fiddlehead-säsongen är kort, så få dem medan du kan! Foto iStock.
Fiddlehead säsongen är kort, så när du ser de bedårande gröna papiljotter på din livsmedelsbutik eller bönder marknad, köpa dem medan du kan. Innan chowing ner på dessa små springtime delikatesser, det finns några saker du bör veta först eftersom fiddleheads kan orsaka matförgiftning om de inte är kokta ordentligt.
Vad är fiddleheads?,
dessa tätt krullade spolar är strutsfern fronds. De börjar dyka upp i slutet av April och början av maj i Ontario, Quebec, Nova Scotia och New Brunswick och finns oftast i skogar, våtmarker och floder och strömmar. Smak-wise, fiddleheads, som är populära bland matförare, jämförs ofta med sparris och kronärtskockor. De är packade med näringsämnen, inklusive omega-3 fettsyror, antioxidanter, vitamin A, vitamin C och är en bra fiberkälla.,
hur man lagar fiddleheads
Health Canada uppmanar kanadensare att aldrig konsumera råa eller underkokta fiddleheads eftersom dessa vårgröna har förknippats med fall av matförgiftning. Här är dess rekommendationer för korrekt förberedelse av fiddleheads:
annons
- börja med att ta bort så mycket av den bruna skinken som möjligt.
- för att bli av med resten av skalet och smuts, tvätta dina fiddleheads i flera förändringar av kallt vatten.
- koka fiddleheads innan du lägger till dem för att röra-frites, frittatas eller någon annan maträtt genom att koka dem i 15 minuter., Eller ånga dem i 10-12 minuter.
Fiddlehead recept
Byt ut sparris för fiddleheads i ljusa, springtime recept som vår enkla sparris stir-fry, veggie-packade squash sauté och en fyllning frukost-för-middag omelett. Eller låt dina fiddleheads stjärna i en säsongsbetonad kornrisotto. Bara rengöra och laga dem innan du använder fiddleheads i din favorit sparris maträtt.