November är en spännande tid för ölälskare. Oktoberfest lagers är fortfarande rättvist spel, vintervärmare går in i mixen och Goose Island Beer Co. släpper ut sina Bourbon County Stout varianter. Varje år sedan 2010 har detta tillfälle fallit på Black Friday, med händelser på bryggeriet och runt om i landet som drar entusiastiska folkmassor av bourbon-fat-åldrade stoutälskare. Även om saker ser lite annorlunda ut i år, finns det fortfarande mycket att vara upphetsad över årets lineup.,
förra tisdagen gick VinePair till Goose Island och en grupp öl-och spritmedia för att smaka de sju varianterna i årets Bourbon County Stout lineup. Sex är bourbon-fat-åldern imperial stouts, som alla använder det ursprungliga Bourbon County Stout receptet, med varierande fat och tilläggstillsatser; och en är ett återkommande vetevin, med en ny twist.
medan 2019 Bourbon County Stout varianter belyste kontrasten av barrel-aging tekniker med olika typer av whisky (bourbon vs rye), 2020 lineup går all-out i bourbon-fat blandning och cellaring tekniker., Födelsedag Bourbon County Stout, till exempel, är äldre i Gamla Forester Födelsedag Bourbon fat; medan årsdagen Bourbon County Stout är i åldern två år i Weller 12-åriga bourbon fat. (Whiskey nördar kommer att notera att denna eftertraktade bourbon är utan tvekan utbytbar med den närbesläktade Pappy Van Winkle).
utan ytterligare adieu, här är Vinepairs ranking av 2020 Bourbon County Stout varianter (och vete vin). Se upp – nästan alla varianter överstiger 14 procent ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
fortsätter i den nya traditionen att inkludera ett vetevin i BCS-serien är Caramella Ale, en riff på 2019 Wheatwine Ale, den här gången åldrad i Larceny Wheated Bourbon fat med äpple, cassia bark och karamell smak. Färskt äppelkött, bakade apple crumble, kanel och karamell aromer och smaker virvlar i den nostalgiska luften i denna söta variant, åberopar minnesvärda desserter som karamell äpplen, ”mormors äppelpaj” och ”apple kanel Pop tårtor, flytande och smälter med bourbon.”
6. Bourbon County Särskilda #4 Stout (13.,3% ABV)
uppkallad efter ett menyalternativ som man kan se på en stor, laminerad diner meny, denna kaffe variant påminner om tidigare Bourbon County kaffe stouts, upping ante med en havregryn stout bas, samt flerstegs kaffe konditionering. Både kallt kaffe koncentrat och kaffebönor (från Intelligentsia kaffe) tillsätts efter fat-åldrande, den tidigare översvämningar silkeslen stout med slät, chocolatey kall-brew smak; och hela bönor av enkel ursprung Etiopiska Metad Buku, utlåning en fruktig arom, besläktad med blåbär., Användningen av havre är nästan försumbar, eftersom denna stout är så jämn redan, men teoretiskt är det-och den bourbon-fat-åldrade lönnsirapen (från Bissell Maple Farm) — Lägg till dess konsistens och söt, nutty finish.
5. Proprietors Bourbon County Stout (14.2% ABV) (endast Chicago)
Maraschino cherry, chocolate fudge och en wisp av nötter är omedelbart märkbara på näsan, liksom gommen, av årets prop stout, skapad av Goose Island brewer Emily Kosmal — en andra gången vinnare i bryggeriets innehavare recept tävling., Hennes efterliknar den italienska frusna efterrätten spumoni, som traditionellt innehåller lager av nötter, körsbär och choklad. Den här är gjord med en blandning av pistaschmandlar, kakaonibs och kanderade Amarena körsbär och naturliga vaniljsmakar. Enligt hennes kollegor kom Kosmal med det vinnande receptet i en dröm.
4. Födelsedag Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Födelsedag är uppkallad efter, och lagras i, Old Forester Födelsedag Bourbon fat, en mycket eftertraktad bourbon som släpps varje år för att fira födelsedagen av Brown-Forman grundare, George Garvin Brun., Födelsedag Bourbon Coutny Stout levererar den vanliga dekadenta choklad -, vanilj-och eksmaken med en silkeigare munkänsla än originalet, vilket ger förförisk värme från bourbon och mycket liten bitterhet. Det är också urskiljbart för sin mörka frukt (plommon, datum, russin) och röda bär (jordgubbe) anteckningar. Bourbon älskare som inte kommer att få en smak av den sällsynta födelsedag bourbon bör överväga denna sällsynta öl är ett alternativ, och ännu sötare, behandla.
3. Anniversary Bourbon County Stout (15.September 1939),2% ABV)
”Anniversary” markerar 10 år sedan Bourbon County Stout första Black Friday-utgåvan, inspirerande linjekultur, utgivningsdagar och festivaler och konditorivaror av idag (den senare, mycket till chagrin av några av bryggeriet). Denna exceptionella varianten är två år i Weller 12 år på bourbon fat, och dricka det är som att äta kola kladdkaka och färskt från ugnen, varm sliskig center som gränsar flytande, medan quaffing en snifter av Pappy Van Winkle någon håller för dig under din näsa., I jämförelse med den också mycket imponerande ”födelsedag” årsdag levererar mer woody anteckningar, fudge-liknande chokladsmak och boozy bourbon värme.
2. Bourbon County Stout (14.3% ABV och 14.6% ABV)
Bourbon County Stout, den ursprungliga, kategoridefinierande bourbon-fat-åldern imperial stout, imponerar igen i år med sitt beprövade recept som enligt brewmaster Keith Gabbett inte har förändrats sedan 1992. År 2020 är det åldrat i ett år i en blandning av Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery och Wild Turkey barrels., Noter av graham cracker, kakao, vanilj och lite marshmallow virvlar förföriskt på näsan; följt av varm whisky, ek, choklad och vanilj på gommen. Smidig och viskös, som en bourbon-smaksatt chokladsirap som du inte vill sluta dricka, visar den samtidigt sin dekadens, samtidigt som den behåller sin struktur och förfining.detta är en exceptionell öl.
1. Bourbon County I Kentucky, Dimma Stout (14.,1% ABV)
ord kan knappast göra rättvisa åt detta mind-blowing mästerverk av ett tilläggstout, men här går: Bourbon County Kentucky Fog Stout är Goose Islands ta på London Fog tea latte, blanda Earl Grey och svart te, tillsammans med klöver honung, med Bourbon County Stout base beer. Resultaten är en häpnadsväckande sensorisk upplevelse, som börjar med en doft som spricker med bergamott, svart te och inslag av citron och lime. På gommen bär de blommiga och citrusynoterna över med en touch av tannin som åtföljer de rika kakao-och vaniljbönans smaker, jämnas ut av honungen., Om Bourbon County är en perfekt bourbon-fat-åldern stout, överskrider Kentucky Fog perfektion. Vi kom tillbaka till denna variant om och om igen, och har inte slutat tänka på det sedan dess.