- personer med coeliac sjukdom kan säkert äta många vanliga växter, frön, korn, spannmål och mjöl, inklusive majs, polenta, potatis, ris och soja.
- men de bör undvika korn, vete, råg, couscous och semolina eftersom de innehåller gluten.
om du har coeliac sjukdom måste du vara glutenfri vilket innebär att du inte kan äta gluten.
Gluten är ett protein som finns i spannmål vete, korn och råg.,
spannmål är de ätliga frön eller korn av gräsfamiljen och inklusive dem i vår kost ger oss:
- kolhydrater – en energikälla
- fiber – vilket saktar matsmältning och absorption av näringsämnen från tarmen och hjälper till att förhindra förstoppning
- de flesta B – vitaminer, särskilt tiamin, riboflavin och niacin-behövs för ett antal processer i kroppen, inklusive att hjälpa kroppen att få energi från mat och att upprätthålla frisk hud och syn.,
en pseudocereal är en växt som inte är gräs eller spannmål men som kan användas på liknande sätt. Naturligt glutenfria pseudocerealer inkluderar amarant, bovete och quinoa.
här är en guide till vanliga växter, frön, korn, spannmål och mjöl.
Du kan också ladda ner ett faktablad på detta längst ner på denna sida.,
inte glutenfri
- korn (inklusive produkter som innehåller mältat korn såsom mältade drycker, öl, ale, lager och stouts)
- Bulgar vete
- Couscous
- durumvete
- enkorn
- Emmer (även känd som faro)
- Khorasan vete (kommersiellt känd som Kamut®)
- pärlbyg
- råg
- semolina
- spelt
- rågvete
- vete.
måste kontrollera
- korn malt extrakt (vissa frukostflingor som innehåller korn malt extrakt är lämpliga om de är märkta glutenfri)
- Havre.,
Glutenfri
- Agar
- mandel
- Amarant
- bovete
- Carageenan
- kassava (manioc)
- kastanj
- majs
- Lin/linfrö
- Fonio
- Gram mjöl (besan)
- hampa
- humle
- majs
- hirs/heders
- senap
- polenta
- potatis
- pulser (ärter, bönor, linser)
- quinoa
- ris
- sago
- sesam
- sorghum
- soja
- tapioka
- teff
- URD/urid / urad mjöl.,
korskontaminering
även om vissa mjöl är naturligt glutenfria, kan de fräsas där vetemjöl också mals. Se vår mat och dryck Information för lämpliga produkter för din kost och alltid leta efter mjöl märkt glutenfri.
korskontaminering kan inträffa eftersom vetemjöl är i atmosfären eller spår av det förblir i förvaringsbehållare. Det är möjligt att mjöl gjorda av pulser, såsom gram mjöl och urad mjöl, kan vara förorenade även om de är naturligt glutenfria.,
Läs mer om att läsa livsmedelsetiketter som kan hjälpa till att avgöra om produkterna är säkra för dig.
havre kan ätas av de flesta människor med coeliac sjukdom men endast om de är märkta som ”glutenfri”. Okontaminerade glutenfria havreprodukter listas i kapitlet ”havre” i vår mat-och Dryckesguide.