komma rakt på sak: om du menar allvar med matlagning, bör du äga ett kök mandolin. Detta undrar verktyg har funnits länge och är en favorit för alla i matlagning ljus Test Kök., Vi använder våra mandoliner hela tiden, sparar oss frustration och tid det tar att få samma resultat med en kökskniv.
om du inte vet vad en mandolin är, föreställ dig en liten guillotin med ett stationärt blad för frukt och grönsaker. Ofta skrämmande verktyg är oftast utövas av proffs som arbetar med break-neck hastigheter, ingjuta rädslan för att skära av fingertopparna i mindre initierade. I verkligheten är de inte farligare än en kockkniv., Både skärning med en kockkniv och en mandolin kräver koncentration med avsiktliga rörelser för att undvika att skada dig själv.
de flesta mandoliner kommer med massor av bilagor och säkerhetsvakter, som vanligtvis är skrämmande och besvärliga. Min favorit mandoline (liksom hela Testkökets) är den japanska stilen Benriner mandoline. Det här är min favorit eftersom bladet är skarpt (säkrare att använda), tillräckligt stort för de flesta grönsaker, har minimala bilagor, är lätt att rengöra, lagrar bort snabbt och är bara $25.57 på Amazon!,
med en mandolin kan du skapa papper tunna skivor grönsaker som gör en mycket snabb och elegant sallad. En mandolin kan göra kål till tunt skivad slaw för fisk tacos och kan göra rå fänkål glödlampa och röda lökskivor läckra och mindre ”bitey” när de ätas råa. Skär potatis på en mandolin är tricket att göra vackra potatis Anna och var nyckeln till att göra vit havsabborre med Orange fänkål Relish i 20 minuter.,
3 tips om att använda en mandolin som jag har lärt mig:
1) vattniga grönsaker som gurka och zucchini är lätta att skära på en mandolin och hålla händerna borta från bladet; öva skivning dessa först.
2) att trycka maten över bladet med handflatan eller skyddet är säkrare och enklare än att dra.
3) trimning av endast en ände av maten kommer att lämna mer att hålla fast vid när skivning, hålla handen säkrare.
om du letar efter en bra present till din foodie vän eller en behandling för dig själv, är mandoline det.,
alla ämnen i matlagning 101
registrera dig för Matlagningsljuset dagliga nyhetsbrev
snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsbetonade recept.