- Det kan smaka gott, men att äta rå kakdeg kan verkligen göra dig sjuk. Råa ägg kan förorenas med salmonella och råmjöl kan innehålla E. coli.
- General Mills påminner om fem pund påsar med Guldmedaljmjöl, den senaste återkallelsen i ett antal senaste E. coli skrämmer centrerad på mjöl., Pillsbury, Aldi och King Arthur Flour meddelade mjöl påminner tidigare i 2019.
- under 2009 var Nestlé tvungen att återkalla 3,6 miljoner paket av sin kylda kakdeg efter att nästan 80 personer fick matförgiftning från E. coli som lurade i råmjöl.
- råa ägg förorenade med salmonella orsakar 79 000 livsmedelsburna sjukdomar och 30 dödsfall i USA varje år, enligt Center for Disease Control (CDC).
- Om du inte kan fortsätta utan att äta kakdeg, prova några alternativ som ätbar deg och efterrätt hummus.
- besök Business Insider hemsida för fler historier.,
Följande är en utskrift av videon.
att slicka skeden är den bästa delen av att baka kakor. Men det är en dålig idé. Eftersom att äta rå kakdeg verkligen kan göra dig sjuk, och inte bara för att den innehåller råa ägg.
under 2009 fick över 77 personer över 30 stater matförgiftning efter att ha ätit färdigförpackad rå kakdeg. Många upplevde kräkningar och blodig diarré, och vissa hade allvarlig njurskada. I slutändan var Nestlé tvungen att återkalla 3,6 miljoner paket av sin kylda kakdeg., Och i 2016 blev en annan grupp sjuk efter att ha ätit rå hemlagad kakdeg gjord av General Mills produkter.
men trots vad du förväntar dig var den skyldige inte salmonella i ägget. Det var en Shiga toxinproducerande E. coli i mjölet, samma typ som ibland finner sin väg in i Romaine sallad och hamburgare kött. Faktum är att CDC uppskattar att den är ansvarig för 265 000 sjukdomar, 3 600 sjukhusvistelser och 30 dödsfall i USA varje år.
nu, normalt E. coli gillar att bunker ner på fuktiga platser. Därför blev forskare förvånade när det visade sig i mjöl., Och även idag är det ett mysterium om hur E. coli kom dit i första hand, eller hur det överlevde i mjölets torra miljö. Problemet är att bakterierna kunde ha infiltrerat mjölet under något steg i tillverkningsprocessen. Det kan ha smugit sig på vetet från djurbajs, eller hoppade till mjölet från en förorenad bearbetningsutrustning. Det finns verkligen inget sätt att veta säkert. Nu, bara för att vara tydlig, även om mjöl var den skyldige i det här fallet, kan råa ägg fortfarande vara lika farliga., Faktum är att FDA uppskattar att varje år förorenade ägg orsakar 79,000 matburna sjukdomar och 30 dödsfall i USA. Med detta i åtanke varnar CDC mot att äta någon rå kakdeg.
men det finns goda nyheter. Även om, ja, det finns en risk din cookie degen är förorenad, det är en ganska minimal. Många bagare, till exempel smakprov hela tiden, inte värre för slitage. Dessutom fann en studie att över hälften av högskolestudenterna åt unbaked kakdeg, och de levde för att berätta historien.,
ännu bättre är risken lägre idag än någonsin tidigare, åtminstone när det gäller inköpta sorter. Eftersom, efter utbrottet 2009, företag som Nestlé och Pillsbury har börjat inklusive värmebehandlat mjöl och pastöriserade ägg i deras deg. Genom att värma mjöl till 71 grader Celsius dödar du alla E. coli. Och pastöriseringsprocessen värmer ägg precis tillräckligt för att döda bakterier utan att laga ägget. Värmebehandlat mjöl och pastöriserade ägg förklarar också varför den typ av kakdeg du hittar i glass är ofarlig., Men om du insisterar på att göra dina chokladchipkakor från början, finns det ett DIY sätt att sterilisera dina egna ingredienser: baka kakan! Det smakar fortfarande gott.
Redaktörens anmärkning: Den här videon publicerades ursprungligen den 12 februari 2019.