min Buttercrisp Waffle Cone recept är bäst där ute. Och tro mig, Jag har provat dem alla. Det är smörigt och nutty med en antydan av salt—den perfekta smaken parning för Glass. Eftersom jag vet att inte alla kan göra det till en butik i sommar delar jag mitt recept så att du kan njuta av en kon hemma (helst med en skopa Jordgubbsmjölksglass). Du kan också använda Kon smeten för otaliga variationer: kottar stora och små, eller göra koppar till plattan och servera en folkmassa., Eller vika det i fortune cookies och servera tillsammans med en fruktglass.,
Buttercrisp kottar
Gör 8 medelstora koner (4 till 6 inches lång och 2 inches över på toppen)
- 2 stora äggvitor
- ¼ kopp tung grädde
- ½ kopp socker
- ¼ tesked fint havssalt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked mandel extrakt
- 5 matskedar osaltat smör, smält och kyldes något
- kopp allrengöringsmedel mjöl (ca 80 gram)
slå på våffeljärn (en Pizzelle strykjärn fungerar bra, alltför).,
kombinera äggvitorna och grädden i en medium skål och vispa för att kombinera. Tillsätt socker, salt och båda extrakten och vispa i ungefär en minut för att kombinera bra. Vispa i smält smör. Tillsätt mjölet, vispa bara tills klumparna har försvunnit och smeten är jämn.
gör konerna i våffelkonen enligt anvisningarna för ditt strykjärn.
för att forma glasskottar: dra den bakade rundan av järnet och placera rullen över mitten och lämna utrymme längst ner för att greppa punkten av kon., Arbeta mycket snabbt, vik ena sidan över rullen och tuck under konen. Tryck fast, rulla konen över till slut. Låt det svalna en stund för att ställa in. Ta bort och upprepa.
för att forma våffelkonen i skålar: dra den bakade rundan av järnet och mitt på toppen av en metall, 1 kopp mätkopp. Använd en ¼ kopp metallmätkopp, tryck försiktigt ner.
för att forma till fortune cookies: skriv förmögenheter på 5-till 6-tums långa pappersremsor (ormtungen gör en fin finish till remsor). Avsätta.,
sked ca 1 matsked av smeten på mitten av järnet och stäng locket. När det är klart, dra rundan av järnet och placera förmögenheten över mitten. Dra sidorna upp tillsammans och tryck. Krympa kakan i mitten, låt hörnen ballong ut. Håll i några ögonblick för att ställa in.
konerna är bäst samma dag som de görs, men de kommer att hålla i en vecka i en sluten behållare.