Efter veckor av experiment fick jag det rätt. Här är din helsäker guide för Omedelbar Potten Ris. Vitt ris, brunt ris, vildris och många fler, i grunden en encyklopedi om att laga ris i en tryckkokare.
om du har följt med ett tag vet du att jag är en huuuuge fan av tryckkokning. Min Instant Pot kyckling och ris recept är inte bara en hit i mitt hus men tusentals andra nu också. Hurra!
Vad är det bästa förhållandet mellan ris och vatten?,
Du kommer bli förvånad men det är alltid och för alla typer 1:1. Ja, du läste det rätt.
Instant Pot Rice kräver ett förhållande mellan 1:1 ris och vatten
du undrar varför på spisen olika förhållanden krävs. Tja, hemligheten till rismatlagning är att ju mörkare eller vildare riset desto längre behöver det laga mat och ju längre något behöver laga mat desto mer vatten avdunstar under processen.,
detta leder oss till slutsatsen, att olika typer av ris inte nödvändigtvis behöver olika typer av mängder vatten för att ”laga” utan snarare mer vatten att avdunsta.
eftersom den omedelbara potten ger en tät tätning och högt tryck, avdunstar inget vatten alls.
så ja, brunt ris och till och med vildris behöver exakt samma mängd vatten som vitt ris i en förångningssäker miljö. * mind-blown *
vad händer om mitt ris är för hårt med ett 1: 1-förhållande?
om ditt ris är hårt eller okokt betyder det inte nästa gång det behöver mer vatten, det betyder, nästa gång det behöver mer tid., Väntade du på full naturlig tryckfrisättning?
tyvärr kan du inte ”säkert” underkokt ris i Snabbkruven, eftersom locket sätts på igen och potten slås på igen leder det bara till den fruktade brännvarningen. Jag rekommenderar att lägga till underkokt ris till en soppa eller gryta kanske 5 minuter innan det är gjort sjuda.
vad händer om mitt ris är för Mushy?
du använde troligen för mycket vatten. 1: 1 vatten till ris förhållande är viktigt för alla ristyper.
använd exakt samma behållare för att mäta både ris och vatten., Vissa koppar är kejserliga (236ml), andra är metriska (250ml) och den lilla plastkoppen som medföljer Instant potten är varken (160ml). Så använd inte olika mätkoppar för att mäta ris och vatten.
gäller 1:1 för 1 kopp precis som för 4 koppar?
ja! När du gör Instant Pot Rice behöver du 1 kopp vatten för varje kopp ris, oavsett om du lagar bara 1 kopp eller 4 koppar.
det här är annorlunda när du lagar ris på stovetop där avdunstning händer., Ju mer ris du lagar desto mindre vatten behöver du när du använder en vanlig kruka på spisen.
hur många koppar ris kan du laga i en omedelbar Kruka?
i teorin: 2,5 koppar i en 3-quart Instant Pot. 5 dl 6 liter Omedelbar Potten. 6,5 koppar i en 8-quart omedelbar Kruka.
det här är amerikanska kejserliga mätkoppar och rått torrt ris.
så den matematiska tanken för teorin är följande:
- 1 kopp råvitt ris ger i genomsnitt 3 koppar kokt ris.
- Omedelbar krukor bör inte fyllas mer än 2/3 av sin fulla kapacitet när som helst., Så vi måste ta hänsyn till det expanderade riset.
- en 6-quart omedelbar potten kapacitet är 24 koppar och två tredjedelar av som är 16 koppar.
- Det bör inte finnas mer än 16 koppar kokt ris i Snabbkannan och eftersom 1 kopp rå gör 3 koppar kokta måste vi dela 16 med 3. Det blir 5,3 koppar.
beräkningen är dock bara teori. Jag har inte provat att många koppar i min egen 6-kvart. 4 koppar rått torrt ris är det maximala jag har kokat mig själv utan några problem och med perfekta resultat.
Naturliga Press Release (NPR) vs., Snabb Press Release (QR)
Vad är bättre? Händer ner, utan tvekan>> naturlig tryckfrisättning. Om du lagar ris längre så att du kan göra snabbtrycksfrisättning, med hopp om att få riset kokt snabbare totalt, blir det klibbigt och grötigt.
Jag uppmuntrar dig att ha tålamod och vänta på naturlig tryckfrisättning. Jag tidsbestämde allt ris och det verkar inte vara någon rim eller anledning till tidpunkten. Även samma typ av ris i samma mängd har haft olika naturliga tryckfrisättningstider.
Vad är Risknappen för?,
risknappen var endast avsedd för vitt ris (jasmin, Basmati eller vanlig långkornig). Det fungerar bra med dessa typer av ris. De kortare högtrycks tillagningstiderna med naturligt tryck release fungerar bättre men enligt min mening.
dessutom fungerar inte Risknappen för någon annan typ av ris men vitt ris.
måste ris sköljas före tillagning?
åsikter varierar kraftigt och det verkar inte finnas något rätt eller fel svar. Det är upp till personliga preferenser. Men tack och lov är det irrelevant för de tillagningstider som presenteras.,
både sköljt och torrt ris fungerar med min tillagningstid och metod. Ingenting måste justeras eller ändras på något sätt. Se bara till att du dränerar ditt ris bra om du sköljer det. Använd sedan 1: 1-förhållandet.
Instant Pot Rice Cooking Times
låt oss nu komma till de enskilda typerna av ris:
vitt ris
Jag har provat både Basmati och Jasmin och båda laga mat på exakt samma tid, 3 minuter högt tryck + NPR. Det tjockare vanliga långkorniga vita riset kockar bättre med 4 minuter högt tryck + NPR.,
brunt ris
Jag har experimenterat med basmati brunt ris och med kortkornigt brunt ris och Basmati kokas snabbare än kortkornigt. Från alla mina experiment verkar det som ju tjockare de enskilda kornen desto längre behöver de. Med undantag för vildris behöver man länge oavsett att vara en mager kille. 22 minuter högt tryck + NPR för den tunna Basmati och 24 minuter för den tjocka kortkornet.
vildris
vissa människor svär att kornet måste brista Öppet, andra svär, det är bäst när ”just about to burst” och andra gillar det helt unburst., Gissa vad, du kan uppnå någon konsistens du gillar när du lagar Instant Pot Wild Rice. Här är tiderna för hela obruten vildris: 28 minuter (unburst), 30 minuter (vissa brast några unburst), 32 minuter (burst).
rött ris och svart ris
rött ris och svart ris är ganska tjockt och behöver ganska lite tid att bryta ner så ge det tiiime. Den är rund och tjock och det tar en hel del för att absorbera allt vatten. Det är som en ny handduk som behöver tid att bli blötläggning våt;) 30 minuter högt tryck + NPR.,
Sushi ris
Jag var faktiskt ganska säker på att det skulle ta lika lång tid som vanligt vitt ris men överraskning överraskning. Det är inte så klibbigt om du lagar det eller bara 3 minuter och det här är det enda riset du verkligen vill vara klibbig, eller hur? Så att öka tillagningstiden faktiskt gjorde det klibbigare och bättre att arbeta med för sushi. Koka det 5 minuter på högt tryck + NPR.
Wild Rice Blend
Soooo, den här är den svåraste eftersom den har flera olika typer av ris som individuellt lagar mat i olika tider. Jag hittade det kockar bäst i en mellantid., Det vilda riset i blandningen kommer att vara helt oförbränt men det bruna riset blir inte allt grumligt. Vanligtvis blir det 28 minuter högt tryck + NPR. Naturligtvis kommer det att bero mycket på vilka korn exakt är i din blandning.
så här värmer du Ris I Snabbkruven
så jag har sett ett par människor rekommenderar att du lägger till vatten eller olja och rör det i den inre potten och gör ganska mycket en röra, haha.
um, inte min favoritmetod.
Jag gillar saker enkelt. Jag vill i princip samma bekvämlighet som en mikrovågsugn men utan vågorna.,
jag lagrar mitt överblivna ris i en värmebeständig glasbehållare och lägger sedan trivet i Snabbkruven, lägger till en kopp vatten och lägger riset avtäckt på trivet. Sätt på locket, knopp till tätning och tryck på ånga i 5 minuter. Snabbt tryck, klart!
Så här har du det. Det längsta inlägget i historien om grön hälsosam matlagning.,
Instant Pot Rice
Equipment
-
Pressure Cooker
Ingredients
- 1 cup rice (Basmati white, Jasmin white, Basmati brown, short-grain brown, red, black, wild, wild blend, sushi)
- 1 cup water
- 1/2 tsp sea salt
Instructions
-
Add all ingredients into the Instant Pot., Du kan dubbla, trippel eller fyrdubbla alla ingredienser i samma mängder.
-
se till att tätningsringen är korrekt placerad i locket, lägg till locket, stäng av och vrid vredet till tätningsläget.,
-
koka på högt tryck för det antal minuter som anges nedan beroende på vilken typ av ris:
vitt ris (Basmati eller Jasmin): 3 minuter
vitt sushiris: 5 minuter
brunt ris (Basmati): 22 minuter
kortkornigt brunt ris: 24 minuter
>rött ris: 30 minuter
Wild Rice Blend: 28 minuter
Wild Rice: 30 minuter
Black Pearl Rice: 30 minuter
-
naturlig tryckfrisättning tills stiftet sjunker (Max., 18 minuter för 1 kopp och max 30 minuter för 4 koppar).
-
ta bort allt ris från potten omedelbart för att undvika att det fastnar i botten. Om du behöver hålla dig varm, lämna ris i grytan efter naturligt tryck utan att öppna locket för att undvika att ånga frigörs och torka ut riset > så att det håller fast vid botten.
anmärkningar
- jag använder en US standard cup. 236ml i volym.
- jag sköljer inte eller tvättar personligen mitt ris.,