Blog
Chef Ramsay förklarar, ”verkligen viktigt — aldrig krydda innan du börjar laga dem. Salt spädar bokstavligen äggens albumen och kan också göra dem gråa. Jag börjar med att knäcka äggen, aldrig vispa dem i förväg heller. Det är typ att ta energin ur äggen. I en panna, knäcka tre ägg med mycket smör.,bildkälla: POPSUGAR Photography/Anna Monette Roberts
Jag satte min kruka över medelhög värme och, som Gordon instruerade, började” rör försiktigt.”När det gäller tidpunkten,” Det går på värmen i 2 minuter. Det kommer av och fortsätter att laga mat.”I videon går Gordon fram och tillbaka mellan värmen var 20: e sekund eller så, så det var vad jag gjorde!, Dra bort äggen från flamman och på en plan yta och fortsätt omrörningen. Den återstående värmen från pannan lagar ägget.
det finns ingen anledning att vispa dessa ägg i förväg — se hur läckra de blir.,
enligt Gordon, ”Cooking äggröra för mig handlar om att sakta ner processen. Naturligtvis, för att du kan påskynda processen, slutar det överkokning för snabbt.”Vet vi inte alla eländet av torra, gummiiga äggröra!,
När du har gått av och på värmen 4 till 5 gånger och äggen liknar nu mycket mjuka ostmassa, ta bort dem från värmen! Nu är det dags för salt och peppar. Gordon förklarar, ” när det är 2/3 sättet kokta, börja krydda dem.”Jag använde en generös nypa salt och nymalen peppar.,
förutom salt och peppar kräver Gordon Ramsays recept ”en tesked crème fraiche för att sänka temperaturen.”Missa inte detta steg. Detta fullbordar diskens Magi.,
avsluta det med några gräslök eller andra färska böter herbes, om du så önskar. Kanske till och med rökt lax. Alternativt, du vill få smaken av uni, Gordon rekommenderar, ” jag har gjort crème fraiche och hackad tång i äggröra, och dess varit det närmaste till sjöborre.,bildkälla: POPSUGARFOTOGRAFERING/Anna Monette Roberts
slutligen servera äggen över toast! Jag tror att mina ägg visade sig vara lite rinnande (jag tror att jag kryddat mina ägg bara lite för tidigt och rörde lite för kraftigt), men det gjorde dem inte mindre läckra. Det är svårt att ens beskriva smaken eller texturen. Till skillnad från normala äggröra finns det inte en gummiliknande konsistens eller svavel lukt eller smak., Dessa smälter bara i munnen som de rikaste, smörigaste potatismos du någonsin stött på. Ja, det är helt acceptabelt att skrapa plattan ren.