om du försöker övertyga någon om att glutenfria desserter kan vara lika bra, är det här den som ska göra! Dessa glutenfria chokladchipkakor är allt en kaka ska vara-gyllene och skarpa på utsidan, melty och Sega på insidan och laddade med chokladflis med en sprinkling av havsalt på toppen. De spricker med smak och konsistens av en vanlig chokladkaka … bara bättre!,
Vad gör detta till det bästa glutenfria chokladchipreceptet?
till att börja med, titta bara på den texturen! Dessa kakor är definitivt upp till nivå med vanliga glutenfyllda chokladchipkakor. De har all rätt chewiness och gooiness som ibland kan saknas i glutenfria kakor.
detta recept kräver också bara 2 typer av glutenfria mjöl – all purpose glutenfri mjölblandning och havremjöl. Båda är mycket lätt att få tag på och hjälper gör detta recept super enkelt.,
degen behöver bara kyla i 2 timmar. Många av mina cookie recept kräver degen att kyla över natten, men inte dessa! Förbered bara degen på morgonen och du kan ha nybakade chokladchipkakor vid middagstid.
sist men inte minst är dessa cookies inte cakey. Glutenfria kakor tenderar att vara på puffy och cakey-sidan eftersom det är svårt att uppnå den snygga texturen utan att kakan faller ihop. Men med användning av brunt socker och en extra äggula är dessa kakor täta och snygga perfektion.,
hur man gör kakdegen
kakan degen görs precis som alla andra, genom att veva ihop smör och socker, blanda i vanilj och ägg, sedan avsluta det med de torra ingredienserna och choklad.
för detta recept, det finns några saker att tänka på när du gör degen:
- helt grädde tillsammans smör och socker., Och med det menar jag att det ska se ut som en tunn pasta när den är klar. Kör mixern på medelhög hastighet tills de två blandar ihop, precis som blandningen ovan.
- se till att sked och nivå dina mjöl för att säkerställa att du inte använder för mycket, annars cookies inte kommer att sprida sig ordentligt. Sked mjölet i mätbägaren och nivå av det med en rak kant. Packa inte in den i koppen, annars blir det för mycket.
- Du kan välja att använda vaniljbönpasta eller vaniljextrakt, men vaniljbönpasta skapar en djupare vaniljsmak som är så läcker i detta recept!,
- den extra äggulan hjälper till att lägga till den chewiness-faktorn för att skapa en mycket rikare kaka. Släpp inte ut det!
- med hjälp av en blandning av semi söt choklad och bittersweet choklad hjälper till att skapa ett intressant djup av smak i dessa kakor. Du kan välja vilken choklad du gillar bäst, men jag rekommenderar den här kombinationen för bästa resultat.,
chilling the cookie dough
detta är ett annat viktigt steg som du inte kan hoppa över! Kylning av degen gör det möjligt för de torra ingredienserna att helt absorbera de våta ingredienserna, vilket ger en mer robust deg som sprids jämnare när den bakas.
förskopa kakdegen med en stor kakskopa., Prick topparna med några extra chokladflis och överför den avtäckta degen till kylskåpet. De måste kyla i minst 2 timmar, men det är OK om de chillar längre.
om du behöver låta dem kyla över natten, låt dem sitta i kylskåpet avtäckt i 2-4 timmar, linda sedan brickan i plastfolie och fortsätt att låta dem kyla över natten. Detta förhindrar att degen torkar ut.
hur man bakar snygga glutenfria kakor
det här är tricket som gör dessa till de bästa glutenfria chokladchipkakorna…även om det kan tyckas lite udda!,
när kakorna kommer rakt ut ur ugnen sprider de sig ganska lite. Mitten kommer fortfarande att vara mjuk och degig medan kanterna blir en ljus guldbrun.
höger när du tar ut dem, använd insidan av en gaffel för att trycka in sidorna. Arbeta snabbt eftersom kakorna svalnar, sidorna kommer att fastna vilket gör det mycket för svårt att runda ut dina kakor. Se bilden ovan för hur det fungerar.
detta skapar en perfekt rund kaka med de krispiga och snygga rynkiga kanterna utan att överdriva mitten., Strö med lite havssalt och överför till ett kylställ medan du bakar den andra satsen.
vad är det bästa glutenfria mjölet att använda?
min go-to för glutenfri bakning är alltid Bob ’ s Red Mill Glutenfri 1-till-1 bakmjöl. Det har redan Xanthan gum Blandat i (ingrediensen som efterliknar gluten), och det misslyckas aldrig. Det är den perfekta blandningen av glutenfria mjöl som är så nära vanligt mjöl som du kan få!
det andra mjölet i detta recept är havremjöl., Detta mjöl är mycket absorberande, så det fungerar riktigt bra för att skapa den degiga men robusta konsistensen.
kan jag göra mitt eget havremjöl?
Ja! Det här är faktiskt hur jag vanligtvis arbetar med havremjöl eftersom jag alltid har havre till hands. Lägg bara till några glutenfria havre till en matberedare och blanda dem i ett mjöl..eller så nära du kan komma. Det är okej om det inte är helt pulverliknande.
se bara till att använda glutenfria havre, oavsett om de är snabba minuters havre eller gammaldags. Antingen kommer att fungera!
vad kan jag använda istället för havremjöl?,
om du inte kan använda havre, är ett annat bra alternativ mandelmjöl. Dessa två är en stor swap för varandra i de flesta fall. Även om mandelmjöl inte är lika absorberande som havremjöl.
försök att använda superfint mandelmjöl för bästa resultat. Se bara till att kakdegen lätt kan skopas och håller sin form. Om degen är för tunn, tillsätt ett par extra matskedar av all purpose glutenfri mjölblandning.,
för mer läckra glutenfria dessertrecept, kolla in my:
- Glutenfri Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- glutenfri choklad muffins
- Glutenfri bananbröd
- Flourless Olive Oil Chocolate Cake
- jordnötssmör Banana Muffins (GF DF)
- almond chocolate chip cookie bars (GF DF)
se till att märka mig @butternutbakery på Instagram och kommentera nedan om du gör dessa glutenfria choklad chip cookies., För att fästa Detta recept och spara det för senare kan du använda knappen på receptkortet, knapparna ovanför eller under det här inlägget eller på något av bilderna ovan. Glad bakning!acebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon
beskrivning
du skulle aldrig gissa att dessa chokladchipkakor är glutenfria.
Skriv ut
beskrivning
du skulle aldrig gissa att dessa chokladchip cookies är glutenfria., De är mjuka och Sega på insidan, krispiga på utsidan och laddade med chokladflis!, vaniljextrakt)
instruktioner
- vispa ihop mjöl, havremjöl, bakpulver och salt och lägg åt sidan.,
- grädde tillsammans smält smör och sockerarter tills det förvandlas till en pastaliknande konsistens (blanda på medelhög hastighet med paddelfästet i 3-5 minuter).
- blanda i vanilj och ägg tills slät. Skrapa ner skålen och blanda igen.
- blanda i de torra ingredienserna. När du har kombinerat, vik i choklad.
- använd en stor kakskopa och skopa kakdegen sida vid sida på ett litet fack fodrat med vaxpapper. Du bör ha 15-16 cookies. Prick topparna med några fler chokladflis och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar.,
- en gång kyld, baka vid 375F på ett stort bakplåt fodrat med pergamentpapper (använd inte en silpat). Baka 5-6 kakor åt gången i 10-12 minuter. De ska vara lätt gyllene runt kanterna och puffade/degiga i mitten.
- höger när du tar ut dem ur ugnen, tryck snabbt in kakans sidor med hjälp av gaffelns insida (se bild i post). De kommer att sprida sig ganska lite, så att trycka i sidorna för att bilda perfekt runda kakor ger dig rynkiga och krispiga kanter.
- stänk topparna med lite fläckigt havsalt och överför till ett kylställ.,
- låt dem svalna i ca 15 minuter sedan gräva i!
anmärkningar
- *havremjöl är att föredra, men mandelmjöl kan också användas. Lägg till en extra matsked av all purpose glutenfritt mjöl när du använder mandelmjöl.
nyckelord: glutenfri choklad chip cookies, glutenfri cookies, glutenfri
