”baker’ s dozen” kan ha sitt ursprung som ett sätt för bagare att undvika att bli skulden för kortslutning sina kunder.
en bakers dussin, devil ’ s dozen, long dozen, eller long measure är 13, en mer än en standard dussin. Den bredaste användningen av Bakers dussin idag är helt enkelt en grupp av tretton föremål (ofta bakverk). Termen har inneburit olika saker under de senaste århundradena.,
i Förenade Kungariket vid försäljning av vissa varor var bagare skyldiga att sälja varor av dussinet med en viss vikt eller kvalitet (eller en viss genomsnittlig vikt). Under denna tid kunde bagare som sålde ett dussin enheter som misslyckades med att uppfylla detta krav straffas med böter. Därför för att undvika att riskera detta straff, vissa bagare ingår en extra enhet för att vara säker på att minimivikten uppfylldes, vilket totalt 13 enheter eller vad är nu allmänt känd som en bagare dussin.,
enligt Oxford English Dictionary har termen ”baker’ s dozen” sitt ursprung i slutet av 1500-talet och är ” tydligen så kallad efter den tidigare övningen bland bagare att inkludera en trettonde loaf när man säljer ett dussin till en återförsäljare, den extra loaf som representerar återförsäljarens vinst.”
enligt 1811 klassiska ordbok av vulgära tungan, av Francis Grose,”en Bagare dussin är tretton; att antalet rullar som tillåts till köparen av ett dussin”., Men i motsats till de flesta källor, enligt den anonyma 1785-versionen av den ordlistan, som förmodligen också var av Grose, ”ett Bakers dussin är fjorton, det antalet rullar får köparen av ett dussin”.
termen har också definierats på ett jokulärt sätt, som ”tolv av dagens och en av gårdagens.”
den 13: e loaf som läggs till dussinet kallas vantage loaf.