detta enkla baingan bharta recept kommer att bli ett säkert skott hit hemma! Baingan (aubergine / aubergine) är översållad med vitlök och rostad på öppen eld, och sedan stekas med aromater för den mest utsökta rökiga smaken.
Jag är en massiv baingan bharta snob eftersom det inte finns något aptitretande om pulpy aubergine eller baingan., Bharta kan antingen vara slimigt tråkigt eller det kan vara rökig fantastiskt och jag röstar på dig-vet-vad!
naturligtvis har jag en mamma och mormor som gör några episka baingan bharta och därför – hög standard. Jag har även lyckats konvertera Denver som vanligtvis tar en titt på denna maträtt och går till andra hörnet.
men baingan bharta har mycket på gång för det. Jag älskar brinjal eller auberginer eller aubergine – vad du än kallar det i din del av världen, och det här är definitivt ett av mina favorit sätt att äta det., Eftersom det är något om rostning baingan på en öppen eld i huden som bara förändrar allt och ger det en otrolig smak. Det är top notch BBQ stil.
Jag har experimenterat med detta recept om och om igen och min slutsats är att hålla det enkelt. Ingredienslistan är inte super lång men det finns några saker som gör ett bra recept.,
topptips för en fantastisk Baingan Bharta
Välj rätt baingan: välj en baingan/ aubergine/ aubergine som är stor och rund utan några fördjupningar och har en glänsande hud. Håll den i handen och välj något som känns lätt jämfört med de andra. De lättare har färre frön.
stek det på en öppen flamma: det finns inga genvägar till detta. Den bästa smaken kommer ut när du steker den på en öppen flamma (som jag gör i videon nedan). Thats när huden chars och ger den rökig smak. Jag har provat rostning det i ugnen och mikrovågsugn men det smakar aldrig detsamma., Du kan också steka den på en grill som ger den en vacker smak också.
ge det tid: ha tålamod medan du rostar baingan eftersom den behöver laga mat inifrån. Hela processen tar ca 8-10 minuter på en medelhög flamma och du måste vrida den var 1-2 minuter för jämn rostning.
låt det svalna innan du skalar: baingan kommer att vara rörlig varm när du steker den, så täck den med lite folie och låt den vila i några minuter. Detta skapar lite ånga och lossar huden., Jag gillar också att dunk det i vatten när jag har skalat huden för att bli av med några små bitar av bränd hud som fortfarande kan fastna här och där.
Jag tror att varje hus har sin favorit baingan bharta recept. Min är mormor godkänd. Detta får mig att inse-det finns perfektion i denna värld.,mer indiska rätter:
- Dal Fry
- Dal Tadka
- Patta Gobhi Aloo Sabzi
- vegetabiliska Jalfrezi
- vegetabiliska Korma
- lätt Bhindi Masala
- Mjuk Rotis
titta på Baingan Bharta recept Video (Steg för steg)
easy Baingan bharta (Smoky eggplant Stir-Fry)
Instructions
-
Cut each clove of garlic in half., Gör 6 små slitsar i baingan Och fyll slitsarna med de halverade vitlöksklyftorna. Stek på en öppen flamma i 8-10 minuter, vrid baingan var 1-2 minuter för att se till att den är rostad på alla sidor. Huden ska blåsas helt och bainganen ska bli riktigt mjuk. Du kan sticka den med en gaffel eller kniv för att kontrollera om den är kokad inifrån. Om inte, steka i några minuter.
-
när baingan är rostad, täck den med folie och lägg åt sidan för att svalna i några minuter., Skala av huden och dränk den i vatten för att bli av med några extra brända bitar. Ta bort det från vattnet, skära av stammen och hugga det fint.
-
värm olja i en kastrull och tillsätt nigella frön. Efter 30 sekunder tillsätt vitlök, ingefära, hackade chili och lök. Stek tills löken är mjuka och tillsätt tomater, chilipulver, korianderpulver, gurkmeja och salt. Blanda väl och täck och koka tills tomaterna är mjuka och pulpy. Tillsätt den hackade bainganen och blanda väl. Täck och koka i ytterligare 3-4 minuter under omrörning., Tillsätt hackad koriander, blanda och servera varm.
Video
anteckningar
- Det är bäst att använda en stor baingan/aubergine / aubergine för detta recept. Den lilla sorten har inte samma smak
- Du kan steka baingan i ugnen men slutresultatet blir inte rökigt
- Baingan Bharta i ugnen: att steka i ugnen, göra slitsar i baingan, stoppa slitsarna med vitlök och gnugga lite olja överallt. Stek i en 200C ugn i 45-50 minuter., Then follow instructions from Step 2 in the recipe