röda sandsten klippor är en bild som ofta förknippas med Utah-inte artsy plätering vid middagsbordet.
och ändå när kockparet Thomas King och Phu Nguyen—vars CV inkluderar stints tillsammans med Thomas Keller—försökte lämna hela nattlivet att arbeta i restauranger på Las Vegas Strip, fann de utopia i Springdale, Utah, nära porten till Zion National Park., Nguyen hanterar desserter medan King iscensätter resten av menyn på sin 18 månader gamla restaurang, King ’ s Landing Bistro. ”Jag kan fortfarande inte tro att det här är min bakgård”, säger King och ger sig ut genom fönstret. Han gillar att rida sin mountainbike på morgonen och kommer fortfarande till köket vid middagstid. Innan hans Springdale kapitel, Kung tillagas på offentliga hus inne i venetianska, och på restauranger inne i Bellagio och Wynn Las Vegas innan dess.,
steg bort från naturliga underverk som Zion National Park i Springdale och Cedar Breaks National Monument i Cedar City är restauranger som kan hålla sina egna i matcentrerad och mycket större städer som San Francisco och New York. Denna del av Utah är också en sällsynt ficka i landet där naturen och noshing går hand i hand. Några ställen du bör veta:
st. GeorgeThis kulinariska resa börjar med en vistelse på Inn on The Cliff, ett boutiquehotell med utsikt-som namnet antyder-dalens klippor., Frukost (apelsinjuice, yoghurt parfait, Tillamook ost, ett hårdkokt ägg och en kanelrulle) levereras dagligen i en träkista till varje rum, som är dekorerad i en strandhusvibe. En snabb 15-minuters bilresa bort är utomhus 2000-sits Tuacahn Center for the Arts, som är värd musikaler och inspelningsartister i sin amfiteater som är lika fantastisk som röda stenar utanför Denver, men en bättre bevarad hemlighet. Varje musikal åtföljs av en levande orkester, en lyx som inte alla teatrar har. Gå till din plats ensam är besläktad med en kort vandring., Preshow, ta middag på hotellets Cliffside restaurang, med farm-to-table äter som heirloom tomat toast eller en platt järn biff med rostad majs och potatis succotash, och drickbara desserter som root beer med vaniljbönsglass öste i en 18-ounce bägare.
foto: med tillstånd av Kristine Hansen
förra året filmade Katy Perry videon för hennes sång ”Rise” på 7,200-acre Snow Canyon State Park i närliggande Ivins, nio miles från St.George., Vandringsalternativ spänner över totalt 32 miles, genom Navajo sandstenar med sina fantastiska strimmor av elfenben och bränd apelsin. Efter vandring, blöt i poolen tillbaka på Inn på klippan, parat med utsikt över dessa signatur röda klippor.
en annan matställe värt att besöka i St.George är målade ponny, sätta färska snurrar på sydvästra köket. Köttätare kan frossa i gårdsfärska förrätter som frigående kyckling insvept i prosciutto eller Nya Zeeland lamm med sidor av mint gelée och rostade Palsternackor. Lokalbefolkningen vet att tryffel volanger (husgjorda potatischips drizzled med tryffelolja) är ett måste.,
SpringdaleThe ovannämnda King ’ s Landing Bistro är ansluten till Driftwood Lodge, bara 3 km från ingången till Zion National Park. Börja din middag med en Sion Whiskey Sour, en twist på den klassiska cocktail med house bitter, innan lätta till mycket fotograferade små tallrikar som förkolnade spanska bläckfisk eller en släktklenod betor och getost smördeg tårta. Varje maträtt är färgstark, från Blue cheese smuler ovanpå filet mignon medaljonger till cured lemon crème fraîche tillsammans skotsk lax.,
en resa till Springdale är inte komplett utan att ange Zion National Park, naturligtvis; parken är den fjärde mest besökta nationalparken i landet, locka 4,5 miljoner besökare årligen. Kort tid? I stället för ängelns Landningsvandring—med sina 21 hårnålsvarv och höga höjder-Ring ner adrenalinet med ”Sinawa-templet” asfalterad spår, som spårar Jungfrufloden. Denna två mils vandring är det enklaste sättet att uppleva Smalningarna.,
För en post-vandring behandla, släpp av Springdale Candy Company för kola havssalt gelato görs på plats. I närheten, den anspråkslösa Bumbleberry gåvor är där de lokalt berömda bumbleberry pajer säljs. Vad är en bumbleberry, frågar du? Det är en hodgepodge av olika bär.
Cedar Citydenna stad av 31,223 invånare har en väldigt populär pizza plats som heter Centro som ofta har en linje som rycker ut genom dörren vid lunch, även fem år efter öppningen. Cedar City är ett ofta använt basläger för vandrare som besöker Cedar Breaks National Monument, en 30-minuters bilresa bort.,
Foto: med Tillstånd av Alex Santiago
Centro ägarna strävar efter att endast använda ekologiska produkter och källa från Utahan leverantörerna, som utnyttjar en vedeldad ugn för att inte bara pizzor—från en klassisk Margherita till Pollo Bianco (i åldern fontina och Parmesan, rostade pistagenötter, rostad röd paprika, vedeldad kyckling och rosmarin, en hyllning till legendariska pizzabagare Chris Bianco av Phoenix ’ s Pizzeria Bianco)—men också för hantverkare bröd serveras som förrätt., (På tal om förrätter firar charcuterie board hantverkare kött-och ostproducenter i södra Utah.) Om du vill ha något utöver pizza, bränsle upp på farm-to-table sallader serveras familjestil, som gorgonzola, röd druva, och krispiga pancetta staplade på romaine.