ta gissningen ur matlagningen! Här är tips för att använda en kötttermometer för att säkerställa att köttets säkra minsta inre temperatur uppnås. På så sätt vet du när det är klart, på topp smak, och också säkert för att äta.
lagar Du kött på ett säkert sätt?
kött och fjäderfä är kokta och Saftiga vid vissa temperaturer men blir torra och tuffa om de kokas mycket längre., Traditionellt, att döma när en fågel görs rostning har inneburit att visuellt kontrollera köttets inre färg medan den lagar mat – ju rödare färgen är, desto sällsyntare köttet. Men detta innebär gissningar, vilket varken är korrekt eller säkert!
istället rekommenderas att du använder en kötttermometer för att guage när din fläskstek, kycklingbröst eller annat köttklipp är verkligen redo att serveras. Enligt USDA måste olika kött nå olika temperaturer för att anses vara säkra. (Se diagrammet nedan för minsta interna temperaturer.,)
hur man använder en kötttermometer
för att vara säker rekommenderar vi att du använder en snabbläst termometer. Round-dial och digitala snabblästa termometrar finns tillgängliga från köksleveransbutiker och hårdvaruaffärer och kostar från $12 till $20.
snabblästa termometrar ger avläsningar snabbt, men de är inte ugnssäkra och får inte lämnas i köttet medan det tillagas. Använd termometern mot slutet av den minsta tillagningstiden och låt den stanna kvar i köttet i endast 15 sekunder, på ett djup av 2 tum eller till indikatormärket på termometerns stam.,
följ dessa riktlinjer för noggranna termometeravläsningar:
- för stekar, biffar och tjocka kotletter, sätt in termometern i mitten på den tjockaste delen, bort från ben, fett och gristle.
- för hela fjäderfä (t.ex. kalkon eller kyckling), sätt in termometern i det inre lårområdet nära bröstet men rör inte benet.
- för malet kött (t.ex. köttfärslimpa), sätt in termometern i det tjockaste området.
- för tunna föremål som kotletter och hamburgare patties, sätt in termometern i sidled.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes