Madame Lelica

ibland, som en matbloggare som arbetar med många recept, tar det ett tag att kom hela cirkeln med favoritrecept. Detta recept på camarones a la diabla, jag utvecklade några år tillbaka. Jag serverade den ursprungligen med ris och majs tortillas. Nästa gång denna kryddiga Diablo räkor blev fyllningen för flagnande, bakade empanadas! Gott!, Sedan dess har receptet varierat från tid till annan beroende på vilka ingredienser jag hade till hands. Många av de traditionella recepten för camarones a la diabla inkluderar tomat i den blandade såsen. Jag bestämde mig för att om det kallas Diablo räkor, så borde det vara en ren chile sås utan tomater. Du kan säkert lägga till tomaterna om du vill. Kom bara ihåg att tomaterna ska pocheras eller rostas innan de blandas med de torkade chilesna.

det fanns en tid när matlagning räkor skrämde mig! Inte längre!, Särskilt inte sedan min bättre hälften bestämde att han verkligen njöt av skaldjur, och ja, kryddig skaldjur också! Jag hade en gång en dam kommentar till mig att räkor inte var en del av traditionell mexikansk matlagning. Det uttalandet Kunde inte vara längre än sanningen. Mexiko är omgivet av en vacker Mexikanska golfen som är rik på skaldjur. Växer upp med Norra mexikansk mat, kött och potatis och mer kött! Jag har lite att ta igen!,

Camaroner a La Diabla(Diablo räkor)

du måste älska kryddig och du måste älska räkor!

4.,58 from 7 votes

Print Pin

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Servings: 4 Servings

Ingredients

Ingredients

• 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
• 6 chile guajillo eller chile Kalifornien stjälkar och frön bort
• 6 chile De arbol stjälkar och frön bort
• 1 stor poblano peppar tidigare rostade och skivade i tunna strimlor
• 1 liten vit eller röd lök skivad i tunna strimlor
• tunna remsor
• 3-4 vitlöksklyftor malet
• 1 kopp kycklingbuljong
• 1/3 tsk., mald kummin
• Salt och färsk sprucken peppar olivolja

instruktioner

Vägbeskrivning

• I en stor skål, kombinera chile guajillo och chile guajillo.Arbol, täck med vatten och koka. Minska värmen och låt sjuda i 10 minuter.
• medan paprikorna mjuknar, prep resten av dina ingredienser, avsatt.,
• efter 30 minuter dränerar du paprikorna och överför till mixern, tillsätt kycklingbuljongen, kummin, salt till smak och en nypa färsk sprickad peppar,blanda tills den är jämn. Stam sås genom en tråd mesh sil i en skål. Avsätta.
• värm 2 matskedar olivolja till medium / hög värme, tillsätt löken och koka i 4 till 5 minuter, tillsätt vitlöket och koka i 1 minut. Tillsätt poblanos och räkor. Koka, rör om ofta, i 3 till 4 minuter., Tillsätt den ansträngda såsen och rör om för att kombinera. Koka i ytterligare 2 minuter. Täck och ta bort från värme.
• servera med ris och en sallad, över tostadas, i en majstortilla…Garnera med färsk koriander.

anmärkningar

Obs: stek din poblano peppar i en 400 graders F. ugn, drizzled w / lite olja, på en plåt pan i tio minuter på varje sida. Ta bort från ugnen och täck peppar w/ en ren kökshandduk till ånga i några minuter.

försökte detta recept?,Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!