med att…

4. Vänta på saltet: vi lägger till det i slutet, vilket också hjälper till att minska den fuktiga faktorn och låter dig salta efter smak. Win-Win.

5: Använd pergamentpapper: detta hjälper till att förhindra att potatisarna klibbar på bakplåten och hjälper dem att skarpa upp snyggt., Bara vara säker, dock, att du använder ett märke av bakplåtspapper som tål 425 ° F tillagningstemperaturer. Om inte, kan du också bara baka dessa på ett smurt bakplåt.

6. Inte publiken pannan: när du lägger din potatis till bakplåten – mycket viktigt-vara säker på att de lägger i ett jämnt, enda lager. Om de överlappar varandra, kommer potatisarna på botten inte att få chansen att bli så krispiga. Så gå till ett jämnt lager och försök att inte helt publiken pannan. (Om potatisen överlappar varandra, använd en större panna eller två mindre kokkärl.)

7., Baka vid hög värme: det här hjälper potatisarna att bli snygga och krispiga.

8. Ta dig tid att vända alla potatis: när potatisen har bakat halvvägs, måste du ge dem en bra flip. Som – jag kommer att vara den första att erkänna — är inte den mest graciösa eller snabba av processer. Men det är värt det. Så ta en spatel, och även om det tar några extra minuter, se till att var och en av dessa potatis har gjort en 180° flip.

9. Vänta bara 5 minuter: när potatisen är fin och krispig och redo att gå, ta bort pannan från ugnen och överför den till ett kylställ., Motstå sedan uppmaningen att ta en bit och låt potatisarna vila på bakplåten i 5 minuter. Det kommer att hjälpa dem skarpa upp lite mer och vara redo att tjäna.

10: gräva sedan in! När din rostade potatis är redo att gå…njuta omedelbart! Rostade potatis är definitivt bäst färska ur ugnen, och de kommer att börja bli blöt (som någon form av potatis kommer) när de sitter ut för länge. Så gör det!,

krispiga rostade potatisar ingredienser:

för att göra denna ugn rostade potatis recept, behöver du:

• röda potatisar: organiska, om möjligt, och skrubbas så att de är trevliga och rena. Om du föredrar kan du också använda Russets eller Yukon Guldpotatis för detta recept. Men jag gillar rödpotatis.
• olivolja: eller någon matolja som du föredrar.
• majsstärkelse: som nämnts ovan, för att hjälpa potatisen skarpa upp.
• kryddor: jag börjar alltid med en enkel bas av vitlökspulver och nykrackad svartpeppar., Men se nedan för extra krydda förslag som du kan lägga till detta!
• havssalt: fint havssalt, som vi kommer att strö på i slutet.

hur man gör rostade potatis:

för att göra detta krispiga rostade potatis recept, helt enkelt:

1. tärna din potatis: en jämn 3/4-tums tärning, mer eller mindre.
2. Blötlägg i kallt vatten: blötlägg potatisarna i kallt vatten i minst 30 minuter. Skölj sedan, dränera och torka ordentligt.
3. kasta med olja: överför potatis till en torr skål och kasta jämnt med olja.,
4. kasta med majsstärkelse och kryddor: kasta sedan potatisarna med din majsstärkelse / kryddblandning.
5. överför till pergamentbelagt bakplåt: och sprida ut potatisarna i ett fint jämnt lager.
6. baka till krispiga: var noga med att ta bort pannan och vända potatisen halvvägs igenom.
7. låt svalna: ta bort bakplåten från ugnen, strö potatisarna generöst med salt och låt vila i 5 minuter.
8. servera omedelbart:och njut!!,

krydda variationer:

okej, min favorit ämne — kryddor!! Det finns ungefär en miljon olika sätt att du kan krydda dina rostade potatis. Som jag nämnde ovan börjar jag alltid med en bas av vitlökspulver och nykrackad svartpeppar. Men i receptet nedan har jag också inkluderat tre enkla exempel på hur du gör dina potatisar extra…

• Smoky: lägg bara till lite rökt paprika, plus kanske en nypa cayenne om du vill ha lite värme.
• Lemony: för en grekisk twist, lägg i lite torkad oregano., Sedan, när potatisarna har rostat, tillsätt zest och juice av en liten citron.
• Cheesy: eller för en italiensk twist, lägg i lite torkad timjan. Sedan, när potatisen har rostat, strö på massor och massor av ny riven parmesanost.

eller, gärna experimentera med andra:

• torkade kryddor: jag vänder mig ofta till McCormicks färdiga blandningar för att krydda potatis, såsom deras Cajun, Caribbean Jerk, italienska eller mexikanska kryddor. Jag älskar också deras marockanska, sydvästra och Za ’ atar kryddor i deras gourmetlinje.,
• färska örter: Känn dig fri att också hugga några färska örter som persilja, basilika, oregano, rosmarin eller timjan och strö dem på toppen efter rostning av potatisen.
• ostar: som nämnts ovan är ny riven Parmesan alltid en vinst. Eller stänk gärna på andra strimlade ostar som du kanske gillar! Jag rekommenderar att du lägger ost omedelbart efter att du har tagit bort potatisen från ugnen. Eller du kan lägga till det under de senaste 5 minuterna av bakning, så att det är extra melty.,
• efterbehandling oljor: jag är ett stort fan av gungade rostade potatis med ett duggregn av tryffelolja efter bakning-läcker!

Du kan antingen göra en stor sats med samma krydda. Eller, för en rolig överraskning, försök att inkludera några olika kryddor på samma bakplåt för att ge alla runt middagsbordet några alternativ! Du kan antingen baka satserna sida vid sida på pergament, som jag gjorde, eller skapa små avdelare på bakplåten med aluminiumfolie — upp till dig.,

andra favorit potatisrecept:

• de bästa potatismosorna
• de bästa bakade potatiserna
• Scalloped Potatis
• potatissoppa

Skriv ut

det här inlägget sponsras av McCormick, my go-to brand för att lagra min spice låda. Stort tack för att du fortsätter att stödja varumärkena som hjälper till att göra denna webbplats möjlig.