Madame Lelica

vad är kolhydrater?

kolhydrater är naturligt förekommande sockerarter, stärkelse och fiber i mat. Alla kolhydrater består av sockermolekyler. Sockermolekyler sammankopplade bildar stärkelse och fiber.

i kroppen bryts stärkelse och sockerarter ner i matsmältningssystemet till glukos. Glukos är det bränsle som ger energi och driver alla kroppens funktioner. Glukos kallas också blodsocker.

kostfiber är en form av kolhydrater som inte bryts ner under matsmältningen., Den passerar genom magen, tunntarmen, tjocktarmen och sedan ut ur kroppen.

forskare och dietister brukade gruppera kolhydrater i två typer: komplexa kolhydrater och enkla kolhydrater. Komplexa kolhydrater inkluderar stärkelse och fiber. Enkla kolhydrater inkluderar socker som förekommer naturligt i frukt, grönsaker och mjölk samt brunt socker, vitsocker, honung och eventuellt socker tillsatt i livsmedel under bearbetningen.

idag klassificerar forskare och dietister kolhydrater baserat på deras fiberinnehåll och ingredienser.

vad är bra kolhydrater och dåliga kolhydrater?,

det här är termer som olika dietpromotorer har blivit populära. Vanligtvis betyder bra kolhydrater livsmedel som innehåller höga fibermängder. Bra kolhydrater tar längre tid att brytas ner av kroppen och användas för energi. De finns i fullkornsbröd och spannmål, produkter gjorda av fullkornsmjöl, grönsaker och frukter.

dåliga kolhydrater avser livsmedel som innehåller raffinerade kolhydrater med låg fibermängd, främst vitt mjöl och socker. Dessa finns i livsmedel som vitt bröd, kakor, kakor och andra bageriprodukter gjorda med vitt mjöl; vitt (bearbetat) ris och vissa spannmål.,

att dela kolhydrater i bra kolhydrater och dåliga kolhydrater är ett enkelt sätt att tänka på god näring, men det här är inte exakta vetenskapliga termer. När du tänker på att äta en hälsosam kost, äta fullkorn, högfibermat snarare än berikade, lågfibermat.

hur många kolhydrater behöver en person på en dag?

istället för att räkna kolhydrater rekommenderar dietister nu att planera måltider med hjälp av ”hälsosam tallrik.”Vid varje måltid ska hälften av plattan fyllas med frukt och grönsaker och en fjärdedel av plattan ska fyllas med hela korn., (Dietister räknar inte potatis eller pommes frites som grönsaker.) Det sista kvartalet av plattan ska vara protein-kött, fisk, bönor eller nötter.

Varför är hela korn viktiga?

hela korn är den bästa källan till kolhydrater eftersom de ger energi plus vitaminer, mineraler och fibrer. Att äta fullkorn så ofta som möjligt istället för mycket raffinerade spannmålsprodukter, som vitt mjöl och vitt ris kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes och hålla matsmältningssystemet friskt. Livsmedel gjorda av hela korn har hög fiberhalt.

Varför är fiber viktigt?,

Fiber finns i grönsaker, frukter, baljväxter (bönor) och hela korn. Fiber främjar ett hälsosamt matsmältningssystem genom att hålla tarmarna i rörelse. Det kan också bidra till att förebygga fetma och minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes genom att sakta ner matsmältningen och hålla dig full längre.

Fiber kan vara löslig (löses upp i vatten) eller olöslig (löses inte upp i vatten).

löslig fiber finns i de flesta frukter; vissa grönsaker, inklusive majs, ärtor och morötter; havregryn och havrekli; nötter, frön och torra bönor., När den blandas med vatten under matsmältningen blir denna typ av fiber ett tjockt gelatinmaterial. Löslig fiber kan hjälpa till att sänka kolesterol (relaterat till hjärtsjukdomar) och blodsocker (relaterat till risk för diabetes).

olöslig fiber finns också i en mängd olika livsmedel, särskilt livsmedel gjorda med fullkornsmjöl, vetekli, brunt ris, fullkornsflingor, couscous, de flesta grönsaker och frukter. Olöslig fiber hjälper kroppen att flytta avfall genom matsmältningssystemet. Det kan också bidra till att förhindra små blodproppar som kan orsaka hjärtinfarkt eller stroke.,

båda typerna av fiber är viktiga. Vuxna kvinnor bör försöka äta minst 20 gram fiber om dagen. Män bör försöka äta 30 gram om dagen. Det enklaste sättet att inkludera fiber i kosten är att äta en mängd olika livsmedel som innehåller råa, hela frukter och grönsaker, bönor och fullkornsbröd, pasta och spannmål.

orsakar att äta kolhydrater viktökning eller gör det svårt att gå ner i vikt?

det beror på. Att äta för många kalorier från någon typ av mat kommer att orsaka viktökning. Men livsmedel med lågt fiberinnehåll innehåller ofta mycket kalorier utan näringsämnen., De metaboliseras mycket snabbt till glukos. Den plötsliga spiken i blodglukosnivån utlöser bukspottkörteln att producera mer insulin, ett hormon som främjar fettlagring. Det betyder att det är lätt att gå ner i vikt genom att äta för många av dessa typer av livsmedel.

livsmedel med högt fiberinnehåll metaboliseras långsammare utan att orsaka en stor insulinhopp. Kroppen kan använda dem som energi under flera timmar. I allmänhet är livsmedel med högt fiberinnehåll högre i vitaminer och mineraler så att de är hälsosammare mat att äta.,

är det möjligt att äta en hälsosam kost utan att äta några kolhydrater?

viktminskning är den vanligaste anledningen till att människor väljer att gå på låg carb dieter. Experter i kost och näring är överens om att en låg carb diet kan vara ett bra sätt att hoppa start viktminskning, men det är svårt att följa under lång tid. En annan försiktighet är att många låga carb dieter innehåller stora mängder ohälsosamma oljor. Låg carb dieter som är höga i animaliskt fett kan faktiskt öka risken för hjärtsjukdomar. Och de långsiktiga effekterna av mycket låg carb eller no-carb dieter är inte kända., En diet som innehåller en måttlig mängd hälsosamma kolhydrater som fullkornsprodukter, frukt och grönsaker är den bästa kosten för långsiktig vikthantering och hälsa. Det är också den enklaste typen av kost att följa.

vad berättar en mat näringsmärkning om kolhydrater?

näringsetiketter är en bra källa till information om vilka typer av kolhydrater och hur mycket fiber en mat innehåller.,

sammanfattning av egenskaper hos goda och dåliga kolhydrater

bra kolhydrater (högt fiberinnehåll)

• långsamt smält (kroppen kan använda mat som energi under flera timmar). Långsamt smälta livsmedel resulterar i en gradvis ökning av blodsockret.
• obearbetade livsmedel. Naturliga ingredienser avlägsnas inte under tillagningen av maten. Exempel är fullkornsbröd, bönor och spannmål och produkter gjorda av fullkornsmjöl, tillsammans med grönsaker och frukter.,
• hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes; hjälper till att förhindra fetma; och håller matsmältningssystemet friskt

dåliga kolhydrater (låg fiberhalt)

• snabbt smält. Snabbt smälta livsmedel orsakar en spik i blodsockernivån (spiken utlöser bukspottkörteln för att göra mer insulin, vilket är ett hormon som gör att kroppen lagrar mer fett.)
• bearbetade livsmedel. Naturliga ingredienser har avlägsnats eller ändrats under tillverkningen (”bearbetningen”) av livsmedlet., Till exempel, för att göra vitt bröd, måste kli och groddar från vetekorn avlägsnas för att göra det vita mjölet som används för att göra vitt bröd. Andra bearbetade livsmedel inkluderar kakor, kakor och andra bageriartiklar gjorda med vitt mjöl; vitt (bearbetat) ris och vissa spannmål.
• ökar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och fetma.,

Get useful, helpful and relevant health + wellness information

enews