Madame Lelica

om du har fått höra att du bör fokusera på att balansera kapha (av vår Ayurvedic Profile™ quiz eller av en utövare) en av de bästa sakerna du kan göra är att införliva kapha-pacifierande livsmedel i din kost. Kapha balanseras av en diet av nykokta, hela livsmedel som är lätta, torra, värmande, väl kryddat och relativt lätt att smälta-idealiskt serverat varmt eller varmt., Dessa livsmedel lugna kapha genom att balansera slemproduktion, reglera fuktnivåer, upprätthålla tillräcklig värme, och genom att stödja korrekt matsmältning och eliminering. Eftersom kapha är så materiell i naturen är en lämplig diet faktiskt ett av de mest effektiva sätten att rulla in det. Kapha trivs på en ganska minimalistisk diet med mindre måltider, lite till ingen småätande, färre sötsaker, ett överflöd av färsk frukt och grönsaker, en mängd olika baljväxter, minimal alkohol och lättare biljettpris runt., Som sagt, att hitta en diet som är lämpligt tillfredsställande är avgörande för din framgång; så det är oerhört viktigt att du njuta av de livsmedel som du äter. Vad som följer är några specifika principer som vi hoppas kommer att ge dig möjlighet att upptäcka en kapha-pacifying diet som kommer att fungera för dig.

omfamna långsam, stadig och små skift

innan du läser vidare, vänligen förstå att efter en kapha-pacifying diet är en övning långt mer än det är en samling av absolutes., Ingen förväntar sig att du vaknar imorgon och äter en perfekt kapha-pacifierande diet för resten av ditt liv! Även de mest erkända ayurvediska lärarna har enstaka meningsskiljaktigheter, vilket kan skapa vissa skillnader mellan olika ayurvedisk kost och receptresurser.

poängen är, framgångsrikt efter en kapha-pacifying diet är inte en fråga om att hålla sig till en strikt uppsättning dos och don ’ ts, eller få alltför kört fast i detaljerna. Det är faktiskt ofta mycket mer användbart att uppmärksamma de övergripande mönstren och generaliteterna., I slutet av dagen bör eventuella framsteg som du tar för att flytta din kost mot att vara mer kapha-pacifying än det är idag betraktas som vinster.

Tänk på processen som en avsikt att du håller, och också en kraftfull inbjudan att öka din självmedvetenhet. Vi rekommenderar att du börjar med att märka var du kanske kan göra små, inkrementella förändringar till stöd för din helande resa-i en hållbar takt., Därifrån märker du hur dessa små skift stöder dig, och där kanske några av dina nuvarande vanor kostar dig. Om du njuter av en mat som är kapha-försvårande, märker du hur du känner när du äter den. Ökar det symtomen på överskott av kapha i matsmältningssystemet (tyngd, trög matsmältning, slöhet, hjärndimma eller avföring som känner sig klibbig eller ofullständig)?, Finns det något du kan göra för att servera denna mat på ett mer kapha-pacifierande sätt – genom att minska kvantiteten, servera den varm eller tillsätta matsmältningskryddor (som ingefära, svartpeppar, kummin, koriander och gurkmeja)? Och om så är fallet, ändrar dessa justeringar din matsmältningserfarenhet?

egenskaper för att gynna

Ok. Nu när vi är på samma sida om hur man närmar sig detta, vill vi presentera de egenskaper som du vill gynna i din kost, och däremot de egenskaper som tenderar att vara inneboende kapha-försvårande., Av naturen är kapha tung, cool, oljig och jämn, så att äta mat som neutraliserar dessa egenskaper—livsmedel som är lätta, varma, torra och grova—kan hjälpa till att balansera överskott kapha. Detta avsnitt erbjuder en närmare titt på hur du kan börja känna igen egenskaperna hos olika livsmedel. Avsikten är att ge dig ett mer intuitivt grepp om vad som kommer att minska kapha, utan att behöva ständigt referera långa listor över livsmedel för att gynna och undvika.

gynna ljus och luftig över tät och tung

livsmedel som förkroppsligar ljuskvaliteten är motsatsen till kaphas tyngd., Ljushet kan bestämmas både av en Mats rena vikt och även av dess densitet. Frukt och grönsaker är vanligtvis underbart ljus, så en diet som är byggd kring ett enormt överflöd av färsk frukt och grönsaker—helst kokta—är en bra start. En blygsam mängd rå frukt kan vara lämplig, och i måttlighet balanseras kapha också av sallader och andra råa grönsaker när det är säsongsmässigt lämpligt (vanligtvis under de varmare vår-och sommarmånaderna). Gröna eller svarta teer är ganska lätta, speciellt jämfört med kaffe., I allmänhet innehåller livsmedel som är lite tunga för kapha hårda ostar, puddingar, nötter, kakor, pajer, vete, de flesta mjöl, bröd, pasta, rött kött och friterade livsmedel, som också är alltför oljiga (se nedan). Att äta för mycket i ett sittande leder också till överdriven tyngd, så det är viktigt att försöka att inte överdriva. En bra tumregel är att fylla magen en tredjedel full av mat, en tredjedel full av vätska och att lämna en tredjedel tom för optimal matsmältning. Mycket tunga måltider och mycket bearbetade livsmedel tenderar också att förvärra den tunga kvaliteten i kapha och bäst reduceras eller elimineras.,

Favor varmt över kallt eller kallt

den varma kvaliteten kan betonas genom att äta mat som är varma i temperatur eller som har en värmande energisk—och genom att använda värme kryddor generöst (de flesta kryddor är naturligt uppvärmning, och nästan alla av dem balanserar kapha). Kokta livsmedel tenderar att erbjuda en varmare energisk och är vanligtvis lättare att smälta; så tillagad mat är att föredra framför rå—särskilt under de kallare månaderna. Kapha gör bäst att dricka rumstemperatur, varma eller varma drycker och ofta nytta av smuttar varmt vatten hela dagen samt., Om du gillar det kan du också prova att sippa varmt vatten med en dab av rå honung i den; honung är både uppvärmning och avgiftning. Å andra sidan är det bäst att minska eller minimera mat med en kylande energisk, kall och frusen mat eller dryck, kolsyrade drycker och till och med rester som har hållits i kylskåp eller frys. Den kalla kvaliteten ökar i sig i dessa livsmedel, så nykokt är bäst. Att konsumera stora mängder råa frukter och grönsaker kan också vara ganska kylning, så det är bäst att njuta av dessa livsmedel i mått och när det är säsongsmässigt lämpligt (dvs, främst under de varmare månaderna). Men återigen måste du vara realistisk om vad du kan ta på dig, och en grön sallad eller överbliven mung dal kommer i allmänhet att bli mycket mer kapha-pacifierande än en nykokt men tyngre måltid ätit ut.

Favor torr över fuktig eller oljig

Kapha s oiliness kompenseras av exceptionellt torkande livsmedel som bönor, vitpotatis, torkad frukt, riskakor, popcorn och ett enstaka glas torrt rött eller vitt vin. Vid tillagning är det viktigt att använda så lite olja som möjligt. Du kan till och med leka med att ersätta vatten för olja för att förhindra klibbning., Gör ditt bästa för att minimera fet mat som avokado, kokos, Oliver, kärnmjölk, ost, stekt ägg, komjölk, vete, nötter och frön. Det är också viktigt att inte överhydrera eftersom kapha kan och behåller vatten lätt. Så gör ditt bästa för att bara dricka den mängd vätska som din kropp kräver, enligt din klimat-och aktivitetsnivå. Dessutom minska din konsumtion av särskilt fuktiga livsmedel som meloner, sommar squash, zucchini och yoghurt, eftersom dessa kan också vara alltför vattnig för kapha.,

Favor Rough over Smooth

det finns en anledning att frukt och grönsaker ibland kallas grovfoder; deras fibrösa struktur ger dem en mycket grov kvalitet. Det är därför kapha svarar så bra på att äta stora mängder färsk frukt och grönsaker. Med detta sagt är dessa livsmedel ofta mycket lättare att smälta när de kokas, så var försiktig så att du inte överdriver råa livsmedel och anpassar din njutning av dem enligt säsongen (se våra Säsongsguider för ytterligare stöd)., Vissa livsmedel, som broccoli, kål, blomkål, mörka bladgrönsaker och många bönor, är exceptionellt grova och är därför underbara för att motverka kaphas släta, oljiga natur. Omvänt kan äta mat och preparat som är släta i konsistens—saker som bananer, rispudding, varm spannmål, mjölk, ost och liknande—snabbt förvärra kapha.

smakar för att gynna

Kapha är pacifierad av den skarpa, bittra och astringenta smaken och förvärras av den söta, sura och salta smaken., Att förstå dessa smaker gör det möjligt för oss att göra bättre val om vi har en omfattande lista över Kapha-Pacifying Foods handy.

betona

skarp

• skarp är en kryddig, varm smak som finns i chili, rädisor, rovor, rålök och de flesta kryddor. Faktum är att de flesta kryddor är oerhört kapha pacifierande-se vår lista över livsmedel till Kapha-pacifierande livsmedel.
• den skarpa smaken är lätt, varm, grov och torr—allt fördelaktigt för kapha. I huvudsak, om du gillar kryddig eller eldig varm, gå för det., Och även om du inte gör det, gynna ett brett utbud av mildare kryddor i dina rätter—saker som kardemumma, kryddnejlika, kanel, kummin, ingefära, vitlök, paprika och gurkmeja.
• den skarpa smaken rensar munnen och klargör sinnena. Det stimulerar matsmältningen, kondenserar sekret, rensar kroppens kanaler, uppmuntrar svettning och tunnar blodet.

Bitter

• den bittra smaken dominerar bittra gröna (som kale, maskrosgrönsaker, collardgrönsaker etc.,), och finns också i bitter melon, jordärtskockor, kardborre rot, aubergine, mörk choklad, och i kapha-lugnande kryddor som kummin, neem blad, saffran, och gurkmeja.
• den bittra smaken är grov, torkning, ljus och generellt minskar—alla egenskaper som gynnar kapha, men det är också kylning, så det är viktigt att lägga till några värme kryddor till bittra livsmedel.
• bitter rengör pallen och förbättra smaksinnet. De tonar huden och musklerna, förbättrar aptiten, stöder matsmältningen och hjälper till att absorbera fukt, lymf, muskelfett, fettvävnad och svett.,

Astringent

• den astringent smaken är i grunden en smak av torrhet-en chalky smak som torkar munnen och kan få den att komma i kontakt (bild biter i en mycket grön banan).
• baljväxter som adzuki bönor, svartögda ärtor, kikärter, njurbönor, linser, pinto bönor och sojabönor är klassiskt sammandragande i smak och mycket kapha-pacifierande., Vissa frukter, grönsaker, spannmål, bakverk och kryddor är också sammandragande i smak—saker som äpplen, tranbär, granatäpple, kronärtskockor, broccoli, blomkål, sallad, popcorn, riskakor, kex, basilika, koriander, dill, fänkål, persilja och gurkmeja.
• den astringenta smaken är torr, grov, något lätt och det minskar kapha. Men som den bittra smaken är det också kallt, så det är bäst att lägga till värmande örter och kryddor till astringent mat. I vissa fall (som med granatäpple), bara njuta av dessa livsmedel i de varmare årstiderna gör en hel del mening.,
• Kapha drar nytta av komprimeringen, absorberande, naturen hos den astringenta smaken, vilket också bidrar till att tona kroppsvävnader och utnyttja överskott av vätska.

minimera

Söt

• den söta smaken är kall, tung, fuktig, oljig och kapha-provocerande, särskilt i överskott.
• minska eller eliminera intaget av raffinerat socker och sockerhaltiga söta livsmedel så mycket som möjligt.
• Det skulle vara omöjligt att äta en näringsrik kost och undvika den söta smaken helt och hållet., Men det är verkligen rimligt att minska delarna av naturligt söta smakande livsmedel som frukt, korn, rotfrukter, mjölk, ghee, yoghurt, ägg, nötter, frön, oljor och kött.
• söta livsmedel tenderar att förvärra kapha tendens mot tyngd, fetma, letargi och överdriven sömn. De kan också orsaka överdriven slem, förvärra förkylningar och hosta och sänka aptiten på ett ohälsosamt sätt.

sur

• minimera sura livsmedel som ättika, ost, gräddfil, gröna druvor, apelsiner, ananas och grapefrukt.,
• fuktnings-och oljiga egenskaper hos den sura smaken förvärrar kapha.
• den sura smaken kan öka törst, skapa tyngd i ögonen, orsaka slapphet i kroppen och förvärra vätskeretention eller svullnad.
• en tillfällig squeeze av citron eller limejuice är det bästa sättet för kapha att inta den sura smaken.

Salt

• den salta smaken är nästan singulärt härledd från saltet självt.
• ungefär som den sura smaken, det är saltets fuktiga och oljiga natur som förvärrar kapha.,
• i överskott kan den salta smaken orsaka vätskeretention, högt blodtryck, tarminflammation, grått hår, rynkor, överdriven törst och det kan hindra sinnesorganen. Vidare tenderar det att gnista en skarp önskan om starkare smaker och kan på samma sätt utlösa oförsonlighet och girighet.

hur man äter

När det gäller att lugna kapha, hur vi äter kan ha en djupgående inverkan på vår grad av framgång, så detta är en särskilt användbar plats att fokusera, om utsikterna att radikalt ändra din kost känns överväldigande just nu.,

som de flesta människor med kapha digestion vet, kan kapha kärlek till mat och tendens till känslomässig ätning lätt leda till overindulgence. Av denna anledning gör kapha bra för att hålla sig till tre kvadratiska måltider varje dag, och ibland är bara två måltider tillräckliga. Att äta vid konsekventa tider från en dag till nästa bidrar också till att stärka matsmältningsbranden samtidigt som man reglerar aptiten., Du kan ytterligare motverka trög matsmältning genom att tugga en skiva färsk ingefära (ungefär lika stor som en nickel) med en nypa havssalt, några droppar limejuice och ca 1/4 tesked honung ca 30 minuter före både lunch och middag. Detta bidrar till att förbereda matsmältningssystemet för att ta emot mat och bearbeta det effektivt.

under måltiden är det mycket viktigt att äta i en lugn miljö och att ge din fulla uppmärksamhet åt handlingen att vara näring så att din kropp registrerar tillfredsställelse. Detta kommer att bidra till att minska övermålning och känslomässig ätning., Snabbmat, godis och alltför stora mängder bröd och andra komfortmat kan vara särskilt kapha-provocerande. Medan du sannolikt inte kommer att lyckas undvika alla kapha-försvårande livsmedel, kan deras skadliga potential minimeras genom att se till att de serveras varma, i små mängder och med stöd av uppvärmning av örter. Slutligen, eftersom kapha matsmältning är i allmänhet lite boggy, periodiska fastar eller renar kan vara till stor hjälp—speciellt om du tenderar att kunna upprätthålla din energi över långa pauser mellan måltiderna., En kort frukt eller juice snabbt (tänk äpple eller granatäpple), eller en längre monodiet av kitchari kan vara mycket stödjande.

föreslagna måltider

frukost

frukost är ofta något valfritt när kapha är förhöjd. Kapha fördelar enormt från den oforcerade, över natten snabbt mellan middag och frukost. Om aptiten inte har återvänt vid uppvaknandet är det troligt att en lätt frukost med färsk frukt eller te kommer att räcka., Om frukost känns viktigt för dig, överväga:

• en omfattande servering av färsk frukt: stewed äpplen, en fruktsallad—välj frukter som äpplen, aprikoser, bär, mango, persikor och jordgubbar, en frukt smoothie eller lite nypressad frukt.
• ett bakat äpple kan också vara tillfredsställande.
• behöver du något mer? Varma spannmål, som kryddat korn eller risgröt, är utmärkta val. Du kan till och med lägga till lite torkad frukt eller en dab av honung om du vill.
• ett annat alternativ skulle vara müsli med varm rismjölk och en skiva rågbröd.,
• Lägg naturläkemedel, grönt eller svart te till någon av dessa frukostar men var noga med att inte över-dekorera dem; en dab av honung och/eller rismjölk är sannolikt nog.

Lunch

helst är lunch dagens huvudmåltid, vilket betyder att det är den största och mest närande. Bygg dina luncher runt konsumerar massor av ångad och sautéed grönsaker, och komplettera dem med bönor, lämpliga korn, icke-jäst bröd, ett lämpligt kött eller ett tillfälligt ägg. Prova något som:

• röd lins-citrongrässoppa och en sida av ångad kale., Kale kan garneras med olivolja, citronsaft och svartpeppar.
• en enkel grönsakssoppa gjord med grönsaker som lök, vitlök, broccoli, selleri, morötter, gröna bönor och sparris och en skiva råg toast.
• saffran sparris kitchari och en sida av sautéed maskros greener med citron och mynta.
• grön chile soppa (icke-mejeri) med svarta bönor tacos. Inkludera svarta bönor, sautéed lök och paprika, strimlad romaine sallad, koriander, salsa, och en squeeze av limejuice och servera över ångad majs tortillas.,

middag

middag är idealiskt betydligt mindre och lättare än lunch. Soppor och grytor är ofta ett underbart val eftersom de är varma och närande, även när ljus. En mindre servering av lunch kan ofta fungera också. För vissa, särskilt när viktminskning anges, är det bäst att avstå från middag helt och hållet till förmån för en hälsosam frukost och lunch, eller att äta en mer väsentlig frukost och göra middag den ultralätta måltiden på dagen. Prova:

• präglade toor dal och en liten servering av quinoa.
• röda linser med basilika och en liten servering av basmatiris.,
• potatis purjolök soppa med en liten sallad och en stimulerande dressing, som citron-ingefära.

specifika Kapha-pacifierande livsmedel

för att se en detaljerad lista över livsmedel för att gynna och minimera när du pacifierar kapha, se vår resurs på Kapha-pacifierande livsmedel—kom ihåg naturligtvis att den här listan är avsedd att hjälpa dig att fördjupa din förståelse och börja se övergripande mönster—för att inte skapa en känsla av begränsning eller deprivation. Om matlistor tenderar att ha den effekten på dig, gör ditt bästa för att internalisera de kvalitativa riktlinjerna ovan., Omfamna äta regelbundna måltider utan småätande mycket däremellan, äta din huvudsakliga måltid till lunch med en lättare middag, och göra en samlad insats för att vara fullt närvarande med alla dina måltider. Det är lika bra en startplats som någon.