Haitian Griot (Pork Bits) är en av huvudrätterna som serveras i varje Haitiskt hushåll. Griot serveras vid varje händelse (avslappnad eller formell) och är en favoriträtt bland de gamla och unga generationerna. Det finns alltid någon som ber om Griot vid ett evenemang. Och när du hör begäran, kan du inte hjälpa dig själv genom att säga ” igen! men du äter det hemma!!!”Det misslyckas aldrig.
Vad är griot?
en Grioträtt består av bitar av fläsk som har marinerats, kokats och stekts i olja eller rostats i ugnen., Många rostar fläskbitarna istället för att steka köttet. Denna process eliminerar överskottet av fett och hjälper dig att undvika en köksolycka ännu viktigare av hälsoskäl.
Jag föredrar att rosta mitt kött istället för att steka av hälsoskäl. Och låt oss möta det, det är mycket lättare att baka eller steka än att steka kött. Det är bättre för dig också, och stekning av kött krävde mycket mer rengöring när det är klart.,
viktiga ingredienser krävs för att göra en bra Griot
nyckeln till att ha en god Griot är rätt mängd limejuice och sur apelsinjuice. Problemet som kan uppstå med sur apelsinjuice är friskhet. Färsk bitter apelsin kan vara svårt att hitta beroende på var du bor. Sour apelsinjuice säljs i flaskor i många livsmedelsbutiker, och det kan vara det bekvämaste sättet att få saften.,
flaskorna finns vanligtvis i internationella/Karibiska / spanska delen av stormarknader. Eftersom de är lätt tillgängliga, se till att du köper ett betrott varumärke. När du köper produkten se till att den sura apelsinjuice smakar ” sur ” och inte halvsöt. Limejuice är ett bra substitut om den sura apelsinjuice inte är tillgänglig. Nyckeln är att lägga till rätt mängd, så fläsket är inte för surt.,
nuförtiden har färdiga torkade och våta kryddor gjort det enkelt att laga kött och andra typer av rätter. För att få en mer autentisk smak är färska kryddor bäst att använda. Rätt kryddblandning och rätt sur mängd gör att ditt Griot smakfinger slickar bra.
har du provat det här?
Jag använder också Noubess Hot And Spicy Herbs Sauce för att skapa den läckra och oväntade smaken., Griot är beredd med fläsk axel eller axel picknick fläsk som vanligtvis säljs hela och inte skivad. Jag rekommenderar att din slaktare skär köttet innan du lämnar köttmarknaden för att undvika att ha en kamp match med ditt kött. LOL.
kom alltid ihåg att tvätta köttet innan du lagar mat för att undvika korskontaminering.
Haitiska Griot serveras med Pikliz eller Sås Ti Ondska, och nu med Noubess Heta och Kryddiga Örter Sås.
Njut!,
Haitian Griot
Ingredients 1x2x3x
- 3 lb pork shoulder or Picnic Shoulder., limes
- 1 matsked kosher salt
- 1 matsked persilja hackad
- ½ matsked timjan lämnar endast
- 2 stjälkar scallions hackad
- ¼ tesked svartpeppar
- vegetabilisk olja för stekning
- 1 Scotch bonnet Pepper optional
instruktioner
-
ta bort juice från limes och lägg åt sidan., Kasta inte bort limes juice.
-
I en skål lägg till kött och gnid lime bitar på varje köttbit för att rengöra. Skölj med kallt vatten och lägg åt sidan.
-
I en separat skål tillsätt alla övriga ingredienser utom olja och rör om. Se till att du inte bryter peppar.
-
Lägg till kött i en påse eller skål med alla kryddor och låt marinera i minst 30 minuter före tillagningen., Marinera under en längre tid för mer smakförbättring.
-
Lägg till kött och marinade i en tung panna eller kruka och koka på låg till medelhög värme täckt i ca 30-45 minuter tills köttet är ömt. Ta bort kött från potten och stek i partier i het olja. Ta bort från olja och placera på plattan täckt med pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
-
om stekning i ugn, förbereda en ugnsform och tillsätt köttbitarna. Överfulla inte kött., Värm ugnen 375 ° F grad och stek kött tills gyllenbrun, ca 20-25 minuter. Ta bort och servera varm med Pikliz eller sås ti-malice.
anmärkningar
Nutrition info genereras automatiskt och tillhandahålls som en artighet och som en uppskattning endast.