Madame Lelica

Chewy vegan brownies – Dessa ägglösa och mjölkfria brownies är perfekta om du gillar en tät, seg, fudgy, intensivt chocolatey brownie. Lätt att göra och så tillfredsställande!

detta veganska brownie-recept har varit ett tag i tillverkningen. Jag har provat en hel del olika brownie recept och även om de flesta av dem har varit mycket välsmakande (det finns bara så långt fel kan du gå i smakavdelningen när choklad är inblandad!,), ingen av dem har helt haft rätt konsistens för mig.

Jag gillar mina brownies täta, fudgy och Sega. Inte mjuk och snygg, (även om jag inte säger nej till gooey brownie och glass!) och definitivt inte cakey; cakey brownies kan komma i havet.

de måste ha en tillfredsställande nivå av tugga, en nästan fudgy konsistens och en intensiv choklad smak. Och efter en hel del tester dessa Sega vegan brownies kryssa alla dessa lådor!

det här är de brownies som jag har saknat sedan jag gick vegan; och de är också icke-vegan godkända!, Jag tog dem till en fest och hela partiet försvann otroligt snabbt med massor av komplimanger; flera icke-veganer sa även att de var de bästa brownies de någonsin hade haft!

Vad behöver du för att göra Sega veganska Brownies?:

kakaosmör: hemligheten för att uppnå den bästa täta och snygga konsistensen är kakaosmör (även märkt kakaosmör). Eftersom det är så fast vid rumstemperatur det hjälper till att hålla brownies fast utan ägg och bidrar också till chocolatey smak.,

det är lätt att hitta online (Holland och Barrett säljer det också), men om du inte kan få tag på det, eller inte har något emot en sliiiightly mjukare texturerad brownie (men fortfarande fudgy och läckra!) då kommer de också att arbeta med antingen kokosnötolja eller veganblocksmör istället.

Icke-mejeri yoghurt: lite icke-mejeri yoghurt hjälper till att ersätta proteinet från äggen. Jag använde Coconut Collaborative osötad vaniljsmak en som är mycket tjock men eftersom det bara är en liten mängd då en tunnare bör fungera också. Antingen kokosnöt eller sojabaserad yoghurt är bra.,

mjölkfri mjölk: mjölkfri mjölk ersätter fukten från äggen. Sojamjölk är bäst för bakning och är ganska mycket allt jag använder eftersom det har högsta proteininnehåll men någon sort kommer att fungera.

socker: socker ger inte bara sötma i dessa brownies, det är också viktigt för texturen så minska inte det! Den skarpa brownie skorpan uppnås genom att se till att sockret är helt upplöst före bakning; vi gör detta genom att värma upp det med mjölk och yoghurt.,

choklad: med hjälp av del kakaopulver och del smält choklad i dessa brownies garanterar en djup choklad smak, och chokladen bidrar också till att skapa den fudgy, tät konsistens.

espressopulver: lite espressopulver hjälper verkligen till att fördjupa chokladsmaken. Du kan inte smaka på det alls men brownies smakar mycket bättre om du lägger till det så utelämna inte det om du inte måste.

mjöl: Vegan brownies behöver använda lite mer mjöl än icke-vegan för att upprätthålla strukturen. Oroa dig inte, det här är inte cakey i det minsta!,

bakpulver: en liten mängd bakpulver ersätter den hiss som vanligtvis tillhandahålls av äggen. Inte för mycket dock, vi vill inte veer i tårta territorium!

kakaopulver: användning av både smält choklad och kakaopulver ger den bästa, djupaste chokladsmaken. Jag använder en mörk holländsk process ett.

vaniljextrakt: valfritt men rekommenderas för bästa smak.

Salt: ganska mycket alla söta saker, men särskilt choklad, dra nytta av tillsatsen av lite salt för att balansera sötman och få ut smaken mer.,

Jag höll målmedvetet dessa slätt som jag ville spika det grundläggande brownie receptet, men gärna lägga i ett par nävar av hackad choklad/choklad chips eller hackade nötter.

hur man gör Sega veganska Brownies:

(för ingredienser och fullständiga instruktioner se receptkortet nedan)

*För bästa resultat se till att du följer receptet noga. Som alltid rekommenderar jag starkt att du använder gram-mätningarna (med en digital skala), snarare än koppkonverteringarna., Koppmätningar är helt enkelt inte tillräckligt exakta för bakning och jag kan inte garantera de bästa resultaten om du använder dem.*

börja med att sikta ihop de torra ingredienserna-vanligt mjöl, kakaopulver, instant espressopulver, bakpulver och salt. Avsätta.

placera socker, icke-mejeri yoghurt och mjölk i en kastrull på låg värme och rör om regelbundet tills sockret har löst sig och blandningen är varm och blank ser men ännu inte sjuda.,

Ta bort från värmen och tillsätt hackad choklad, kakaosmör (eller kokosnötolja / vegansmör) och vaniljextrakt.

rör om tills allt är helt smält och blandningen är jämn. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om tills inga torra klumpar kvarstår (Lägg till några mix-ins nu) häll sedan smeten (det blir ganska tjockt) i en 20cm/8 tums fyrkantig metall tenn som du har smurt och fodrad med bakplåtspapper.

sprid smeten så nivå som möjligt och släta toppen med en spatel eller sked., Baka i 20-30 minuter tills en spett in i mitten kommer ut gunky med fuktiga smulor men ingen våt smet. Om det kommer ut rent betyder det att de är överbakade så se till att du håller ett öga på dem.

låt browniesna svalna i plåten innan du skär. De kommer att bli svårt att skära prydligt när varm men om du har möjlighet att vänta tills de är kalla kommer du att kunna få snygga rutor.

kan jag frysa dem?:

Ja, Dessa brownies fryser väl.,

Tips för att göra de bästa Brownies:

• du absolut inte vill överbaka brownies. Se till att du tar ut dem ur ugnen när en spett som sätts in i mitten kommer ut lite gunky med fuktiga smulor (men inte våt smet). Om spett kommer ut ren de är överdrivna och kan vara torr, så håll ett öga på dem.
• använd en metall snarare än en glaspanna. Glasrätter behåller mer värme och det är lättare att överbaka brownies eftersom de kommer att fortsätta att laga mat när du tar dem ur ugnen.,
• låt brownies svalna helt innan skivning dem, så att du kommer att kunna få snygga rutor.
• Om du vill ha en mjukare, precis bakad konsistens (eller vill uppdatera dem efter att de har suttit runt i några dagar) pop sedan en brownie-kvadrat i mikrovågsugnen i 10 sekunder. Uppvärmd så här är de också perfekta för toppning med glass!,

mer Vegan Chocolatey godhet:

• Vegan Choklad fudge tårta
• no-bake vegan Choklad ingefära tårta
• Vegan mulled vin brownies (Dessa brownies har en mjukare, mer sliskig konsistens än dessa Sega vegan brownies och kan också göras vanligt. Jag rekommenderar att du försöker dem om du föredrar en mindre seg brownie).,Rich and creamy vegan chocolate ice cream
• Vegan steamed chocolate pudding
• Easy vegan chocolate cake
• tjock, krämig vegan gingerbread hot chocolate
• Vegan Choklad, apelsin och mandel kaka

och om det bara finns ett par av er i behov av brownies så kommer du att älska min lilla sats vegan brownies Recept! Det gör bara fyra läckra brownies!,

Om du har provat detta recept varför inte tagga @domestic_gothess på Instagram och hashtag det #domesticgothess

*Alla bilder och innehåll på Inhemska Gothess är upphovsrättsligt skyddade. Om du vill dela detta recept Vänligen gör det med hjälp av dela knappar som tillhandahålls. Inte skärmdump eller lägga receptet eller innehållet i sin helhet.,*

Recipe inspired by Serious Eats and The Curious Chickpea.