Comfort food bäst, denna köttiga sås börjar med en burk av din favorit marinara och kan anpassas på olika sätt. Lätt att göra en stor sats och fryser bra!
först och främst, hur mår alla? Om du känner dig ledsen, rädd eller ensam och bara vill berätta för någon om det, var god och meddela mig. Och jag menar verkligen det. Det här är inte enkla tider.,
de dagliga nyheterna har varit nedslående och den närmaste sikt utsikterna verkar ganska dyster, så att lindra känslan av isolering och att inte kunna följa den vanliga rutinen, jag har letat efter små sätt att göra varje dag lite ljusare.
familjen Jeopardy är en höjdpunkt för dagen, som spelar en tanklös men beroendeframkallande spel som kräver endast en kork. (Mer om det att komma.) Min yngre son gjorde faktiskt en väldigt cool korkbräda med en stor hink korkar han samlade när han var yngre. (Inte från att dricka vinet själv, vara säker!,) Korsord, pussel och, för min egen del, försöker (med mild framgång) att engagera andra i matlagningsprocessen.
eftersom det är viktigt att vara aktiv, jag hittade en app som ger ett utmärkt alternativ till mitt gym träning. För dem som kanske är intresserade, kommer jag att inkludera detaljer under receptet. Kombinerat med en tillfällig promenad utanför för att njuta av frisk luft, gör det mycket för mental hälsa. (Detta är inte en annons, förresten. Det är bara svårt att hitta sann kvalitet mitt i havet av alternativ, så jag ville dela.,)
men utöver alla dumma spel och ansträngningar för att hålla sig i rörelse, har jag märkt att de stunder jag verkligen känner bäst är när jag gör lite något trevligt för någon annan. Det är smittsamt. Om du får någon att le, slutar du också leende. Fundera. Det är sant!
med det i åtanke förbereder jag i helgen följande recept för flera grannar och familjemedlemmar som är ensamma. Det är en tröstande familjefavorit med en bekväm genväg, och receptet kan enkelt multipliceras., Jag planerar att leverera den med en låda pasta och färskt bröd som de kan värma i ugnen.
eftersom det är viktigt att hålla saker sterila, värvade jag råd från en betrodd vän och barnläkare, som vänligen stavade ut rätt protokoll att följa. Jag har inkluderat dessa detaljer nedan för alla som vill hjälpa på ett liknande sätt men är rädda för att sprida bakterier.,
Jag har också anlitat en lokal marknad för att göra middagspåsar inklusive denna sås, en låda pasta och lite nybakat bröd－och kanske till och med en alternativ rejäl soppmiddag inom en snar framtid－att människor kunde hämta curbside för sig själva eller att lämna vid någons dörr. Jag håller dig uppdaterad om den ansträngningen eftersom affärskraven förändras dagligen.
nu för några detaljer på såsen
När jag var liten brukade min mamma göra spagetti sås på detta sätt, så det påminner mig om min barndom. Det är komfort mat som bäst!, Jag har flera andra” snyggare ” eller från scratch såser (som finns på den här bloggen), men den här, som använder en burk av din favorit marinara som utgångspunkt, rivaler det bästa av dem.
och jag har funnit att det är ganska mångsidigt!
återanvända överbliven sås i kreativa måltider och en enkel veggie idé
Jag har använt några av överbliven sås för att göra snabba pizzor för en lunch min familj älskar. Jag började med några frusna pizza skorpor jag hade i frysen. När de var borta min yngre son begärde att göra samma sak med engelska muffins.,
oavsett vilken bas du använder, helt enkelt topp med sås, lite strimlad mozzarella eller italiensk blandningsost－eller vad du har till hands. Eftersom jag lägger till en liten mängd pepperoni i såsen, lägger jag till några skivor av det till pizza. Baka tills det är varmt och osten smälts, eller enligt specifika skorpan instruktioner. Om du använder engelska muffins (eller vanligt gammalt bröd om det är vad du måste arbeta med), rosta dem först.,
som en annan idé hade jag några bakpotatis till hands, så jag bakade dem (mikrovågsugn om du har bråttom) och spredde dem sedan och mosade innan du fyllde generöst med varm sås och lite ost. Eftersom jag hade några pepperoni kvar, toppade jag med några av dem (som jag zappade kort för att göra ut lite av fettet). På något sätt, bara några skivor pepperoni framkalla leenden. Jag tjänade det med en sida av rostad broccolini, som var en av de få färska grönsaker jag kunde göra mål på en nyligen livsmedelsbutik resa.,
som en sidoanteckning raved alla om broccolini och sa att jag borde köpa det oftare. Jag håller det ganska enkelt, gungade det lätt med olivolja, salt och peppar och rostade sedan till 425, tills stammarna var bara ömma, ca 15 minuter eller så. Som jag gör med broccoli, jag började det på den övre rack och flyttade till mitten rack när tipsen var lätt crisped, ungefär två tredjedelar av vägen igenom. Det är ett litet trick som lägger karamelliserad smak på relativt kort tid det tar för stjälkarna att laga igenom., Om stammarna är tjocka skär jag spjutet i hälften så att allt kockar snabbare och jämnt.
jag delade det här på min Instagram-sida förra veckan och undrade om läsarna skulle vara intresserade av genvägssåsen. Bara en person sa ”nej tack” så här är det!
för såsreceptet nedan har jag inkluderat de mängder jag använder för varje burk sås, men receptet är lätt att skala upp efter behov. Känn dig fri att justera förbättringarna baserat på vad du vill och har till hands., Jag har inkluderat en lista med val i receptnoterna. Denna sås fryser också.
protokoll för att säkert leverera måltider under karantänen
- gör det inte om du har några symtom på sjukdom.
- tvätta händerna i 20 sekunder innan du lagar mat och när du rör ditt ansikte etc. Överväg att bära kirurgiska handskar som extra skydd.
- Använd nya behållare eller torka av alla behållare du använder med en blekmedel / vattenblandning och skölj sedan med varmt vatten. Torka med en pappershandduk.,
- om möjligt, ladda in i bagageutrymmet på din bil för att undvika kontakt med aerosoliserade bakterier medan du är i bilen.
- använd handrengöringsmedel och/eller använd handskar innan du hanterar behållarna/påsen som levereras.
- ta bara med mat som kommer att värmas upp (Inga sallader, frukter) så att uppvärmningsprocessen dödar allt som kan ha smugit igenom.
Denna information är ett komplement för Pia Boben Fenimore, MD.
uppdatera
Jag fick arbeta strax efter det här inlägget gick live och lagade två stora krukor sås., Tips: Spara marinaraburkarna för ompaketering, torka dem ner som nämnts ovan för den aktuella karantänens skull. Du kommer att ha lite överbliven, men du kan alltid hålla det som en belöning för ditt hårda arbete!
Jag tänkte att de vänner och släktingar som fick vårdpaketen skulle uppskatta en humoristisk touch. Min man hade den lysande tanken att inkludera blommor!
…och jag hade sista minuten tänkt att släppa ett par korkar i påsarna., (Om du missade kork spelet referens ovan, se detaljer nedan)
Jag tog detta foto av Christian ’ s corkboard pågår. Det visade sig bra, och han hade kul att göra det!
korkspelet
Följande är hur du spelar det dumma spelet jag nämnde ovan, men lite bakgrund först: när pojkarna var lite en servitör på en restaurang visade dem som ett sätt att underhålla sig medan de väntade på maten. Det var början på Christians korksamling., Varje gång vi gick ut för att äta, han skulle fråga vår servitör om det fanns några överblivna korkar, och det fanns ofta många … ibland en lunchväska-storlek bagful som de glatt gav bort. Under årens lopp, Christian slutade med en stor bucketful!
vi spelar ibland korkspelet vid middagsbordet. Tanken är att du släpper korken rakt ner (pro Tips: Det hjälper inte att släppa det från mer än flera inches ovanför bordet) och se hur många droppar det tar för att få det att landa stående. Jag sa ju att det var dumt!, Men om du försöker ser du snabbt hur många skratt det producerar och hur märkligt tillfredsställande det känns att ha korklandet ”rätt” sätt. Igår kväll fick Christian tre i rad. Imponerande, va? Spelet förvandlas till alla leker med sin egen kork, försöker bästa Christian.
och ytterligare ett foto, den här från strax före karantänen när vi hade turen att besöka mina föräldrar i Kalifornien och göra massor av vandring－även min 85-åriga pappa, avbildad längst till vänster.,
slutligen, fitness app Jag nämnde ovan är Kira Stokes Fit. Det erbjuder ett brett utbud av träningspass (kort, medellång och lång, hela kroppen eller målområden som abs, glutes, armar, etc. och biblioteket av erbjudanden är inte överväldigande och är lätt att navigera. Kira är lätt att följa och ger solid motivation, tydliga instruktioner och modifieringar utan att vara alltför peppy. Hon erbjuder en gratis enveckorsprov, varefter appen kostar $ 9.99 per månad och kan avbrytas när som helst.
det här är inte ett tillägg, förresten., Jag tänkte att många andra är utan sin vanliga gym rutin och ville dela något, mitt i det stora utbudet av online-alternativ, som jag verkligen gillar. Med verktyg som detta slog det mig att jag kunde komma ut ur karantänen starkare än jag gick in!
om du har en favoritaktivitet som har hjälpt dig genom karantänen, Vänligen dela. Tillsammans tar vi oss igenom det här! ❤️💪