när vi flyttade in i vårt nya hus för tre år sedan var min man extatisk att det 100-åriga hemmet skapades med en gasledning. Och så började debatten om elektriska vs gasugnar. ”Vi kan få en gasspis och grill!”sa han. Inte en chans, tänkte jag. Jag var alldeles för orolig för gas hook-ups, plågas med tankar om öppen låga där min då nästan tre år gammal var. De är farligare, trodde jag. Men är de verkligen?, Och erbjuder de fördelar jämfört med elektriska som jag helt inte tar hänsyn till?
snabbspola framåt några år, och det råkar vara så att vår nuvarande spis är på fritz. Vänster sida brännare fungerar inte, och vi håller med om att det är dags för en uppgradering. Och så denna elektriska vs gas spisar diskussion har kommit upp igen. Naturligtvis, som är min natur, började jag göra lite forskning för att bestämma för-och nackdelar med varje.
Vad är en elektrisk spis och en gasspis?
För det första är det viktigt att bryta ner vad som definierar varje typ och hur de fungerar.,
en elspis rinner av hemnätet och ansluts till ett vägguttag som alla andra stora apparater. En gasspis, å andra sidan, behöver en befintlig naturgasledning eller propan krok upp i huset för att få sin makt.
Du kan få båda typerna som antingen fristående eller slide-in, beroende på din köksdesign och var du vill lägga den. Kostnaden för själva apparaten är likartad för både gas-och elektriska ugnar, även om faktorer som varumärke och andra funktioner gör dem båda tillgängliga för ett brett utbud av prispunkter.,
det finns, det är värt att nämna, en tredje kategori: dubbla bränsleområden. Dessa inkluderar en gas spishäll tillsammans med en elektrisk ugn, vilket ger det bästa av båda världarna.
fördelar med elektriska spisar
en elektrisk spis är lättare av de två att ställa in—Du kan köpa en ny spis och få den igång direkt. För att använda den trycker du helt enkelt på en knopp eller vrider en ratt och det kan värma upp ganska snabbt.
de är också lättare att rengöra, ofta med en slät topp eller plant glasplan som kan torkas ner med en trasa eller svamp.,
med en elektrisk spis behöver du inte oroa dig för problem som en igensatt bränsleledning eller defekta Tändare. Värmen fördelas jämnt över de olika elektriska brännarna. Eftersom värmen hänför sig till ett nummer på en ratt kan du räkna ut den specifika temperaturen du behöver för en kock och knacka in i den nästa gång utan att behöva mäta av storleken på en flamma, till exempel.
elektriska spisar kan också vara mer hållbara och stabila, kunna fullt ut stödja även de största krukor och kokkärl för din massiva parti hemlagad tomatsås eller stor kruka med rejäl soppa., Du behöver inte oroa dig för att balansera kokkärlet ordentligt, vilket gör dem idealiska för mindre avancerade eller nya kockar.
det finns massor av elspis alternativ att välja mellan, Finns i en mängd olika former, storlekar och typer, med olika spishäll ytor, finish och mönster. De är också mångsidiga genom att du kan installera dem ganska mycket var som helst i ditt kök (eller källare, för dem som gillar att ha andra spisar), så länge det finns ett AC-uttag i närheten. (Observera att du kommer
behöver ett 240-volts uttag.,) Och eftersom de i huvudsak är plug-and-play behöver du inte oroa dig för kostnader för uppställning.
förmodligen en av de största fördelarna med en elektrisk spis är att de är säkrare att använda, eftersom de använder brännare eller brännare ytor som värmer upp mot öppna lågor. Detta kan vara en dealbreaker för familjer med små barn eller småbarn som är benägna att fidget med knoppar och knappar och lägger fingrarna där de inte hör hemma.
När det gäller ugnen ger en elektrisk en torrare, jämnare fördelad värme som gör dem bättre för rostning eller bakning.,
en annan fördel värt att nämna: vanligtvis har elektriska spisar lagringsutrymme längst ner som kan användas för att hålla kokta rätter varma eller för att lagra köksredskap som bakplåtar. (Även om vissa gasspisar har detta också.)
nackdelar med elektriska spisar
naturligtvis tillsammans med den stora enkel att installera och använda elektriska spisar kommer vissa nackdelar.
de kan vara dyrare att använda eftersom du knackar in i elnätet och därmed bidra till din elräkning varje gång du slår på den., Detta kommer naturligtvis att bero på var du bor och hur elkostnaderna jämför med naturgasens.
om det finns ett strömavbrott kan du fortfarande använda en gasspis, medan en elspis blir oanvändbar. Det här kanske inte är ett problem för de flesta—det finns alltid take-out, trots allt. Men om du bor i en region där strömavbrott är vanliga, till exempel norrut i stuga land, kan du vara bättre med gas.
glasytorna på många elektriska spisar ser verkligen trevligare ut och är lättare att rengöra. Men de kan också vara mindre hållbara än gjutjärn gasspis toppar., Det kan också fläcka lättare.
slutligen kan upptagna familjer uppskatta att gasspisar värmer upp till önskad temperatur mycket snabbare, medan en elspis värmer upp mycket långsammare. Om du någonsin har stått vid en elektrisk spis väntar otåligt för en kastrull med vatten att koka så att du kan få lite pasta redo för barnen, du vet hur frustrerande detta kan vara.
fördelar med gasspisar
som nämnts kan gasspisar värma upp mycket snabbare och därmed laga mat snabbare., Du kan också få mer exakt kontroll eftersom lågorna sprids längs botten och sidorna av en panna, vilket ger en jämnare, enhetlig kock. Med en stor kastrull på en elektrisk spis, till exempel, att kött eller fisk placeras nära centrum kockar snabbare och bättre än mat placerad nära kanterna. Den som grillar hemma eller på stugan eller campingplatsen över öppen eld vet hur stor processen kan vara och hur den kan lägga till smak och konsistens till kocken.,
Du har också ytterligare alternativ med gasspisar som inte är tillgängliga med elektriska spisar, till exempel förmågan att röja och rosta mat, som paprika; samt flambé såser för en smaskig efterrätt.
gasspisar kan erbjuda en lägre driftskostnad, av ett antal skäl, särskilt om du redan betalar för naturgas. Gas, som nämnts, kostar vanligtvis någonstans från 10-30% mindre än el. Medan de fortfarande kan använda lite el för att köra saker som klockan och lamporna, är det sannolikt försumbar, åtminstone i jämförelse med en elspis., Dessutom, eftersom mat kan laga snabbare, använder du kaminen mindre ofta. 
detta kan också vara praktiskt för bostäder som inte har luftkonditionering, och välkommen att inte ha extra värmefördelning genom köket under de varma sommarmånaderna.
När du slår på en gasspis brännare får du omedelbar värme genom en öppen flamma—det finns ingen väntan på att den värms upp till rätt temperatur, och du kan justera flamman så att du får exakt rätt mängd värme som du behöver.,
eftersom lågan är synlig vet du omedelbart om du glömde att stänga av spisen, vilket kan vara en livräddare för glömska människor som ofta inte kan komma ihåg om de stängde av spisen. Det är ganska svårt att glömma när du kan se en stor, ljus flamma som brinner, trots allt!
en gasugn, under tiden, värms upp snabbt också, vilket kan bidra till att påskynda tillagningen.
nackdelar med gasspisar
öppna lågor är stora, men utgör oro, eftersom det kan vara farligare, särskilt om du har barn eller husdjur i huset., Du måste också vara uppmärksam på att aldrig lämna några brandfarliga föremål i närheten.
till skillnad från El kan gas läcka, och om den byggs upp kan den vara giftig.
som noterat är installationen inte så enkel och snabb, och kan därmed bli dyrare när du faktor i kostnaden för kaminen själv, liksom vad det kostar att någon kommer att köra gasledningen till den. Om din installation använder en propantank måste du köpa eller hyra en., Och sedan finns det extra kostnader och underhållskrav i samband med att ha det servas samt åter drivs regelbundet, beroende på hur mycket du använder den.
ugnen avger fukt, vilket skapar mer av en fuktig värme, vilket kan orsaka oönskad krusning och brunning av bakade föremål. Och medan de värmer upp snabbare kan temperaturen också fluktuera mer och skapa heta fläckar som kan påverka din matlagning.
slutligen, vissa avlägsna områden och vissa hem kanske inte ens har gasledningar, vilket gör gas spisar ut ur sfären av möjligheten att börja med.,
nedre raden om elektriska vs gasspisar
Efter mycket forskning om elektriska vs gasspisar kan vi bara bita kulan och byta till en gasspis. Även med installationskostnaden för att ha någon kommit in för att köra linjen, som redan finns i huset, och den extra risken för öppna lågor, kan jag inte förneka möjligheten att laga mat snabbare och bättre. Jag är en ivrig kock, så jag känner att jag är redo att ta språnget. Och min son är nu 6, så gammal nog att veta att inte hålla fingrarna i en öppen flamma eller leksak med knapparna på en spis.,
men jag är fortfarande ett fan av elektriska spisar, och enkel att använda dem. Faktum är att jag ens överväger att sätta upp vår halvarbetande elspis i källaren för att använda som en sekundär spis när vi är värd för stora sammankomster. På så sätt får jag det bästa av båda världarna.