Madame Lelica

en hel kalkon för Thanksgiving? Nej, inte i år! Vad händer om jag sa att du kunde ha alla saftiga och läckra kalkon som du kunde hantera utan att behöva laga en hel fågel? Skulle du vara intresserad?

Jag försöker något nytt för att minimera tid och ansträngning som krävs för att sätta Thanksgiving middag på bordet, men utan att offra någon smak. Jag vill göra saker så enkelt och smärtfritt., Det tar två timmar att göra allt. För att detta ska hända är det inte möjligt att rosta en hel kalkon.

matlagning en hel kalkon kan vara lite skrämmande, och det kan bli ganska dyrt när du väljer ut en av de premium organiska frigående fåglar som lever ett lyckligt liv innan de anländer till ditt kök. Du kan få bara bröstet och jag lovar att du kommer att få samma dofter i huset och bröstet kommer att smaka lika bra (eller bättre) än om det var en del av en hel rostad kalkon.,

om du är fascinerad av detta koncept, är brining och rostning av ett kalkonbröst helt för dig.

Välj ett kalkonbröst som har benet i och huden på. Försök att vara selektiv och få en där huden täcker det mesta av bröstet. Huden hjälper till att skydda köttet från att torka ut,och är inte huden den bästa delen ändå? Att ha benet fortfarande fastsatt hjälper till att hålla det ännu juicier.,

skäl att steka kalkonbröst istället för en hel fågel

om du alltid stekar en hel kalkon och aldrig kommer att förändras, fortsätt med det. Om du är på staketet mellan att laga en hel kalkon eller bara bröstet, här är några skäl att bara steka bröstet.

• tid: Rostningstiderna reduceras dramatiskt när endast brösten rostas. Min kokade på ungefär en och en halv timme.,
• rester: så underbart som rester kan vara, om du är på ett semesterhus eller på semester efter thanksgiving, behövs inte rester och mycket kan bli bortkastade.
• kostnad: Kostnaden för ett fristående kalkonbröst är betydligt mindre än att köpa en hel fågel.
• perfekt kokta: eftersom bröstet kockar snabbare än de andra delarna av kalkon, kan det lätt bli överkokt när man försöker helt laga det mörka köttet. När du bara lagar bröstet, har du fullständig kontroll för att laga det perfekt.,
• Carving: att ta bort bröstet från benet och skära det kan ta alla 2 minuter, medan carving en hel fågel kan ta 10 till 15 minuter.
• extra ugnsrum: rostning bara bröstet ger dig extra utrymme i ugnen för din fyllning/dressing, desserter och andra sidor som normalt måste vänta när hela ugnen tas upp av en stor kalkon.

hur man saltlake ett kalkonbröst

Brining en kalkon är ett viktigt steg som säkerställer saftigt kött med massor av smak., En saltlösning kan vara så enkelt som vatten och salt; men vi lägger till massor av färska örter och vitlök tillsammans med saltet för att infusera de fantastiska herby-smakerna i varje bit.

bröstet bör saltlake mellan 2 och 4 timmar. Du kan definitivt saltlösning det dagen före eller på morgonen, ta sedan bort det från saltlakebadet och skölj det.

1. koka upp hälften av vattnet och tillsätt det till ingredienserna, låt det branta i minst 5 minuter för att extrahera smakerna i vattnet. Tillsätt resten av vattnet och isen så att den inte längre är varm.,
2. placera kalkonbröstet och saltlösningen i en påse, sedan i en skål för att kyla medan saltlösningen gör sin sak.
3. avlägsna från saltlösningen, skölj och klappa torrt.

hur man steker ett kalkonbröst

efter brining är rostningen själv super enkel. Bara gnugga på lite smör och timjan. Inget behov av att krydda ytterligare, eftersom det redan har kryddat med saltlösningen.

vi går med en tvåstegs rostningsprocess., Börja vid hög 450 ° F i 30 minuter för att bruna huden, sedan minska ugnen till 350 ° F tills mitten av bröstköttet är vid 155 ° F på sonden termometer (affiliate).

Thew två temperatursteg får du den vackra huden och smakrika utsidan, medan du jämnt lagar insidan.

Observera att en bränd Kalkon kockar snabbare än om den inte var bränd, så var noga med att kontrollera temperaturen ofta och använd en snabbläst sondermometer. Vila det i 15 minuter innan skivning och servering.

hur lång tid tar det att steka?,

en 4-pund halv Kalkon bröst tar cirka 90 minuter att laga mat.

verktyg& utrustning som används

innehåller affiliate länkar där jag kan få en provision om du gör ett köp, utan extra kostnad för dig. Tack för ert stöd!, id=”71cfef2728″>

mer Thanksgiving recept

• grönkål sallad med rostade sötpotatis och en Äppelcidervinägrett
• korv och surdeg fyllning
• den Creamiest potatismos
• perfekta gröna bönor
• pumpa-Pecan Bröd Pudding
• Apple-rabarber Crumble

det här inlägget publicerades ursprungligen den 8 november 2017 och uppdaterades senast den 21 oktober 2020 för att inkludera uppdateringar och mer användbar information.