lagring av färsk vitlök ordentligt är avgörande för att behålla sin smak och maximera dess livslängd.
det finns dock andra sätt att lagra vitlök förutom att använda kylskåp eller frys.
rosta det
rosta vitlök i ugnen är inte bara ett gott sätt att njuta av vitlök utan också ett sätt att lagra det i frysen på obestämd tid.
rostad vitlök kan användas på samma sätt som hur du skulle använda färsk vitlök.
för att steka vitlök, smörj bara en bakfat med olivolja och placera glödlamporna i ugnen vid 175°C i ca 45 minuter.,
när kokta, skär spetsarna på lökarna och kryddnejlika och pressa den mjuka vitlöken ut i en lufttät frysbehållare.
kyl den rostade vitlöken i upp till 1 vecka eller frys den på obestämd tid.
rostning av vitlök i olja förhindrar att vitlöket fryser helt, vilket gör det väldigt enkelt att använda efter behov.
Pickle det
ett annat sätt att lagra vitlök är att beta det.
för att beta vitlök och förvara den i kylskåpet, följ bara samma process som du skulle beta någon grönsak. Det handlar om en burk, salt, ättika och grönsaken du vill beta.,
även om betning vitlök innebär lite mer arbete, kan det öka sin livslängd upp till flera månader.
Observera att betning tonar ner vitlökens smak. Det är dock en läcker ingrediens till ett antal rätter, inklusive sallader, pommes frites och hummus.
dehydrera det
ett annat enkelt sätt att lagra vitlök är att dehydrera det.
för att dehydrera vitlök, Skala enkelt kryddnejlika och skär vitlöket i tunna skivor.
en mat dehydrator fungerar bäst., Som sagt, om du inte har en, placera bara vitlökskivorna på ett bakplåt och i ugnen vid 45°C i ca 30 minuter.
när vitlöket är skarpt, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i flera månader.
de uttorkade vitlökskivorna kan också läggas till olja för att göra en vitlökssmakad olja, som kan användas för att klä sallader och många andra rätter.
om du gör en vitlöksmakad olja, var noga med att lagra den i kylskåpet, där den kan ta upp till 3 veckor.
Observera att du aldrig ska lägga färsk, okokt vitlök i olja., Detta skapar en miljö för en typ av bakterier som kallas Clostridium botulinum, vilket orsakar botulism, en sällsynt men allvarlig sjukdom som angriper kroppens nerver (3).
sammanfattning
vitlök kan lagras på andra sätt förutom kyl och frys, inklusive rostning, betning eller dehydrering.