Madame Lelica

Mojo potatis är otroligt krispiga och krispiga på utsidan och anbud på insidan. Mojos blev känd för några år sedan av Shakeys Pizza. De är en kick att göra och är perfekta för en speldag aptitretare, en sida skålen eller när som helst när du sugen deliciousness.

Shakeys släppte sitt recept på Mojo potatis

Shakeys Japan släppte receptet på sina berömda potatis den 15 mars 2020 via sitt Twitter-konto.,

När jag såg receptet visste jag att jag var tvungen att prova det. Jag följde receptet med en butiksköpt stekt kycklingbrödningsblandning. Shakeys recept krävde mikrovågning av de skivade potatiserna innan de beläggs, och sedan gungade de mikrovågade potatisarna i brödblandningen.

Jag trodde att Mojosna var okej, men inte enastående. Först trodde jag att beläggningen var på den tunna sidan. Jag trodde också att potatisen saknade smak. Men bristen på smak kunde ha varit på grund av beläggningsblandningen som jag använde., Slutligen trodde jag att mikrovågning av potatisen var ett onödigt steg.

därför upprepade jag experimentet några gånger innan jag producerade vad både jag och Mästaren Smaktestare kände var den perfekta Mojo-potatisen!

ingredienser för Mojo potatis

vissa människor kommer att doppa potatisen i smeten innan du steker dem. Jag föredrar, och sättet Shakey har gjort dem är att belägga dem i stekt kycklingbröd. Du kan köpa stekt kycklingbeläggning i mataffären. Men jag föredrar att göra min egen.,

• vilka potatis att använda: Jag gillar att använda oskalade russet potatis skuren i 1/4-tums skivor. Det stärkelsehaltiga innehållet i russetpotatisen producerar Mojos perfekta ömma inre. Jag har provat Yukon guldpotatis, men trodde inte att de visade sig ganska också.
• den stekta Kycklingbrödningsblandningen: förutom mjöl lägger jag majsstärkelse till brödblandningen. Anledningen är att majsstärkelse ökar krispigheten hos den stekta beläggningen.
• kryddor: Salt är förmodligen den viktigaste krydda att lägga till panering mix., Jag använder konsekvent Kosher salt i all min matlagning. Utöver salt kan du använda din favorit kombination av kryddor. Jag gillar att använda paprika, lökpulver, vitlökspulver, basilika, oregano, timjan och svartpeppar.
• hur man får beläggningen att hålla: Jag har provat olika våta ingredienser för att hjälpa den torra beläggningen att hålla fast vid potatismjölken, ägg och mjölk och äggvita och mjölk. Medan alla dessa fungerade, är min favorit kombinationen av en äggvita och lite mjölk. Jag trodde inte att beläggningen var lika krispig när jag använde ett helt ägg med mjölken., Beläggningen klistrade inte lika bra med bara mjölken.

gör stekt kyckling panering Mix

Jag använde en gallon Ziploc väska för att kombinera stekt kyckling panering mix – all-purpose mjöl, majsstärkelse, salt, paprika, lök pulver, vitlökspulver, basilika, oregano, timjan och svartpeppar. När alla ingredienser hade tillsatts stängde jag påsen och gav den en bra skaka för att se till att allt var väl kombinerat.,

gör våta Dip

därefter vispade jag ihop äggvita och mjölk i en liten skål.

förbereda potatisen

först skrubbade jag potatisarna riktigt bra. Därefter skär jag båda ändarna av potatisarna och kasserade ändarna. Sedan skär jag potatisarna i 1/4-tums skivor med en skarp kniv. Jag har funnit att 1/4-tum är den perfekta storleken.

belägga potatisen

för att uppnå den krispiga, krispiga beläggningen doppade jag potatisen dubbelt i brödblandningen.,

först, medan potatisskivorna fortfarande var fuktiga, lade jag till fem eller sex skivor i brödblandningen i Ziploc-påsen och gav påsen en skaka. Jag tog bort potatisarna från och placerade dem i ett enda lager på en bit pergamentpapper. Jag upprepade detta med resterande potatis.

därefter doppade jag fem eller sex av de belagda potatisskivorna i äggvita / mjölkblandningen och återvände dem till Ziploc-påsen med brödblandningen. Jag gav påsen en bra skaka att belägga potatisen. Sedan återvände jag de dubbla belagda potatisarna till pergamentpapperet., Jag upprepade detta med resterande potatis.

stek Mojo potatis

jag värms ca 2 koppar jordnötsolja i en stor stekpanna över medelhög till medelhög värme till 350 ° F. När oljan nått temperatur, jag lagt ca 10 av de belagda potatis till stekpanna. Jag ville se till att jag inte trängde över potatisen i pannan.

jag stekte potatisarna i 3 till 4 minuter på varje sida tills de var guldbruna.

När potatisen var klar tog jag bort dem från pannan och lade dem på en pappershandduk fodrad platta för att tömma., Medan de fortfarande var heta strödde jag lite salt på dem. Sedan upprepade jag processen med resterande potatis.

serverar krispiga Mojo potatis

Jag gillar att servera dessa fantastiska Mojo potatis med ketchup, Ranch dressing eller gräddfil. De är lika fantastiska på egen hand.

men de serveras, de krispiga, krispiga Mojo potatisarna är fantastiska. Yum!

Chula ’ s Expert Tips

• Du kan använda stekt kyckling breading mix istället för att göra din egen., Men jag gillar att kontrollera mängden och typerna av kryddor som går in i brödblandningen.
• en av ingredienserna som jag använder i min breading mix är majsstärkelse. Du kanske tror att majsstärkelse är en udda Ingrediens. Det ökar emellertid potatisens krispighet avsevärt.
• jag använder Kosher salt i nästan alla mina recept. Du kan också använda vanligt bordsalt minska mängden något.
• Russet potatis fungerar bäst med detta recept på grund av deras stärkelseinnehåll. Därför skulle jag inte rekommendera att använda Yukon Guldpotatis.,
• jag gillar att använda jordnötsolja för min stekning på grund av dess högre rökningspunkt. Men gärna också använda vegetabilisk olja i stället för jordnötsolja.
• jag har funnit att 1/4-tum är den perfekta storleken för Mojos. Alla tunnare och de blir som potatischips. Alla tjockare och de förlorar några av deras fantastiska crunchiness.
• krispiga Potatismojos göra en fantastisk sida skålen eller aptitretare. Jag gillar att servera ketchup, Ranch dressing och / eller gräddfil på sidan för doppning.

andra fantastiska potatisrecept

Jag tror att potatis är min absoluta favoritmat., Om du gillar potatis så mycket som jag gör, bör du kolla in dessa andra fantastiska potatis recept:

• Cheesy Bacon Ranch potatis: Cheesy Bacon Ranch potatis är den ultimata enkelhet och smak gör dem till den perfekta sida skålen för alla tillfällen. När du har provat dem, kommer du att fortsätta komma tillbaka för mer.
• Pommes Anna: Pommes Anna, även känd som potatis Anna är en enkel, men ändå imponerande sida skålen som är säker på att vara en showstopper på din nästa middag. Det är smörigt krispigt på den gyllenbruna utsidan, och smälta i munnen anbud på insidan.,
• krispiga krossade Parmesan potatis: krispiga krossade potatis toppad med parmesanost är en fantastisk sida skålen för din när som helst fest. De är lätta att göra och kräver bara några ingredienser.
• potatis Lyonnaise: potatis Lyonnaise är en smörig maträtt av stekt skivad potatis kokad med karamelliserad lök. Potatis Lyonnaise är enkel att förbereda,och helt utsökt!
• lätt spis topp rostade potatis: lätt spis topp rostade potatis är fantastiska. I själva verket, Vem älskar inte rostade potatis som är krispiga på utsidan och krämig på insidan?, Nu kan du göra dem. De är super lätt och görs på spisen-top för en vinnande kombination!
• Pommes Fondantes eller smältande potatis: Pommes Fondantes eller smältande potatis-namnet säger allt-är en otrolig sidrätter som är lätt att göra och går med nästan vad som helst.
• Betsy ’s Potatoes: jag introducerades först till Betsy’ s potatoes vid en middagsfest i hennes hus någon gång tillbaka. Jag minns hur otroligt bra de var och har gjort dem sedan dess.,
• rostad potatis med lök: Jag har gjort rostade potatis med lök (jag kallar dem faktiskt ”små potatis”) så länge jag kan komma ihåg. Jag är inte säker på hur jag kom upp med receptet som, förresten, är mycket enkel och är en favorit av Susans. intressant, caramelization av lök som de lagar lägger en subtil smak till rostade potatis.
• irländska staplade Potatisbett: irländarna är kända för sina potatisrätter. Dessa otroliga irländska staplade Potatisbett är inget undantag. De är lätta att göra, och perfekt för någon gång.,
• Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty är en läcker twist på en klassisk Northumberland potatisrätt. Lager av potatis, lök och Dublinerost kokas tillsammans för att skapa en spektakulär maträtt.
• tyska stekt potatis: tyska stekt potatis & lök eller Bratkartofflen är den ultimata komfortmat. Föreställ dig perfekt kokta potatisar komplimangerade med karamelliserade lök och krispig bacon. Vattnar din mun ännu? Jag vet att min är det!,

om du gillade receptet för krispiga Mojopotatis, överväg att betygsätta det och lämna en kommentar. Jag skulle gärna veta hur du gillade det!

tack så mycket för att du besöker Pudge Factor. Jag hoppas att du kommer tillbaka! div>