en viktig konsekvens av förändringen är att ett bryggeri inte längre behöver ha majoriteten av sina volymer i öl för att betraktas som hantverk, vilket föreningen säger kommer att stödja innovation.,
the Brewers Association (BA) säger att när hantverksbrytare söker nya inkomstkällor och innovera i nya områden skapar de produkter som inte passar den traditionella definitionen av öl – men borde inte behöva offra sin ”hantverksbryggare” – status som ett resultat.
”definitioner kan och utvecklas över tiden”, säger BA, som är branschorganisationen för US craft beer industry. ”Det går med utvecklingen av en blomstrande kultur. När nya innovationer uppstår måste Brewers Association placeras för att stödja dem för att hålla jämna steg med ölens utvecklande värld.,”
Craft till kombucha
det viktigaste implikationen av förändringen är att ett bryggeri inte längre behöver ha en majoritet av sin totala dryckesalkoholvolym i öl för att betraktas som ett hantverksbryggeri.
en nyligen genomförd undersökning visade att cirka 40% av medlemmarna i Brewers Association redan tillverkar produkter som faller utanför den ”traditionella” pelaren, såsom cider, mjöd, hårda seltzers, skull eller alcoholic kombucha. Mer än hälften sa att de skulle överväga att göra sådana produkter i framtiden.,
och nästan hälften av de undersökta sa att de skulle överväga att göra öl med CBD eller THC från cannabis, om reglerna tillåter.
”den” traditionella ”pelaren krävde ett hantverksbryggeri att ha” en majoritet av sin totala dryckesalkoholvolym i öl vars smaker härrör från traditionella eller innovativa bryggingredienser och deras jäsning”, förklarade Bart Watson, chief economist, BA.