Madame Lelica

Easy Madras Chicken Curry – ett enkelt kyckling curryrecept som har de underbart djupa smakerna av en klassisk indisk curry, men är klar på mindre än en timme! Gjord med kryddig Madras curry och krämig kokosmjölk, är denna zesty maträtt perfekt rik och tillfredsställande.

djupa, smakrika curryrätter är bland mina favoritmåltider att njuta av efter en lång dag., De intensiva aromaterna fyller helt köket medan du lagar mat och skapar en underbar, tillfredsställande värme både i ditt hem och mage.

omvärlden verkar bara smälta bort när du gräver i en läcker skål med ris helt täckt med ljus, varm, zesty och krämig curry!

detta enkla Madras Kyckling Curry recept är lite spicier än vanliga gula curryrätter, och är perfekt för dem som verkligen njuta av en kick av värme.

Bonus: börja med att avsluta detta recept är klar på mindre än en timme, men ändå uppnår de intrikata smaker du längtar efter., Du kommer att älska att kunna göra denna kryddiga, läcker maträtt även på en upptagen weeknight.

Vad är Madras Curry?

När jag var yngre tillbringade jag tre separata somrar i Indien och bodde och arbetade i några olika byar och städer i hela regionen. Under dessa resor hade jag ofta möjlighet att lära mig många indiska recept och matlagningsmetoder första hand, och olika curryrätter var överlägset de vanligaste huvud-och sidrätterna., Madras curry har en ganska intressant backstory, och är bland mina favoritvariationer av en traditionell gul curry.

Madras curry har sitt ursprung i södra Indien och blev populär bland brittiska kolonisatörer och köpmän under 1600-talet, men namnet ”Madras curry” kom faktiskt inte förrän det introducerades till brittiska restauranger på 1970-talet. under åren har det utvecklats och reimagined flera olika sätt, med den resulterande skålen som vanligtvis består av en djup rödfärgad, rik och kryddig sås.

Madras Curry vs., Vanlig Curry

Var kommer den vackra röda färgen och värmen från?

de flesta vanliga curryerna består av en blandning av rostade levande kryddor, inklusive färska curryblad, gurkmeja, koriander, kummin, ingefära och kardemumma. De tenderar att vara gula i färg, med bara en antydan till krydda och massor av savoriness.

medan de specifika kryddorna som är inblandade kan tenderar att variera, slår Madras curry upp den typiska curry kryddblandningen genom att inkludera röd chili eller en kombination av chili och paprika. Den resulterande smaken är ganska kryddig, som fungerar vackert med den krämiga kokosmjölken och färska örter.,

både traditionella gula curryrätter och Madras curry tenderar också att inkludera garam masala, som är en blandning av alla eller några av följande rostade kryddor: kummin, koriander, grön och svart kardemumma, kanel, muskotnöt, kryddnejlika, lagerblad, pepparkorn, fänkål, muskot och torkade chili. Det är förvånansvärt lätt att göra din egen rostade garam malsa blandning hemma!,

ingredienser du behöver

det finns verkligen ingen gräns för de olika typer av curryrätter som kan göras, var och en med sin egen unika blandning av kryddor och utnyttja vad föredragna proteiner och produkter finns tillgängliga.,

här är ingredienserna för att göra vårt enkla Madras Kyckling Curry recept:

• olja eller ghee – aka klarat smör
• rödlök – hackad
• koriander – hackad
• vitlök – malet
• färsk ingefära – riven
• tärnade tomater – konserverad
• osötad kokosmjölk – konserverad
• Madras currypulver

i & gt; garam masala – få vårt enkla recept för att göra din egen blandning!,

• Salt
• Kashmiri chili powder – eller cayenne
• benfria skinless chicken thighs – skuren i 1-tums bitar
• citronsaft – för efterbehandling

hur man gör enkla Madras kyckling curry

traditionella indiska curryrätter kräver ofta många olika ingredienser, kokta i lager under långa perioder för att bygga de komplexa smaker vi känner och älskar.,

Jag har dock funderat på hur man uppnår samma djup i en bråkdel av tiden genom att använda en smakfull blandning av kryddor och krämig kokosmjölk.

Så här gör du vårt skrämmande enkla Madras Chicken Curry recept:

1. Ställ först in en stor holländsk ugn (eller kastrullkruka) över låg värme. Tillsätt ghee eller olja, hackad rödlök, koriander, hackad vitlök och riven ingefära. Sauté i flera minuter tills löken är mycket mjuk, rör om ibland.

2., Lägg sedan till Madras curry, garam masala, salt och Kashmiri chilipulver. Rör och sauté ytterligare några minuter tills doftande.

3. Höj värmen till medium och rör i tomaterna och kokosmjölken. Smäll i ca 10 minuter.

4. Rör sedan de hackade kycklingbitarna i såsen. Täck och simma i 15-20 minuter, omblandning ibland.

5. Slutligen tillsätt en strö av färsk hackad koriander för att avsluta skålen. Rör i citronsaften strax före servering.,

få det fullständiga (utskrivbara) Easy Madras Chicken Curry receptet nedan. Njut!

detta kryddiga Madras curryrecept är underbart över en högskopa av nybakat basmatiris med massor av fluffigt, krispigt Naanbröd på sidan för doppning och soppning upp varje bit sås.

hjälp kyla din gom ner med ett kallt glas Iced autentiska Chai te och servera denna Zucchini och grön chutney sallad på sidan för extra förfriskning.,

Jag hoppas att du gillar!

kan jag göra detta till en vegetarisk eller vegansk Curry?

Ja! Detta enkla curryrecept är redan mjölkfritt om du använder olja istället för ghee, så du behöver bara ersätta kycklingen med kikärter och potatis för att skapa en vegetarisk vänlig och vegansk vänlig maträtt.

är detta en bra Make Ahead recept?

detta är ett bra recept för din make ahead måltid plan. Madras Currys smaker fortsätter att fördjupa sig när alla komponenter sitter ihop.,

förvara rester i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Du kan antingen hålla överblivet ris lagrat separat för att värma upp och njuta av med curry, eller snabbt göra färskt ris när du är redo att äta.

på grund av kokosmjölken rekommenderar jag inte frysning av rester.

letar du efter mer utsökta indiska inspirerade recept?,gan Josht med saffran Basmati ris

Skriv ut recept

5 från 3 röster

lämna en recension ”

Easy Madras Chicken Curry recept

prep tid: 10 minuter

tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 50 minuter

easy Madras chicken curry – en enkel kyckling curry recept som har underbart djupa smaker av en klassisk indisk curry, men är redo på mindre än en timme!, Gjord med kryddig Madras curry och krämig kokosmjölk, är denna zesty maträtt perfekt rik och tillfredsställande.,/div> 15 uns osötad kokosmjölk

2 matskedar Madras currypulver

1 matsked garam masala

1 tesked salt

¼ – ½ tesked Kashmiri chilipulver eller cayenne

1 ½ – 2 pounds benfria kyckling lår

1 matsked citronsaft

instruktioner

• Ställ in en stor holländsk ugn (div id = ”2ff7692884” > eller tallrik) över låg värme., Tillsätt ghee, rödlök, koriander, vitlök och ingefära. Sauté, rör om ibland, i 10-12 minuter tills löken är mycket mjuka.
• under tiden skär kycklinglåren i 1-tums bitar.
• Lägg till Madras currypulver, garam masala, salt och Kashmiri chili pulver. Rör och sauté ytterligare 5 minuter.
• höj värmen till medium. Tillsätt tomater och kokosmjölk. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.,
• rör kycklingbitarna i såsen. Täck och simma i 15-20 minuter, omblandning ibland.
• när du är redo att servera, rör i citronsaften. Servera med basmatiris och extra koriander.

anmärkningar

för vegetabilisk Madras Curry, utelämna kycklingen och rör i tärnad potatis och kikärter.,

Nutrition

Serving: 1cup, Calories: 698kcal, Carbohydrates: 12g, Protein: 45g, Fat: 52g, Saturated Fat: 17g, Cholesterol: 279mg, Sodium: 611mg, Potassium: 910mg, Fiber: 3g, Sugar: 5g, Vitamin A: 507IU, Vitamin C: 18mg, Calcium: 85mg, Iron: 4mg

Course: Main, Main Course

Cuisine: Indian

Making this recipe? Follow us on Instagram and tag @ASpicyPerspective so we can share what you’re cooking!