dehydrerande äpplen har aldrig varit enklare. Jag ska berätta allt du behöver veta om en matdehydrator, plus enkla steg-för-steg-instruktioner om hur man gör dessa otroligt läckra dehydrerade kaneläpplen!
detta är ett sponsrat inlägg skrivet av mig på uppdrag av Cosori. Alla åsikter är mina egna.,
uttorkande äpplen
köksprylar är fantastiska och gör mitt liv så mycket enklare. Slow cooker, Air fryer och Instant Pot recept har bokstavligen sparat mig timmar i köket och nu har jag blivit kär i min mat dehydrator. Och jag älskar särskilt att göra dessa dehydrerade äpplen. De är fulla av smak, perfekt för småätande och är super näringsrika. Jag kan bokstavligen inte hålla dem runt eftersom de blir uppätna så snabbt! Dehydrerade kaneläpplen är min favorit just nu, särskilt den här tiden på året eftersom tjänsten påminner mig om semestern., Jag skulle aldrig ha trott att dehydrerande äpplen skulle vara så lätt, men processen är enkel. Du skär äpplen, prep kanel socker citron glasyr, och låt dehydrator göra allt arbete. Jag ska visa dig steg för steg Hur man gör dessa dehydrerade kaneläpplen.
bästa mat Dehydrator
Jag njuter grundligt av min Cosori Dehydrator, främst eftersom det är så intuitivt och lätt att använda. Den är tillverkad av rostfritt stål och lätt att rengöra med sina 6 diskmaskin säkra brickor., Den har en inbyggd timer som tillåter mig att ställa in tiden till 30-minuters steg och stängs av när det är klart, vilket gör att jag kan dehydrera mat över natten medan jag sover. Den justerbara termostaten är lätt att använda genom att klicka på + eller-knappen. Temperaturområdet tillåter dehydrering var som helst från 95 ° -165 ° F. Det är lätt att rengöra och lätt att lagra.
Jag trodde aldrig att uttorkande mat kunde vara så enkelt!
Hur fungerar en matdehydrator?
uttorkande mat är i grunden en process för att avlägsna fukt från mat., Även kallad ”mattorkning”, det är en metod för att bevara olika typer av mat som frukt, grönsaker, kött och mycket mer. En mat dehydrator använder ett värmeelement och luftventiler för att tillåta luftcirkulation. Dehydratorvärmeelementet, fläktarna och ventilerna arbetar tillsammans för att avlägsna fukt. Värmeelementet värmer maten som orsakar att fukten släpps ut. Dehydratorfläkten blåser sedan ut den varma, fuktiga luften ur apparaten via luftventilerna. Denna process fortsätter i timmar tills maten torkas till en lägre vattenhalt.,
skillnad mellan dehydratiserad och frystorkad mat
jag får ofta frågan vad som är skillnaden mellan dehydratiserad och frystorkad mat. Det kokar ner till fuktinnehåll. När det gäller någon typ av matbevarande måste fukt avlägsnas från maten. Här är vad du behöver veta:
- Vad är uttorkad mat – uttorkande Process:
- uttorkad mat innehåller vanligtvis mindre än 20% fukthalt. Uttorkning av mat har funnits i tusentals år och brukade göras med eld., Idag innebär processen att cirkulera varm och torr luft över maten. Detta tar bort mycket vatten. Den fuktiga luften torkas sedan så att vatten fortsätter att avlägsnas. Temperaturen är tillräckligt hög för att ta bort vatten men inte tillräckligt hög för att laga maten. Dehydrerad mat är vanligtvis uttorkad och smidig.
- vad är frystorkad mat-frystorkning:
- frystorkning tar bort cirka 98% fukt i livsmedel. Du behöver en frys torktumlare för denna process. När det gäller frystorkning måste du först klippa och frysa maten., När du startar processen tar det temperaturen från frysnivån och höjs sedan långsamt. Vattnet i maten rör sig från ett fast tillstånd till ett gasformigt tillstånd samtidigt som matens struktur upprätthålls. Du håller också näringsvärdet under frystorkningen.
hur man dehydrerar äpplen
här är ingredienserna du behöver för detta recept:
- äpplen – använd 4-6 äpplen. De bästa äpplen för dehydrering är honeycrisp, fuji, gala och pink lady.
- citron – syran i saften av en citron hjälper till att hålla äpplen från browning., Citronsaft hjälper också till att absorbera mer av kanel.
- Sugar-Jag älskar att använda en tårta äpple när dehydratisering och sockret hjälper till att skära en del av syrlig smak från både citron och äpplen.
- kanel och muskot – malda kryddor som fungerar som smakförstärkare.
- vaniljextrakt – par väl med marken kryddor och socker för att ge en antydan till vaniljsmak.
dehydrerade äpplen recept
- det första du gör är kärnan äpplet och skiva i ringar som är ¼ ” tjock., Om du vill ha dehydrerade äppelchips, skära bara äppelringarna i bitar.
- du har möjlighet att skala äpplet innan dehydrera eller lämna skalningarna på. Jag föredrar att lämna dem på. Min son gillar sina äpplen skalade så jag gör ofta en kombination av båda för detta recept.
- blanda sedan citronsaft, vaniljextrakt, socker, kanel och muskotnöt i en liten skål.
- vispa tills väl blandat. Det är okej om en del av blandningen är lite klumpig.
- skölj äpplen i en kolsyrare.,
- placera äpplen i en gallon storlek Ziplock väska.
- häll citronsaftkanelblandningen i påsen och försegla. Se till att all luft tas bort innan du förseglar den.
- skaka påsen tills blandningen är väl belagd på äpplen.
- låt dem marinera på disken i 10 minuter.
- placera varje äpple på gallret. De bör inte röra och bör inte överlappa varandra.
- placera trådhyllorna i dehydratorn och stäng dörren.,
temperatur för dehydrering av äpplen
Jag har sett artiklar och läst böcker som rekommenderar att dehydrera äpplen på 130F, 135F och 145F. jag föredrar dehydrerande äpplen vid 135F. nyckeln är detta – om temperaturen är för varm bryter den ner vitaminerna och enzymerna och börjar faktiskt processen att laga maten. Detta element blir viktigare vid dehydrering av kött. När det gäller dehydrerande äpplen har jag funnit att 135F fungerar bäst för detta recept.,
hur lång tid att dehydrera äpplen
beroende på önskad textur beror på hur länge du kommer att dehydrera äpplen.
- Crisp – jag gillar mina äpplen mer på den skarpa sidan, så jag kör min dehydrator i hela 12 timmar.
- smidig – kör dehydratorn i 5-6 timmar.
När äpplen är gjorda till önskad textur, låt dem svalna. Ta bort äpplen från facket och njut!
hur man lagrar dehydrerade äpplen
förvara torkade äpplen i lufttäta behållare eller lufttäta förvaringspåsar., Du kan också använda burkar eller glasförvaringsbehållare. Använda Ziplock fryspåsar är också säkra att använda, bara se till att all luft tas bort så mögel inte kan växa.
hur länge dehydrerade äpplen varar
om de förseglas väl kommer de att vara ca 6 månader. Se till att du lagrar äpplen på en torr, sval plats. För att få dem att hålla längre, släng dem bara i frysen och tina när du är redo att äta eller använda dem.
kan du torka äpplen i en ugn?
Ja, det kan du., De flesta matdehydratorer varierar från 95 ° till 165 ° F vilket är det temperaturområde som behövs vid dehydrering. Många ugnar faller inte under 200 grader, så det är svårare att använda ugnen för att verkligen dehydrera mat. Om du dehydrerar äpplen i ugnen, Sätt ugnen till 200°F. Linje 2 kakark med pergamentpapper och baka äpplen i 2-3 timmar tills önskad konsistens.
andra experttips för dehydrering av äpplen
- du ”tekniskt” behöver inte lägga till några sötningsmedel vid dehydrering av äpplen., De naturliga sockerarterna i äpplen blir mer intensiva under torkningen, men eftersom jag gillar att använda tårta äpplen och detta recept kräver citronsaft, gillar jag att skära tårtan med lite söt.
- förpacka inte de uttorkade äpplen för förvaring tills de är helt svala. Du vill inte fånga någon fukt.
- Märk dina förvaringsbehållare med det datum då du dehydrerade äpplen.
- genom att vakuumtäta äpplen ökar du hållbarheten och minskar risken för att mögel växer.
- Du kan faktiskt torka äpplen i solen., Allt du behöver är en låg luftfuktighet. Eftersom jag bor i Arizona, detta fungerar riktigt bra när vi har 120 graders dagar på sommaren. Och ja, det händer här. För att torka äpplen i solen, lägg bara de skivade äpplen på ett kakark fodrat med pergamentpapper. Efter 6 timmar, vänd äpplen över. Låt torka i solen i 6 timmar tills de når önskad textur.
- dehydrerade äpplen gör den perfekta presenten till lärare, medarbetare och vänner!
letar du efter fler Dehydratorrecept?,
Du kommer att älska mina uttorkade jordgubbar och min Teriyaki Beef Jerky!
Jag kan inte vänta med att höra hur dina äpplen visade sig! Lämna mig en kommentar om du gör dessa och tag mig @recipesworthrepeating på Instagram och hashtag det #recipesworthrepeating så jag kan se vad du gjort!
Håll dig uppdaterad! Få all den senaste läckra godheten direkt till din inkorg genom att registrera dig för att få min veckovisa e-post för de senaste och bästa recepten!,
dehydrerade Kaneläpplen recept
Ingredients
- ▢ 5 apples, Honeycrisp, Gala, Fuji, Pink Lady
- ▢ 1 lemon, juice of
- ▢ 2 Tablespoon sugar
- ▢ 2 teaspoon cinnamon, ground
- ▢ ½ teaspoon nutmeg, ground
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
-
Core the apple and slice into rings that are ¼” thick.,
-
Blanda citronsaft, vaniljextrakt, socker, kanel och muskot i en liten skål. Vispa tills väl blandat. Det är okej om en del av blandningen är lite klumpig.
-
skölj äpplen i ett durkslag.Placera äpplen i en gallon storlek Ziplock väska. Häll citronsaften kanelblandningen i påsen och försegla.
-
skaka påsen tills blandningen är väl belagd på äpplen.,Låt äpplen marinera på disken i 10 minuter.
-
placera varje äpple på dehydratorns galler. Äpplen ska inte röra och bör inte överlappa varandra.
-
placera trådhyllorna i dehydratorn och stäng dörren. Ställ in temperaturen till 135 grader Fahrenheit och dehydrera i 12 timmar.
-
när äpplen är helt klar, ta bort från dehydratorn och låt svalna.,
-
Store in an airtight container.