ett av de mest effektiva sätten att hålla sig frisk och göra din kropp rätt är genom att minska ditt dagliga sockerintag, men vi behöver förmodligen inte berätta det. Det är knappast en statshemlighet att raffinerat socker, liksom sockrets skändliga kusiner-majssirap och majssirap med hög fruktos-direkt påverkar viktökning och hälsoproblemen i samband med fetma.,
kanske du har undersökt alla naturliga alternativ och har börjat experimentera med socker ersättare. Om du är intresserad av att gräva i alternativen, har vi tagit en djupgående titt i vår tidigare artikel, som alla naturliga sötningsmedel är rätt för dig? Spoiler alert: endast stevia ger noll kalorier utan risk för allergisk reaktion och — trigger varning!–diarré…
vi antar att du är villig att ta vårt ord för det, och nu när du har, är du redo att inleda din stevia resa!,
medan stevia är ett utmärkt substitut för socker är det mycket sötare per gram än socker, och på grund av detta kan du verkligen inte använda det för att ersätta socker i ett 1:1-förhållande. Den goda nyheten är att du inte behöver bryta ut en miniräknare och nå tillbaka till de längsta urtagningarna i ditt minne för att återkalla trickarna att multiplicera fraktioner eller någon annan matematisk magi som du kanske har lärt dig i klassskolan!
Sweetly Stevia har utvecklat den perfekta konverteringsräknaren för dig att använda när du vill inkludera stevia istället för socker!,
vår konverteringsräknare är ett bra ställe att börja, men när det gäller att ersätta socker med stevia i din bakning är det bara början att konvertera kvantiteten. Vi skulle aldrig lämna dig hängande – vi älskar dig för mycket!–så vi har sammanställt en lista med tips och tricks för att komma ihåg när du bakar med sött Stevia!,
kakdeg
du behöver inte vara ett bakningsgeni, eller ha en examen från Culinary Institute of America, för att förutse att användning av en vätska för att ersätta en torr ingrediens kommer att ändra den totala konsistensen hos din kakdeg, vilket i slutändan kommer att ändra texturen på dina varma, melty cookies när du drar dem ur ugnen.
granulerad stevia ersätter granulärt socker mycket väl. Men som vi först nämnde är socker kontra stevia omvandlingsutbyte inte ett enkelt 1: 1-förhållande. Vad betyder detta för din kakdeg?, Det betyder att den torra stevia-ingrediensen som du lägger till din deg kommer att vara en minskad volym än om du använder socker som det ursprungliga receptet kräver. Mindre granulerad stevia betyder mindre torra ingredienser för att sopa upp de flytande ingredienserna som smält smör, ägg och vaniljextrakt, vilket kan lämna dig med deg som är rinnande…
vad ska man göra, vad ska man göra? Du kan aldrig gå fel om du blir kreativ! Det finns många roliga ingredienser som du kan lägga till mixen som kan kompensera., Hackad havre, mandelblomma och till och med pulveriserad mjölk kan effektivt återställa degens konsistens samtidigt som man lägger till smaskig smak och förbättrar ”munkänslan” av kakans slutresultat. Du kan också experimentera med att lägga till några läckra kryddor, som också kan hämta slacken. Kanel, muskotnöt och kryddnejlika kommer att ge massor av personlighet till dina kakor!
kaksmet
tjockare smet är bättre!
Huh?, Om du undrar varför vi skulle försäkra dig om att oväntat tjock smet inte är någon anledning till larm när det gäller att baka kakor, Fortsätt läsa… Ja, i föregående avsnitt varnade vi dig om att behålla en kakdegskonsistens som är identisk med vad degen skulle känna i dina händer om du hade använt riktigt socker. Men stå ut med oss. Vi motsätter oss inte oss själva. Det finns undantag från varje regel, och kakor är en av dem.
låt oss ta en djupdykning i varför det är och undersöka hur din kaksmet ska se ut innan du skjuter den pannan i ugnen., När det gäller kakor kan omvandlingsfrekvensen bli lite knepig, för till skillnad från kakdeg stiger kaksmet mycket mer i ugnen. För varje kopp socker som ditt kakrecept kräver, använd bara en tesked stevia som ersättning. Om din käke bara föll, ger vi dig en stund att plocka upp den från golvet. Utan att genomföra en full-on Kemi handledning för att hjälpa dig att förstå detta, vi ska bara säga att till skillnad från med cookies, kan du lägga i flytande ingredienser för att kompensera för den förlorade volymen av att ha använt stevia i stället för socker. Lita på oss, det här är vad vi gör.,
som vi nämnde kommer du att använda 1 tesked stevia för varje kopp socker som receptet kräver. Nu, beroende på hur många tesked(s) av stevia hamnar i din blandningsskål, kommer du nu att lägga till i mixen kopp av en flytande ingrediens för att kompensera. De bästa alternativen för detta är äppelmos, fruktpuré, äggvita eller hela ägg eller osötad yoghurt. Vår favorit är äppelmos eftersom vattenelementet i såsen avdunstar medan smeten bakar i ugnen. Om du vill ha en seg tårta rekommenderar vi dock att du går för osötad yoghurt., Fruktpuré kommer att ge en lättare, fluffigare konsistens, men rekommenderas att fruktpuré kommer att packa i mycket naturligt socker. Oavsett vilket alternativ du går med, pop den tjockare smeten i ugnen och se den stiga!
glasyr, glasyr,& pålägg
mmmm, glasyr… Vem minns inte de goda ole dagar när du var knappt längre än köksbänken när du såg din mamma piska glasyr i en skål?, Du visste att om du stirrade på henne tillräckligt länge och utövade tillräckligt med tålamod, skulle hon låta dig Slicka vispen, skålen och allt annat som hade glasyr på den… spateln, skeden, bänkskivorna där globs hade ploppat ner när hon blandade ingredienser… våra munnar vattnar bara tänka på det!
oavsett om du kallar det glasyr, glasyr, eller helt enkelt ”topping”, är det bästa med ingrediensförteckningen att det är kort, enkelt och helt naturligt. De flesta frostande recept kräver pulveriserat socker, mjukat smör, vaniljextrakt och mjölk.,
du är en snabb studie, så vi är villiga att satsa på att när du läser detta, du redan förutse textur och konsistens frågor som kan uppstå om du använder stevia istället för socker utan att lägga till ytterligare ingredienser för att kompensera. Inte den här gången!
i stället för att lägga till ytterligare ingredienser i ditt frostrecept vill du använda tung vispgrädde för att ersätta mjölk. Varför? Det är mycket tjockare än mjölk och du kan slå den med en elektrisk mixer till vilken styv konsistens du gillar bäst! Du behöver inte ens justera kvantiteten när du byter ut, heller., I en medelstor skål, använd först en elektrisk mixer för att slå din tunga vispgrädde tills du kan bilda ”toppar”. I en separat skål, när du låter dina barn Slicka elektriska visp, återigen använda din elektriska mixer på en låg hastighet för att blanda stevia, mjukt smör och vaniljextrakt. Denna blandning kommer att bli en flakey pasta av sorter. Sedan ploppa din smör pasta i vispad grädde och med din elvisp hålls på en låg inställning, blanda pastan i vispad grädde tills du har en tjock konsistens som kommer att sprida lätt över kakor, muffins och muffins!,
Tja, där har du det! Vi inbjuder dig att inleda din bakning-med-stevia resa genom att prova dessa tips på dina kakor, kakor och glasyrer med Sweetly Stevia s granulerade stevia produkter. Om du vill hålla dig uppdaterad med de senaste stevia recepten, var noga med att klicka på knappen Prenumerera för att följa vår blogg! Vi lägger alltid ut nya artiklar och recept varje vecka! Du kan också besöka Receptfliken på vår hemsida om du vill se en lista över recept ” – tidigare! Glad bakning!