urval och lagring
även om färska collard greens kan vara tillgängliga år runt på marknaderna, är de bäst från November till April. Växten är i allmänhet klar för skörd vid 6-8 veckor efter plantor. Hela växten skärs ca 4 inches ovanför markytan och binds i buntar. Vanligtvis kommer nya groddar från sidorna som sedan kan skördas igen efter några veckor.
i butikerna letar du efter färska, ljusa, krispiga löv med en stout stjälk., Undvik dem med gula missfärgade, sjunkna löv. När det är möjligt, välj dessagrader från den närliggande ekologiska gården för att få maximal hälsofördelar.
en gång hemma bör collard greener rengöras på samma sätt som du gör i andra gröna som spenat.Tvätta hela gänget i kallt rinnande vatten i några minuter tills damm, smuts bort från bladen och skölj sedan i saltvatten förca 30 minuter för att döda några bakterier, cystor, och att befria bort eventuella kvarvarande bekämpningsmedel.
använd collards medan de är färska., Collards har relativt god hållbarhet och kan förvaras i kylskåp i upp tillfyra dagar.
berednings-och serveringsmetoder
både stjälkar och blad är ätbara. Trimma bort tuffa stjälkar och tjocka blad med en paring kniv. Bladen ska hackas i mindre sektioner för att underlätta jämn och snabb matlagning.Omfattande matlagning kan leda till förlust av en viss mängd vitaminer som folater och vitamin-C.
Här är några förberedelser tips:
Collard greener stirfry.,(Foto: av Amy Stephenson)
-
Collards är en av de favoritgrönsaker som används i olika traditionella recept i södra staterna.
-
grönkål lägga kål smak not till sallader, kokt kött och fiskrätter.
-
dess färska blad kan också juiced blandning med andra kompletterande gröna, frukter och örter.
säkerhetsprofil
-
liksom andra medlemmar i Brassica-familjen kan collards innehålla goitrogener, vilket kan orsaka svullnad i sköldkörteln., Att äta råa collards bör därför undvikas hos individer med sköldkörtelfunktion.Det kan dock användas frikostigt i en frisk person.
-
det ska användas sparsamt med personer som lider av oxalat njursten.
-
100 g råa collard greener bär mer än 400 µg vitamin-K långt över det dagliga rekommenderade värdet. det bör därför användas försiktigt hos personer som tar antikoagulantia som warfarin.
Medicinsk ansvarsfriskrivning: informationen och referensguiderna på denna webbplats är endast avsedda för den allmänna informationen för läsaren.,Det ska inte användas för att diagnostisera hälsoproblem eller för behandlingsändamål. Det är inte ett substitut för medicinsk vård som tillhandahålls av alicensed och kvalificerad sjukvårdspersonal. Kontakta din vårdgivare för råd om mediciner).
<< -tillbaka till grönsaker från Collard Greens nutrition. Besök här för en imponerande lista över grönsaker med fullständiga illustrationer av deras näringsfakta ochhälsofördelar.,
<<-Back to Home page.