sticklingar från det frodiga, bambu-liknande lövverket ger ny smak till te eller sopplager och bara prasslar bladen när du passerar genom att släppa en himmelsk doft. Medan de flesta amerikanska livsmedelsbutiker säljer endast härdad ingefära-skördad från ångande delar av världen som Kina, Indien och Nepal — ett växande antal specialodlare i hela nordost (jag är en av dem) skördar baby rhizomer i senhösten.,
Så här kan du odla din egen ingefära utanför troperna också:
hitta en rot
Köp en bit ingefära storleken på tummen med flera humpiga knölar på spetsarna — det här är knopparna. Välj plumpa bitar, inte de som vissnar i sin egen hud. Hud på de känsliga knopparna ska vara tunnare och ljusare färgade; avstå bitar med mörka knoppar.
som potatis bestrålas konventionell ingefära och behandlas för att stoppa den från att spira i snabbköpet. Det betyder att det inte kommer att spira i ditt hem heller. Välj organiskt.,
uppmuntra spridning
detta är den svåraste delen. Ginger tar sin tid att komma igång. För att påskynda det, skapa ett terrarium med en takeout-behållare med ett klart lock. Välj en bara några inches större än ditt frö och stansa dräneringshål i botten.
lägg en tum eller två av krukjord under fröet och strö bara en halv tum ovanför. Vattenbrunn. Sätt tillbaka locket, men försegla det inte., Håll jorden vid 70 grader och fuktig vid beröring, vattna endast när jorden torkar. En sprout kommer att dyka upp om sex till åtta veckor.
plantera i en stor behållare
ingefära är en tung matare och en ännu tyngre drinkare som behöver mycket utrymme att växa. Med tanke på utrymmet, en bit storleken på tummen kommer lätt att växa för att fylla en 2-gallon potten under loppet av cirka sex månader. Välj en vacker behållare med bra dräneringshål och en djup tallrik.
använd väldränerande, bördig jord med gott om kokos., Placera försiktigt din pre-sprouted rhizom ovanpå 4 inches av jord och begrava alla utom spira spetsen. Placera den i ett varmt, soligt fönster eller i en solig, skyddad plats utomhus där temperaturerna varierar 60 till 90 grader.
kulle jorden
liksom Irländsk potatis kommer ingefära rhizomer att brista genom jorden och bli grön i solen. Kommersiella odlare ökar avkastningen genom att vattna regelbundet och hilling rhizomerna en gång i månaden., För att uppnå samma resultat hemma, vatten varje vecka med ekologisk växtmat och en gång i månaden strö flera inches av rik kompost i din kruka, skydda rhizomen själv från sol exponering.
skörd
Håll gröna vid basen, där de kommer ut ur jorden och lyfter hela rhizomen. (Detta är ett bra projekt att göra utomhus över en gammal tidning eller släppa Tyg.) Snap av en bit av rhizomen, placera sedan resten av växten tillbaka i sin kruka, strö på mer krukjord eller kompost, vatten tungt och behandla det försiktigt i några dagar., Liksom alla bräckliga transplantationer, skydda den från bländande solljus och vilda temperatursvängningar i några dagar medan den återhämtar sig.
Njut av
baby ginger har en mild smak och till skillnad från sin härdade motsvarighet är den saftig med mer snap och mindre sträng. Bäst av allt, huden är så tunn och vacker, det finns inget behov av att skala. Sauté det med grönsaker, branta skivor i varmt vatten med citron och honung för ett lugnande te,eller kasta bitar i juicer med äpplen, morötter eller kale. Känner adventuresome?, Skapa en infusion med din favorit libation, brant i enkel sirap eller godis genom att simmera i sockersirap.