det är dags att bannlysa torr, överkokt kyckling för alltid. Ugnsbakad kyckling är utsökt och otroligt lätt för weeknight måltider eller helg underhållande. Men med så mycket information där ute är det lite förvirrande att hitta den bästa metoden för att baka kyckling.
här för att rensa upp saker är en instruktör från en av USA: s bästa matlagningsskolor, som delade sina experttips med dagens mat för att baka kyckling perfekt varje gång: hur länge ska du baka en hel kyckling, bröst, lår och mer i ugnen.,
”först av allt, tvätta inte kycklingen — som bara sprider bakterier,” Frank Proto, chef-instruktör vid Institute of Culinary Education i New York City, berättade Idag mat. ”Om du vill att huden ska vara super krispig, lämna kycklingen i kylskåpet över natten, upptäckt. Och gnid alltid kycklingen i olja eller smör, vilket karamelliserar kycklingen och hjälper till med brunning och konsistens.”
en annan viktig prep steg att komma ihåg är att inte publiken bitar av kyckling. Att låta dem var och en ha lite personligt utrymme hjälper dem att laga mer jämnt.,
Proto varnade för att kyckling är säker att äta först efter att den har nått en inre temperatur på 165 grader. För att se till att kycklingen är ordentligt kokad-men fortfarande smakrik och saftig — Proto lagar varje snitt tills den når en inre temperatur på 150 grader (dagens matlag rekommenderar att du använder en enkel kötttermometer).
sedan tar han bort kycklingen från värmen och låter den vila i ca 10 minuter. När kycklingen vilar, fortsätter den att laga mat, men kommer inte att vara överdriven., Innan servering, han dubbel kontrollerar kycklingen med en termometer för att säkerställa att den har nått rätt temperatur.
nu, ta på saftiga kycklingbröst, ben, trumpinnar, vingar och mycket mer!
hur man bakar kyckling
bakat kycklingbröst
för skin-on, ben-in kycklingbröst:
Förvärm ugnen till 400 grader. Gnid kycklingbröstet med olivolja eller smör och krydda det med salt och peppar. Placera bröstskinn-sida upp, ovanpå en matlagning rack placeras inuti en långpanna (som denna bakplåt och rack set).,
med hjälp av ett kokställ kan luft cirkulera runt kycklingen. Koka i 5 till 7 minuter, vrid sedan värmen ner till 350 grader. Koka tills en snabbläst termometer registrerar 150 grader, ca 10 till 18 minuter. Ställ åt bröstet och låt det vila i 10 minuter. Det bakade kycklingbröstet är klart att serveras när en införd termometer registrerar 165 grader.
Kycklingbröst Recept
för benfritt, hudlöst kycklingbröst:
Förvärm ugnen till 350 grader. I en stor 12-tums, ugnssäker panna, tillsätt ca 2 matskedar olivolja, vegetabilisk olja, klarat smör eller ghee för att belägga botten av pannan. Värm pannan tills fettet röker. Tillsätt bröstet och koka tills det är brunat på ena sidan, ca 10 minuter. Vänd den över och placera sedan pannan i ugnen. Koka tills en snabbläst termometer registrerar 150 grader, ca 10 minuter. Låt bröstet vila tills den inre temperaturen är 165 grader, ca 10 minuter.,
bakade kycklinglår
för skin-on, ben-in kycklinglår:
Förvärm ugnen till 350 grader. Gnid benet-i låren med olivolja eller smör och krydda med salt och peppar. Placera lårens hudsida uppåt ovanpå ett kokställ placerat i en långpanna. Koka tills en snabbläst termometer registrerar 150 grader, ca 40 minuter. Låt låren vila tills den inre temperaturen är 165 grader, ca 10 minuter.
för benfria kycklinglår:
följ samma prep-steg som beskrivits ovan., En snabbläst termometer registrerar 150 grader efter ca 25 till 30 minuter. Låt låren vila tills den inre temperaturen når 165 grader, vilket tar ca 10 minuter.
bakade kycklingben
för bakade kycklingben (lår och kycklingben):
följ samma prep-steg som beskrivs i stegen för skin-on, ben-in kycklinglår. En snabbläst termometer registrerar 150 grader efter ca 50 minuter. Låt benen vila tills den inre temperaturen är 165 grader, ca 10 minuter.,
endast för trumpinnar:
Förvärm ugnen till 350 grader. Gnid trumpinnarna med olivolja eller smör och krydda med salt och peppar. Placera trumpinnarna skin-sida upp ovanpå en matlagning rack placeras inuti en långpanna. Koka tills en snabbläst termometer registrerar 150 grader, ca 35 till 40 minuter. Låt trumpinnarna vila tills den inre temperaturen är 165 grader, ca 10 minuter.
bakade kycklingvingar
Förvärm ugnen till 350 grader. Gnid 3 pounds kycklingvingar med olivolja eller smör och krydda med salt och peppar., Placera vingarna ovanpå ett kokställ placerat i en långpanna. Koka i ca 25 minuter. Vänd dem inte. Behöver de göras snabbare? Koka vingarna ovanpå aluminiumfolie i ca 20 minuter istället. För bakade buffelvingar, kasta de kokta vingarna med en blandning av 2 koppar Franks röda heta sås och en pinne smält osaltat smör.
hur man steker en hel kyckling
”större kycklingar är hårdare”, sa Proto, så för att rosta en hel fågel rekommenderade han att välja en som väger högst 3 till 3½ pounds.,
Truss kycklingen med slaktargarn: binda benen ihop vid anklarna. Tuck vingarna under fågeln och säkra dem på plats genom att binda garn runt bröstets framsida. Detta kommer att hjälpa fågeln att laga jämnt och förhindra att vingarna brinner.
Förvärm ugnen till 400 grader. Gnid fågeln med olivolja eller smör och krydda med salt och peppar. Placera kycklingen på ett kokställ placerat i en långpanna., Alternativt kan kycklingen placeras ovanpå sex grovt hackad medium Yukon Guldpotatis eller andra hackade grönsaker som morötter, lök och selleri. Koka kycklingen i 15 minuter, vrid sedan värmen ner till 325 grader. Koka tills en snabbläst termometer som sätts in i låret registrerar 150 grader, vilket tar ca 40 minuter. Låt kycklingen vila tills lårets inre temperatur är 165 grader, ca 10 minuter.
nu när det är täckt är det dags att laga mat med dessa läckra bakade kycklingrecept för bröst, lår, vingar och mycket mer!,
bästa bakade kyckling recept
detta är den allra bästa stekt kyckling någonsin! Det är så lätt att göra att den enda färdighet du behöver är att kunna följa ett recept! Detta är en enkel söndag recept som är garanterat att imponera på dina svärföräldrar.
detta recept är super säsongsbetonade, färska och packade full av smak. De saftiga kycklinglåren är en bra folie till de ljusa och ljusa vårgrönsakerna.,
”torka kycklingvingar och baka dem vid hög temperatur hjälper till att göra det helt krispiga utan något av det tillsatta fettet av stekning,” mat & vinets Justin Chapple berättade idag.
”i detta recept har jag tagit den grundläggande ratatouille-in-the-oven-tekniken och lagt till en halverad kyckling i pannan”, berättade Melissa Clark idag. ”Som köttet kockar, den härliga kyckling fett rockar och chips grönsaker, genomsyrar dem med smak. Och kycklingen absorberar den berusande karaktären av lök, paprika och örter.,”
denna extra krispiga stekt kyckling är den ultimata skålen för alla stekt kycklingälskare där ute. Krossade crackers gör de bästa brödsmulorna och de lägger också till en sådan utsökt smak. Detta recept är glutenfritt, kornfritt, mjölkfritt och paleo.
”det finns ingen maträtt som nostalgisk och ikonisk för mig som en bra stekt kyckling,” kocken Seamus Mullen berättade idag. ”Lägg till svamp och du har en av mina all time favoriter. Jag stekar alltid två kycklingar så jag har extra överbliven för måltid prep för följande vecka.,”
”det här är kärnan i enkel hemlagning för mig,” berättade TV – programvärd och kokboksförfattare Nigella Lawson idag. ”Allt går in i långpannan tillsammans-ja, även frysta ärter, oathawed – och det som framträder är en tröstande maträtt med en elegant smak som säkert blir en favorit.”
det här receptet är inte bara gott, det kräver enkla ingredienser och är lätt att göra. ”Mina barn och make älskar det och jag gör det nästan varje vecka!”Elizabeth Chambers Hammer berättade idag. ”Jag brukar dubbla receptet och göra två kycklingar (och jag föreslår att du gör det också!,) så det finns mer kött för fler måltider.”