Madame Lelica

en av de sparsamma saker som jag lär mig att göra är kan min egen mat. När jag växte upp, minns jag min mamma canning och min mormor gjorde det också. Intresserad av att lära sig hur man kan blackberry jam? Bra! Detta var det första jag lärt mig att kan och jag har konserverat många en burk sylt sedan. Jag är glad att dela steg för steg processen för hur man kan blackberry sylt med dig.

det här inlägget innehåller affiliate länkar., Du kan läsa mer i min Sekretesspolicy.

jag var lite nervös om konservprocessen först men det är verkligen väldigt enkelt att göra! Jag tror konservering sylt är den perfekta första konservering recept eftersom vem som helst kan göra det. Jam är ett bra ställe för konservering nybörjare att börja. Det viktiga att komma ihåg i något konservrecept är inte att justera mätningarna, av livsmedelssäkerhetsskäl. Använd alltid ett provat och Sant konservrecept som det här från the Ball book of canning.

Canning jam kräver inte fancy utrustning. Du kan faktiskt göra frys sylt som också är utsökt., Jag föredrar konservering min sylt så jag kan lagra den i skafferiet utan att ta upp frysutrymme. För att göra det behöver du en vattenbad canner. Ett vattenbad canner är helt enkelt en stor kruka där du kan täcka dina konservburkar med kokande vatten. Vatten bad canners är rimligt prissatta och en bra investering om du planerar att kan regelbundet (och regelbundet, även ett par gånger per år gör det till en bra investering i min bok).

redo att kan lite hemlagad sylt? Så här kan du blackberry jam.

börja med att förbereda dina konservburkar.,

samla alla dina Bollburkar och tvätta dem i varmt vatten. Du kan också sterilisera dem genom att tvätta dem i diskmaskinen om du planerar att göra flera partier sylt på en dag.

konservburkar finns i många storlekar. Halv pint burkar är den perfekta storleken för sylt. Jag använder pint burkar för salsa och quart burkar för äppelmos. Du kan bestämma storleken på burkar som du vill använda. Halv pint eller mindre är verkligen den bästa storleken för sylt. Dessa är burkarna jag använder när konservering sylt även om jag vet att vissa föredrar dessa 4 ounce storlek burkar för sylt, speciellt om du planerar att gåva en del av det.,

nu måste du fylla dina rena burkar med varmt vatten för att hålla dig varm. Detta är mycket viktigt eftersom din sylt blir varm när du fyller dina burkar. Om du lägger varm sylt i en kall burk och sänker den i varmt vatten, kommer din burk inte att försegla ordentligt och kan mycket väl spricka.

Du kan fylla dem med kokande vatten från en tekanna på spisen. Jag improviserar. Jag vänder mitt kranvatten så varmt som det kan gå. Det kokar nästan vid denna tidpunkt. Sedan fyller jag mina burkar med detta skållande vatten och lägger burkarna försiktigt på disken för att hålla sig varm medan jag gör sylt.,

slutligen fyller du din vattenbad med varmt vatten. Täck och låt sjuda. Vid denna punkt, jag ser till att min burk rack är ansluten på sidorna av vattenbad canner och väntar på mig att ställa in burkarna på den. Din tråd rack som kommer med de flesta canners kommer att ha uppenbara åsar där du kan koppla den på.

det sista du behöver göra är att koka dina lock och burkband. Jag häller lite varmt vatten i en stor glasskål och släpper mina lock och burkband där tills jag är redo att använda dem.

nu är det dags att göra din blackberry jam.,

samla först dina björnbär. För att göra en sats blackberry sylt behöver du 5 koppar krossade bär. Det är ungefär 3 pounds av bär eller 8 koppar Björnbär, om du undrar. Vi har en medlem i kyrkan med björnbärsbuskar så när hon ringer med extra bär som måste plockas, skyndar jag mig dit för gratis björnbär!

När du har dina björnbär, ta itu med dem så snart som möjligt. Tvätta dina bär försiktigt under kallt vatten. Krossa sedan dina björnbär med en potatismasare eller en robust metallsked., Det tar inte lång tid och det behöver inte vara en perfekt puré. Vissa blackberry bitar är faktiskt bra!

dumpa försiktigt dina smusade bär och juice i en stor panna på spisen. Rör i 1 paket (1.75 ounce) paket av frukt pektin. Detta hjälper det att behålla den söta, färska smaken av din frukt. Ta sylt blandningen till en full rullande koka som inte kan omröras ner, över hög värme, under ständig omrörning.

nästa, rör i sju koppar socker. Ja, sju har rätt. Jag vet att det är en hel del men din sylt kommer att vara läcker!, Kom ihåg att det är mycket viktigt att du inte bråkar med proportionerna i något konservrecept, av livsmedelssäkerhetsskäl. Det rekommenderas också att du inte dubbel canning recept av samma anledning. Om du vill göra två satser sylt, gör bara en efter en så händer ingenting med dina proportioner. Om du vill göra låg sockersylt, följ ett recept speciellt för det och köp sockerpektin istället.

returnera sylt till en full roiling koka. Koka hårt i 1 minut, omrör hela tiden. Ta bort sylt från värme. Skumma skum om det behövs eller önskas.,

nu är det dags att kan din blackberry jam.

det bästa jag gjorde i år var att köpa en konservtratt. Den passar perfekt in i alla storlekar av konservburkar och gör att fylla mina burkar en bris! Innan jag hade den här tratten spillde jag överallt. Tack vare den här praktiska konservtratten är min konservering mycket snyggare nu. Det är en enkel konservering investering som är värt pengarna.

dumpa det varma vattnet ur dina rena konservburkar och lägg en tom burk på disken. Placera konservtratten i burken och fyll den med varm björnbärssylt. Jag gillar att använda en slev för den här delen.,

fyll din sylt försiktigt lämnar 1/4 tums huvudväg. Tips: Detta är markerat med den översta raden där locket skruvar på. Jag brukar lämna närmare en tum, precis där kurvorna börjar.

när burken är fylld, ta bort tratten. Torka insidan och utsidan av burken med en fuktig pappershandduk.

Ta bort locket och ringen från varmvattnet. Om du har en magnetisk lockstav, kommer du inte att bränna fingrarna! Detta är en annan stor konservering uppfinning. Placera locket ovanpå burken och skruva på konservringen.,

placera försiktigt burken i din varmvattenburk på gallret. Upprepa processen tills alla dina burkar och / eller din canner är fylld.

om du använder ett vattenbad Kanner, du kommer att ha en tråd rack som du kan sänka dina burkar i varmt vatten. När du sänker trådstången till botten, tillsätt kokande vatten till din Kanner tills det finns 1 till 2 inches vatten ovanför lockens lock.

täck kannern och sätt tillbaka vattnet till koka. Koka i 10 minuter., Börja inte räkna dina 10 minuter tills vattnet är fullt och stadigt koka.

stäng av brännarens värme. Ta bort vattenbadets lock och låt burkarna svalna i kannan. Efter 5 minuter, ta försiktigt bort burkarna och lägg på en handduk för att svalna. Med all ånga kvar, Jag använder min burk lifter verktyg så att jag inte bränner mina fingrar. Du bör förmodligen köpa en konservering verktyg som denna om du planerar att kan även ett par gånger om året. Du kommer att vara glad att du har dessa praktiska verktyg. Du kommer förmodligen att höra ett poppande ljud som locktätningen., Det är normalt och ett gott tecken på att du har konserverad korrekt.

låt burkarna svalna i 12 till 24 timmar. Stör inte dem. Jag vet att det är svårt att ha tålamod, men det måste du vara! Vid slutet av 24 timmar, tryck lätt ner i mitten av varje lock. Om det inte ger, har din burk förseglats ordentligt. Dra åt banden på din burk och märka din sylt.

se hur lätt det är? Du vet nu hur man kan blackberry jam!

Njut av att öppna en burk med denna läckra, hemlagade, sparsamma godhet och njut av smaken på varmt bröd., Bonuspoäng om ditt bröd är hemlagad!

konservering är verkligen enkelt, sparsamt och roligt. Har du sparkat nåt på sistone?

För ytterligare instruktioner om konservering rekommenderar jag starkt Ball Blue Book Guide för att bevara. Det är den ultimata How-to konservering bok med tydliga anvisningar om hur man kan hundratals olika saker som frukt, grönsaker, sylt, salsas och otaliga andra saker.