Madame Lelica

varför ekollon? De är otroligt näringsrika och erbjuder hälsosamma nivåer av kolhydrater, protein och fiber. Överraskande är de också en bra källa till vitaminerna A och C.

Plus, de har en underbar rik, nutty smak. Varför inte?, Det är roligt att foder och försöka göra något äventyrligt.

ekollon har varit en stapelvara av dieter runt om i världen och över kulturer, inklusive bland vissa indianer.

medan de flesta människor använder ekollon för att göra ett näringsrikt, nutty-smaksatt mjöl, kan du också äta ekollon som rostade nötter (de är mycket som kastanjer). Se fler idéer nedan!

var och när du ska hitta ekollon

ekollon kommer från ekar, som finns över hela Nordamerika. Ekar är lätt identifierbara—de är de med alla ekollon runt dem!, Skämt åt sidan, ekar har ganska distinkta blad och bark; slå upp vilka arter av ekar är vanliga i ditt område att veta exakt vilka tecken att leta efter.

ekollon skördas vanligtvis mellan September och November, när de faller från träden och blir lättillgängliga för hjort, ekorrar och resursfulla människor.

hur man samlar ekollon

När du samlar ekollon, leta efter bruna, fullt mogna ekollon som fortfarande har sina kepsar, eftersom de utan kepsar är mer mottagliga för angrepp av maskar och andra critters.,

gröna ekollon är ännu inte mogna och bör inte användas. Om du är villig att vänta, överväga att skörda ekollon i år och lagra dem på en sval, torr plats till nästa höst, när de kommer att vara helt torkade och lättare att arbeta med.

hur man tvättar ekollon

1. ge ekollon en snabb sköljning i kallt vatten. Placera dem i en kruka eller skål och fyll den med vatten, ta sedan bort och avyttra några flytande ekollon, eftersom de troligen har gått dåligt.
2. placera ekollon i ett durkslag och kör dem under kranen för en minut eller två för att få loss lös smuts eller lifta buggar.,
3. Ställ kolven åt sidan för att låta ekollon lufttorka, eller helt enkelt torka dem för hand med en kökshandduk.
4. ta bort skalen och kepsarna från dina ekollon med en nötknäppare (eller en hammare, om det behövs). Ät inte ekollonens råa kött ännu.

hur man läcker ekollon

ekollon innehåller bittersmakande tanniner, så du måste förbereda, behandla och laga nötterna innan du äter dem. Det låter som en smärta men det är verkligen inte så svårt.

1. starta två krukor med vattenkokning. Släpp de råa, skallösa ekollonerna i en kruka och koka tills vattnet är färgen på starkt te., Torka nötterna genom en kolv och släpp de ansträngda nötterna i den andra potten med kokande vatten. Kassera det mörka vattnet från den första potten, fyll sedan på det och låt vattnet koka igen. Upprepa processen utan avbrott (låt inte ekollon svalna) tills vattnet kokar klart. Detta kan ta en timme eller mer, beroende på olika ekollon.
2. Alternativt kan du suga de råa ekollonerna i kallt vatten för att läcka ut tanninerna. Byt vatten när det blir en mörkare färg., Denna process kan ta flera dagar, beroende på hur lång tid det tar för alla tanniner att läcka ut ur ekollon köttet.

för att undvika ruttning är det mycket viktigt att ekollonerna torkar helt. Sprid tanninfria ekollon för att torka på kakark på en varm plats. Om det är varmt, lägg kakorna i solen. Eller, du kan sätta dem i en ugn inställd på ” varm.”Du kan också sätta ekollon i en dehydrator inställd på låg värme.

äta rostade ekollon

att göra ekollon mjöl är inte det enda sättet du kan njuta av ekollon., Så här stekar du nötterna:

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. häll ekollonerna i ett enda lager på ett osmält, rimmat kakark.
3. koka muttrarna i ca 60 minuter eller tills de vrider en chokladbrun färg.
4. ta bort ekollon från ugnen och låt dem svalna. Salt efter smak.

hur man slipar ekollon för mjöl

När det är delvis torrt, grovt slipa några ekollon åt gången i en mixer. Sprid marken ekollon för att torka på kakark och slipa sedan igen i en mixer., Upprepa tills du är kvar med en mjöl – eller majsmjölliknande substans.

Du kan också frysa din färska ekollon måltid. Förvara torkat mjöl i burkar i kylskåpet.

ekollon recept idéer

• blanda upp kokta ekollon med russin eller annan torkad frukt för att göra en trail mix.
• substitut ekollon för kastanjer i bakning recept.
• använd ekollon mjöl i bröd, tårta, pannkakor och mycket mer! Prova detta ekollon mjöl flatbread recept (liknande tortilla).
• eller prova denna ekollon mjöl honung kaka, som smakar lite som pepparkakor tårta.,
• mjölet gör också en utmärkt pastadeg när den blandas med vanligt mjöl.
• vad sägs om att lägga ekollon mjöl till en pannkaka recept för att nötaktig smak och näring?

Acorn pannkakor recept
detta recept anpassat från Sharon Hendricks. Källa: Texas a&M University AgriLife Extension

ingredienser:

• ett ägg
• 1 tsk. sallad olja
• 1 tsk. honung eller socker
• ½ kopp lakad och malda ekollon
• ½ kopp majsmjöl
• ½ kopp helvete eller vitt mjöl
• 2 tsk., dubbelverkande bakpulver
• ½ tsk. salt
• ½ kopp mjölk

instruktioner:

bryt ägget i skålen och tillsätt alla ingredienser, slå för att skapa en smet. Om smeten är för tjock, tunn med ytterligare mjölk. Häll smeten på varm, smord Grill och koka långsamt tills brunt. Vänd till brun motsatt sida. Servera med smör och sirap eller sylt-och njut!