undrar hur man startar en food cart business?
tidpunkten kunde inte vara bättre: det verkar som att gatan mat vurm sveper världen.
från livliga städer till små städer är mat på hjul en växande trend. Och det är inte bara att dra street food fans, det tar in stora pengar också: enligt Intuit är gatan-matbranschen, inklusive matbilar och mobila matvagnar, en $2.,7 miljarder industrin som har sett en 12,4% tillväxt under de senaste 5 åren ensam!
Handlare uppmuntras av det växande antalet stadsgatamarknader, privata evenemang och gatumatfestivaler, medan hela trenden stöds av den globala ökningen av ”foodie” – kulturen, vilket gör allmänheten alltmer öppen för nya smakupplevelser och kvalitetsmat.
vilket väcker frågan:
Vad gör gatumat så populärt?
vissa hävdar att gatumatstrenden blomstrar som en direkt följd av den långsamt växande ekonomin. Tiden är också en faktor., Fler och fler människor söker frukost och luncher som är billiga, snabba och läckra.
ur företagarens perspektiv kommer gatumat med viktiga fördelar som låga startkostnader och rörlighet. Kiosker, matvagnar, släpvagnar och matbilar har en lägre overhead än restauranger och kan flyttas om en plats inte genererar tillräckligt med affärer.
för kunder är gatumat bekvämt och kostnadsvänligt, vilket gör det attraktivt för i princip alla: lokalbefolkningen och turister, studenter och upptagna yrkesverksamma, sparsamma singlar och stora familjer.,
de mest populära gatan livsmedel?
det finns klassikerna: varmkorv, hamburgare, glass och munkar.
då finns det de inspirerade av etniska kök som tacos, empanadas, sushi och crepes. Möjligheterna är oändliga och det är upp till dig, entreprenören, att hitta rätter och recept som kommer att skilja dig från resten och, viktigast av allt, som hjälper dig att bygga ett gott rykte och en lojal kundbas.,
men innan du bestämmer dig för vilka livsmedel du ska sälja måste du överväga:
fördelarna och nackdelarna med en Matbilsverksamhet
det finns många fördelar med att starta din egen matbilsverksamhet, varför många väljer att göra just det., Proffsen inkluderar:
- låga startkostnader
- mindre riskabelt än att öppna en restaurang
- förmågan att vara din egen chef
- flexibiliteten att arbeta när och var du vill
- liten restaurangupplevelse krävs
- den växande populariteten för gatan mat trend
men, som med alla affärsinsatser, det finns också nackdelar att undersöka. En mat varukorg företag är ingen promenad i parken: det finns en hel del hårt arbete som ska göras och du kommer bara se betydande vinster efter ditt företag plockar upp., tidiga morgnar och nattskift krävs
från vår erfarenhet som livsmedels vagnar tillverkare, människor lockas av prisvärda startkostnader och flexibilitet; samtidigt, de vanligaste klagomålen-åtminstone i den inledande fasen – är långa arbetstider och industrins volatilitet när det gäller trender och affärsmöjligheter.,
Om du är passionerad om god mat och du börjar med solid och välforskad plan, finns det all chans att du kan göra en rytande framgång för din matvagn start-up.
hur man startar en mobil mat varukorg företag? En steg-för-steg Guide
marknadsundersökning innebär att ta reda på ”vem, vad, var, varför och när” av ditt företag, och även om det inte är den mest spännande delen av din strävan, det är verkligen en viktig.
det kan vara riskabelt och till och med dumt att anta att du redan vet svaren på dessa frågor och sedan fångas ut senare.,
här är vad du behöver ta itu med i detta skede:
Operativ
- var kommer du att ställa in din kundvagn verksamhet?
- när öppnar du för att säkerställa den bästa verksamheten?
- hur påverkar vädret din handel?
målmarknad
- vilka är dina kunder? Vad är deras demografiska?
konkurrens
- finns det någon tävling? Vad erbjuder de?, handel är:
- kontorsparker
- affärsdistriktet
- tomma partier
- shoppingdistrikt eller gallerior
- populära turistplatser
- idrottsplatser
- Parker och stränder
- buss-och tågstationer
- College Campus
- festivaler och evenemang
- konferenser och konventioner
- privata evenemang (t.ex. bröllop, födelsedagar, etc)
- företagsevenemang
de flesta av dessa platser kommer att kräva tillstånd och/eller ägaravtal, så se till att kontrollera med dina lokala myndigheter & institutioner i förväg.,
När det gäller festivaler, evenemang, konferenser och konventioner är det bästa att göra att komma i kontakt med arrangörerna och hyra ut ditt utrymme i god tid.
bestämma din Food Cart Business juridiska krav
Du har förmodligen märkt att de flesta How-to guides om detta ämne plats sortera ut de rättsliga kraven längst ned i deras att göra-lista.,
och här är varför: tillstånden och licenskraven för matkartföretag varierar från land till land, stat till stat och till och med stad till stad, så att göra en definitiv lista med allt du behöver är nära omöjligt.
endast din lokala hälsoavdelning kan ge dig den information som gäller i ditt fall.,och kokta
- kommissarie krav (kravet att fungera från en licensierad kommersiell kök)*
- storlek, fabrikat och utrustning av din gata livsmedel fordon
- fordonets sötvatten och avloppsvatten anläggning kapacitet
- säker mat hantering kurskrav
- hygienregler
- förhandsgodkännande inspektion av utrustningen
* de flesta kommuner tillåter inte livsmedelsleverantörer att driva en livsmedelsprodukt.kundvagn företag från ett bostadsområde kök och de kräver användning av en kommissarie-en licensierad och inspekterade kommersiella kök.,
leverantörer måste rapportera till kommissarien varje arbetsdag för att förbereda maten som kommer att serveras från vagnen och för att rengöra fordonets utrustning i slutet av dagen.
om du säljer färdigförpackade livsmedel anses du inte vara en mathanterare och kan ha mindre stränga krav än om du faktiskt förbereder mat eller till och med scooping Glass.
men så länge maten är oförpackad anses du vanligtvis vara en mathanterare och måste uppfylla särskilda regler.,
medan din vagn eller lastbilstillverkare inte känner till nyanserna i varje stads krav, kan de vanligtvis hjälpa dig att uppfylla specifika hälsostandarder.
till exempel tillverkas alla våra matvagnar med matkvalitetsmaterial för bänkskivor och andra delar/områden där mat kan lagras och förberedas.
dessutom har vi ett nära samarbete med var och en av våra kunder för att anpassa vagnens matlagning & vattensystem så att de uppfyller alla hälso-och säkerhetsstandarder som är specifika för leverantörens område.,
att få alla handels -, hälso-och säkerhetskvalifikationer för att inte bara tillåta dig att fungera lagligt (och undvika rejäla böter), men det kommer också att bidra till att upprätthålla allmänhetens surt förvärvade uppfattning att de som driver en gata livsmedelsföretag gör sitt yttersta för att uppfylla och överträffa sanitära krav.
i grund och botten är din rättsliga status och rykte på linjen.,
förutom matservicetillstånd och hälsokrav kan du också behöva ansöka om:
- Business license
- State sales tax permit
- Truck/cart registration
för att sortera ut dessa, kommer stadshuset eller länsstyrelsens kontor vanligtvis att peka dig i rätt riktning.
Tänk på att innan du kan slå vägen, hälsoinspektörer kommer att kontrollera ditt fordon., Vanligtvis söker de efter:
- bevis på ägande, korrekt identifiering och licens (av fordonet)
- bevis på Distriktsutfärdat Livsmedelschef ID-kort
- matköp record storage och record keeping
- att din depot, commissary eller service Support facility uppfyller dina behov av försäljningsenhet
- kopia av licens för Service Support facility och/eller en ny inspektionsrapport
matfordon inspekteras vanligtvis minst en gång om året av en hälsovårdsinspektör, ibland slumpmässigt.,
inspektören kontrollerar hur maten lagras så att den inte förstörs och att den hålls vid rätt temperatur. All matutrustning samt handfat och vattenförsörjning kontrolleras.
kommersiella kök och garage där livsmedelsfordon hålls inspekteras också ofta och kan få höga böter om de inte uppfyller hälso-och brandkoder.
vissa har stängts av på grund av för många överträdelser. På samma sätt har lastbilar och vagnar förlorat sina licenser över upprepade överträdelser.,aunch ett företag, från ett mer allmänt perspektiv, här är en stor resurs för att komma igång: Hur man startar ett företag: en komplett Playbook
välja din Street Food business plattform/fordon
Mobile street food företag kommer i en mängd olika former och storlekar, och besluta vilken är den rätta för dig beror på din:
- Start-up budget
- tidsåtagande
- Vision och förmågan att uppfylla det
- erfarenhet när du kör ett företag
- mål demografiska
dina alternativ är: matställen, matvagnar, koncessionsvagnar och matbilar., Var och en av dem har sina egna unika fördelar samt vissa nackdelar:
mat står
mat står är i huvudsak bås eller bås som är antingen tillfälliga eller mobila, och används för att sälja allt från snabba snacks som bagels, pretzels och glass, till mer genomarbetade måltider.
de flesta matställen drivs vanligtvis inomhus och de är ett utmärkt val i områden där utomhusförsäljning begränsas av kallt eller obehagligt väder.
fördelar: låga start-och driftskostnader, flexibilitet.
nackdelar: begränsade handelsområden, begränsad inventering.,
mobila matvagnar
matvagnar har funnits i årtionden och de är ett av de mest kostnadseffektiva sätten att starta en mobil livsmedelsverksamhet.
fördelar: prisvärd, lätt att anpassa, lätt att flytta mellan platser (de kan dras av en cykel/bil eller skjutas för hand), lätt att parkera, lätt att underhålla, lämplig för både inomhus och utomhusbruk, kan kräva mindre licensiering än en matbil.
nackdelar: inte för mycket utrymme för att förbereda utarbetade rätter.,
Koncessionsvagnar
samma som matvagnar, koncessionsvagnar har funnits länge och finns ofta på mässor, karnevaler och sportevenemang.
fördelar: låga omkostnader jämfört med matbilar, mer utrymme för matlagning.
nackdelar: svårare att flytta mellan platser, kräver större parkeringsplats både on / off-duty, innebär högre driftskostnader.,
mat lastbilar
mycket populär bland erfarna gatuförsäljare, mat lastbilar kan bära mer mat och hantera mer affärer än automater vagnar och koncessionsvagnar, men de innebär också mycket högre start-och driftskostnader.
fördelar: mer utrymme för matlagning och lagring av mat som möjliggör fler objekt på menyn, högre vinster, ökad rörlighet.
nackdelar: hög start-och driftskostnader, kräver mer underhåll än mat vagnar, större parkeringsplats både on/off-duty, mer licensiering än en matvagn.,
Vi tror att matvagnar är det bästa valet, särskilt för första gången entreprenörer. Deras storlek, rörlighet och låga driftskostnader gör dem idealiska för att starta en lönsam matvagn verksamhet med potential att växa och expandera i snabb takt.
är matvagnar lönsamma?
en matvagn verksamhet kan vara mycket lukrativ redan från början; dock, detta beror på många faktorer som plats, fall, väder, Produkttyp etc.,
enligt våra kunder, om du kan säkra en bra plats för ditt företag, kan du förvänta dig mellan 100 till 400 kunder per dag (under helger, festivaler och offentliga evenemang), Föra in någonstans från $500 till $3,000 dagligen.
välja ditt koncept, meny& leverantörer
borta är dagarna för basic street food stall. Idag säljer de flesta gatuköksleverantörer inte mat-de säljer ett koncept.,
oavsett om de är matvagnar, koncessionsvagnar eller matbilar, har mest framgångsrika gatumatföretag där ute teman eller begrepp som konsekvent återspeglas i alla sina element: exteriör design, branding, menyer och recept.
ditt koncept bör vara ett sätt att skilja dig från din konkurrens och bygga din nischmarknad. Och om du får det rätt kan det till och med dra media uppmärksamhet åt ditt företag.
detta leder oss till menyplanering., Att välja vilken typ av mat du ska förbereda och sälja kan vara en rolig uppgift, och om man tittar på vagnar, släpvagnar och lastbilar som arbetar på gatorna, hittar du att nästan allt ätbart kan serveras som gatumat.
men det finns många faktorer att tänka på när det gäller menyplanering, till exempel:
- vilka livsmedel vet du hur man lagar mat?
- vilka livsmedel tycker du om matlagning?
- vilka är de mest populära livsmedel i ditt område?
- vilka livsmedel kan du förbereda relativt snabbt, upprepade gånger och utan svårighet?,
- vilka livsmedel kan dina kunder enkelt ta med sig?
- vilka livsmedel har en bra vinstmarginal?
- vilka tider på dagen kommer du att vara öppen för företag?
- vad ska du specialisera dig på?
- hur många objekt kommer din meny att ha?
- Var ska du få ingredienserna från?
Efter att ha bestämt vilken typ av mat du ska sälja är det dags att börja arbeta med recept och experimentera med olika ingredienser.
När du har hittat några favoriter, testa dem på dina vänner och familj först., Var inte rädd eller avvisande av kritik: det är bättre att ta emot det från dem.
summan av kardemumman är, Börja inte med livsmedel som du inte har grundligt testat. Det betyder att du måste perfekta varje recept för att vara säker på att det har följande egenskaper:
- Det smakar konsekvent bra
- Det är lätt att göra upprepade gånger i stora mängder.
- Det är lätt att servera
- Det är lätt att lagra & bär
nästa i rad är att räkna ut din Inköp – Var ska du köpa dina ingredienser från?,
inköp av din mat kan vara en viktig faktor för att planera dina inköp, schema och menyalternativ.
vanliga källor inkluderar grossistmatdistributörer, livsmedelstillverkare, lokala och regionala leverantörer, gröna marknader och jordbruksmarknader.
att bestämma rätt mängd är en annan sak som du måste hantera, först genom försök och fel. Om du har tid, tillbringa ett par timmar observera gatan livsmedelsleverantörer i ditt område. Hur många kunder har de per timme? När är deras mest trafikerade period?, Detta hjälper dig att uppskatta en potentiell försäljningsvolym, som du kan använda för att utarbeta din inköpslista.
ägna särskild uppmärksamhet åt livsmedel och ingredienser som förlorar sin friskhet snabbt; lära sig vilka är de objekt som du säkert kan hålla hela dagen och hur många av dem du kan sälja innan de går dåligt.
att skapa din affärsplan för matvagn
trots de låga startkostnaderna är det ett säkert recept för katastrof att hoppa in i gatumat utan någon form av plan., Utrymmet är extremt konkurrenskraftigt, och du måste ha en mycket tydlig uppfattning om den nisch du planerar att fylla innan du tar steget.
att skriva en affärsplan är inte ett komplicerat jobb och det behöver inte vara så länge. Håll det koncist, till den punkten och se till att du täcker var och en av följande ämnen:
- ditt företags namn
- Företagsledning: vem ska vara ansvarig?
- ditt uppdrag uttalande: i en mening, sammanfatta syftet med din street food business.
- ditt fordon: ska du använda en stall, en vagn, en släpvagn eller en lastbil?,
- startkostnader: vad behöver du köpa för att komma igång? Vilka avgifter måste du betala i förväg?
- de dagliga driftskostnaderna: hur mycket kommer du att spendera på ingredienser och vad är överkostnaderna varje vecka eller månad?
- finansiering och finansiella prognoser; var planerar du att få pengar från att starta verksamheten och vad är dina beräknade vinster / förluster för nästa månad, år, 2 år etc? Hur kommer du att behålla kassaflödet?
- ditt schema: kommer du att arbeta på verksamheten heltid eller tillsammans med ditt dagjobb?,
- Vad är din huvudsakliga tävling och hur kommer du att skilja dig från det?
- Vad är din marknadsföringsstrategi?
- har du logistiken på plats för att hantera leverans och kundservice?
om du planerar att fokusera på händelser bör din affärsplan för kundvagnen innehålla en tydlig inriktningsstrategi. Pitch avgifter kommer att variera kraftigt, och det finns en mängd andra variabler att ta hänsyn till inklusive total närvaro, andra handlare närvarande, och den demografiska kunden som kommer att delta.,
en bra idé skulle vara att skapa ett kalkylblad med alla händelser och gatumatsmöjligheter i ditt område. Mängden tillgängliga alternativ kan verka skrämmande i början, så börja med att tänka på vilken typ av händelse eller miljö du förväntar dig att se en gatumatsaffär som liknar din.
nästa steg skulle vara att delta i några händelser själv, notera de företag som verkar göra bra och varför.,
som en allmän guide, generiska snabbmatsföretag som fokuserar på försäljningsvolymen går bra på stora musikfestivaler och andra evenemang där maten är tillfällig till huvudupplevelsen, medan high-end street food-handlare presterar bättre vid händelser där kunden kommer att söka efter en ny smakupplevelse.
men alla förberedelser i världen kan inte redogöra för det oväntade, och du hittar några händelser helt enkelt misslyckas med att producera de förväntade intäkterna.,
din affärsplan bör redogöra för detta, och du bör alltid ha tillräckligt med extra pengar i reserv för att fungera som ett säkerhetsnät när du stöter på det värsta scenariot
din inställning till branding och marknadsföring är en viktig del av din affärsplan. Ett starkt varumärke hjälper dig att sticka ut från mängden, vilket är viktigt för att locka kunder samt för att säkra fläckar på arenor.
Kom ihåg: du säljer ofta en livsstil med gatumat, så ditt varumärke ska ha en bra slogan och en tydlig identitet som återspeglar detta.,Facebook och Instagram närvaro kommer att hjälpa dig att höja din profil och skapa en armé av online anhängare som du kan sprida ditt meddelande till.
sociala medier bör naturligtvis vara centralt för din marknadsplan och en stark Facebook och Instagram närvaro kommer att hjälpa dig att höja din profil och skapa en armé av online anhängare som du kan sprida ditt meddelande till.
uppdatera regelbundet dina profiler med bilder av god kvalitet eftersom de genererar mycket intresse och alltid visar dina sociala mediehandtag så att dina kunder / potentiella kunder kan ansluta till dig
uppskatta kostnader: hur mycket kostar det att starta och driva en Matbilsverksamhet?,
det finns ingen uppsättning formel för att bestämma hur mycket att starta en street food-verksamhet kommer att kosta dig eftersom nischen är väldigt bred och det finns för många möjligheter.,
för jämförelseändamål är här uppskattningarna för en Food truck – verksamhet:
- $50,000 – $75,000 på en eftermonterad matbil
- $1,000 – $1,500 på initiala ingredienser
- $2,000 på tillstånd och licenser,
- $2,000 för den första månaden av en kommersiell köksuthyrning
- $500 för den första månaden av parkering och underhålla lastbilen
- $1,800 på köksartiklar
- $3,000 på marknadsföring och marknadsföring
- $2,000 på förpackning
- $500 i diverse kostnader
stor skillnad, eller hur?, Oavsett ditt val måste du göra matten innan du spenderar några pengar så att du inte går ut innan du börjar.
sista råd
tala med våra kunder om deras företag, vi har lärt oss att en bakgrund i catering eller gästfrihet är inte nödvändigt att lyckas – faktiskt, en hel del framgångsrika mat varukorgen företag grundades av människor utan tidigare erfarenhet av att servera mat.
deras största allierade?, Bra mat, flexibilitet-förmågan att svänga enligt marknadens trender och krav, marknadsföring – en väl genomtänkt strategi för att främja sin verksamhet över flera kanaler, och enastående kundservice.
har du några frågor om våra matvagnar? Kontakta oss så gör vi vårt bästa för att hjälpa dig!
få en matvagn citat!