ordet ”autentisk” får kastas om mycket i matindustrin, särskilt när det gäller japansk mat.
japanska restauranger finns faktiskt överallt i USA. med en undersökning som visar att det finns cirka 9 000 japanska restauranger över hela landet.
vem som helst kan bege sig till deras mall ’ s food court och se restauranger touting deras kyckling teriyaki som äkta japansk mat., I själva verket är dessa billiga imitatorer, gjorda för att tillgodose mer Amerikanska paletter istället för att ge mer trofasta överlämnanden av traditionella rätter och smaker. Med en smak av äkta japansk mat, med ett besök på en autentisk japansk restaurang, och du kommer att se att det inte finns någon ersättning, ingen jämförelse.
Vill du ha det bästa av det bästa? Den sannaste av Sant?
Fortsätt läsa för att lära dig hur du kan upptäcka en riktig autentisk japansk restaurang från imitatörer och få den bästa måltiden för dina pengar.,
de serverar äkta Sushi
Sushi är en japansk stapelvara, med ett ursprung som går tillbaka århundraden. Och nu, tack vare populära restaurangkedjor och till och med livsmedelsbutiker, är sushi en av de mest populära rätterna runt om i världen.
men det betyder inte att all sushi är värt din tid och pengar. De flesta restauranger snåla på ingredienser, istället, laddning diners mer pengar för mindre fisk. Detta beror på att de räknar med diners att inte veta skillnaden mellan sushi-grade fisk och sub-kvalitet., Till de flesta diners, om det kallas sushi, och slags ser ut som sushi, måste det vara sushi, eller hur?
autentisk sushi använder endast fisk av högsta kvalitet. Sushi-grade fisk bör ha en distinkt färg som matchar fiskens naturliga kött.
de flesta tonfisk, till exempel, bör ha en naturlig rödbrun eller vit nyans till det, beroende på typ, medan lax bör ha en naturlig orange till rosa-orange färg. Du kan berätta en restaurang snålar på ingredienser om tonfisk är mörkare eller laxen visas grå.,
de är stolta över sin mat Presentation
en död giveaway av en restaurangs äkthet är presentationen av deras mat. Autentisk japansk mat handlar lika mycket om presentationen som smaken.
sanna japanska restauranger tar en mindre-är-mer strategi. Därför tenderar de flesta rätter att vara mindre, individualiserade portioner. Priset bör också återspegla kvaliteten på maten, inte kvantiteten. Det finns vanligtvis en balans i prissättningen som visar så mycket som maten själv att du har en kvalitetsrätt på en kvalitetsanläggning.,
ofta serveras japanska rätter på mindre tallrikar placerade på ett symmetriskt sätt, accentuerat av palettrensande garnishments som strimlad daikon rädisa. Du kan också hitta disken som ges mer färgstarka garnishments som gurka och morot, alla rakade eller formade till estetiskt tilltalande arrangemang för att bättre accentuera presentationen, men i slutändan uppmärksamma mittpunkten: sushi du har beställt.
märker du också hur mycket sås som ges eller placeras på en mat du beställer?, Är din sushi dränkt i sås, eller ser din sushi fräsch och orörd av något annat än sig själv? Om du märker att sushi har liten eller ingen sås i den, är det troligt att kocken tror att fisken är av bästa kvalitet. Medan det går lite mot de flesta amerikanska köket, betyder mindre sås mer tro på fiskens smak och friskhet, att det är så bra att du inte behöver något annat med det.
det här är att lyfta fram maten själv, eftersom japansk kultur anser att matlagning är lika mycket en konstform som målning eller skrivning., De förstår att det finns så mycket mer att matupplevelsen än att kasta mat på en tallrik.
på grund av detta håller de flesta japanska matpresentationer fast vid en uppsättning riktlinjer och traditioner.
Presentation i mer än mat
På tal om presentation är en annan viktig detalj i autentiska japanska restauranger i namnet. Många traditionella japanska restauranger kommer ofta namnge sina anläggningar efter deras namn, särskilt deras efternamn. Detta beror på att de flesta traditionella japanska restauranger är familjeägda och har förmodligen varit i branschen i generationer.,
så, om du ser en japansk restaurang med namn som Matsuda eller Takahashi, är chansen att det är legitimt. Men om du befinner dig framför en restaurang som heter något som Taiko Kabuki (som bokstavligen skulle översätta till Japansk trumma dramatisk japansk dans), då du bäst vara skeptisk till dess äkthet som de flesta japanska kunder skulle titta på det och vara förvirrad., Det skulle motsvara att gå till ett främmande land och hitta en restaurang som hävdar att servera äkta amerikansk mat, men det är ”kreativt” som heter något som Jack ’ s Toe Clipping racerbil och dess meny återspeglar organisationen av namngivningssystemet.
en annan viktig punkt för presentation är i den tjänst som tillhandahålls. Japansk kultur lägger stor vikt vid artighet. Du kan förvänta dig att tjänsten ska vara snabb, lämplig och välkommen. Människor kommer att vara vänliga, inte alltför vänliga, men vänliga på ett respektfullt sätt., Och du kan förvänta dig att bli hälsad när du går in och önskade farväl när du lämnar. Att tillhandahålla den bästa servicen är vanligtvis i medvetandet hos en traditionell japansk restaurang.
ett av de bästa sätten att berätta om du tenderas till av japansk personal är också att bara lyssna på dem. Om de hälsar dig med en fras som ” Irasshaimase ”(uttalas” ee-ra-shy-mah-say”, den artiga versionen av ” Välkommen! Kom igen!”Den mer informella versionen är” Irasshai”), chansen är att du har kommit till rätt ställe., Och när du lämnar kommer du sannolikt att höra något som ” Arigato Gozaimasu ”(uttalat” Ah-ree-gah-toh Go-ZY-mah-ss”) vilket skulle innebära”Tack så mycket”.
Du kommer också att märka att en autentisk japansk restaurang är riktigt ren. Japanska är stolta över renlighet, och detta är också viktigt när du har rå mat som fisk sushi och sashimi runt., Men det är inte bara platsen och dess trappings som är rena, arbetarklädsel och kockarna kommer ofta att se väldigt snyggt och städat ut, allt för att hjälpa till att skapa intrycket av ren och ordentlig service, ren och färsk mat och en välkomnande restauranganläggning. Om du går in i en restaurang som påstår sig vara äkta japanska, och redskap och glasögon är fortfarande smutsiga, eller borden är gunky, eller luften har en konstig lukt till det—chansen är att du inte är i en riktig japansk restaurang.
autentiska japanska restauranger är inte blyg om att göra effektiv användning av rymden., Det går tillbaka till Japan där gemensamma utrymmen är kända för att vara ganska små och utrymme är på en premie. En japansk restaurang kan antingen vara mycket liten med några tabeller som gör det mesta av det utrymmet, eller det kan vara medelstora med några fler tabeller för att utnyttja det extra rummet. Hur som helst kan du förvänta dig att en japansk restaurang ska vara mer om att servera 10-30 personer än en amerikansk familjerestaurang som kan tjäna upp till 120 personer åt gången. Det handlar om effektivitet och effektivitet, sätta fokus på att tjäna excellens och att ge utmärkt mat.,
de håller sig till vad de vet bäst
de flesta storstadsområden är fyllda med allt-du-kan-äta bufféer lovande äkta japansk mat för en låg avgift. Om du någonsin varit modig nog att gå in i en sådan anläggning, var du förmodligen chockad och förvirrad för att upptäcka pizza, kycklingnuggets, pommes frites och mer. Och om det inte är en buffé, kanske du märker hur restaurangen kan ha dina förväntade japanska rätter men samtidigt innehåller det några hamburgare, varmkorv och dinosaurie nuggets på baksidan av menyn.
om du är förvirrad av det är det okej., De flesta japanska kunder skulle också vara.
det räcker med att säga att dessa restauranger inte är lika angelägna om äkthet som de vill att du ska tänka.
äkta japanska restauranger har ofta begränsade menyer som lyfter fram kockens specialrätter. De håller sig till vad de vet bäst och lämnar den amerikanska maten till de amerikanska restaurangerna.
Detta är återigen på grund av hur traditionella, autentiska japanska restauranger är generationsföretag som har funnits under ganska lång tid, normalt i Japan först innan du öppnar en anläggning i USA., Deras meny kan vara mindre än andra restauranger, men du kan satsa på att de kommer att veta hur man gör dessa rätter det bästa som du någonsin har smakat, tack vare många år och generationer av praxis och raffinering.
om japanerna gillar det är det förmodligen japanska
liksom många andra etniska restauranger och deras respektive Etniska kunder kan du hitta japanska som besöker de autentiska japanska restaurangerna oftare än wannabe imitatorerna. Om du hör kunder som talar japanska med kocken eller en server, är chansen att du har hittat rätt plats., Varför skulle japanska lokalbefolkningen nöja sig med mindre när de kan få en riktig smak av hem?
leta efter en autentisk japansk restaurang nära dig
nu när du är en expert som kan upptäcka en autentisk japansk restaurang, varför inte fira med en utsökt måltid ute?
vi erbjuder kvalitet, äkta japansk mat inklusive sushi, biffar och skull som du kommer att älska. Gör en bokning idag och se skillnaden för dig själv.