de flesta röda viner är gjorda i torr stil, men deras söta motsvarigheter existerar. Dessa flaskor är lite lättare för vissa att smutta på på grund av deras högre restsockerhalt och lägre tanniner. (Och, psst: de går fortfarande bra med mörk choklad.) Låt oss lära oss lite mer om sött rött vin.
Vad gör lite rött vin sötare än andra?,
vi vet alla att det tar druvor att göra vin, men vet du vetenskapen bakom denna omvandling? Enkelt uttryckt plockas druvor, krossas och fermenteras sedan. Under jäsningsprocessen omvandlas druvsocker till alkohol. Att stoppa jäsningen tidigt gör att mer av druvsockret kan förbli i den färdiga produkten och uppnå ett sötare vin med mindre spritinnehåll.
men förväxla inte fruktighet med sötma. Vissa druvor kommer definitivt att bli mer fruktiga än andra. Till exempel visar Zinfandel röd, blå och svart frukt på näsan., Ju varmare klimatet där druvorna produceras, desto mogna frukten kommer att uppfattas på gommen. Dessa viner kan dock fortfarande vara fruktbomber och inte ha tillräckligt med kvarvarande socker för att betraktas som ett sött vin.
finns det olika kategorier av söta röda viner?
söta röda viner har sortiment. De kan vara mousserande, fortfarande eller befästa.
mousserande sweeties inkluderar Brachetto d ’ Acqui och Lambrusco från Italien. Brachetto d ’ Acqui kommer från Piemonte-regionen och har noter av jordgubbsgodis, körsbärssylt och ros., Lambrusco kommer från regionen Emilia-Romagna i samma region som Parmigiano-Reggiano. (Tips, tips: Detta vin och ost parning är en match gjord i himlen-eller, er, i Emilia-Romagna.) Lambrusco smakar av mogen blåbär, körsbärspajfyllning och violer.
När du söker efter fortfarande sött rött vin, söka Dornfelder eller Schiava. Dornfelder är en tysk sort som främst odlas i regionerna Rheinhessen och Pfalz. Precis som det tyska häftklammervinet, Riesling, Dornfelder kan komma i en rad stilar från torr till söt. Leta efter” süss ”eller” süß ” på etiketten för den söta sorten., Medan Dornfelder luktar björnbär och kryddade örter, ger Schiava anteckningar av sockervadd, ros och kanel. Schiava är infödd till Trentino-Alto Adige i Italien.
Feeling bold—eller bara boozy? Prova ett starkt sött vin med högre alkoholhalt, runt 16-23%. Häll upp hamnen, ett stärkt vin från Douro, Portugal. Port avger aromer av mörka bär, kakao och anis som gör det till en uppenbar parning med en chokladbit.
nu när du är utbildad, redo att börja smutta? Vi hittade dig sex stora flaskor sött rött vin för att prova: