Balvenie 12 Double Wood får sitt namn från barrelingprocessen Det går igenom innan du når flaskan. Efter destilleras den nya make sätts i ex-bourbon fat, som är till stor del normen i Skottland, och efter ca 12 år av åldrande / mognande i bourbon fat andan dumpas i första fyll sherry fat och lämnas till ålder för ca 2 månader.,
den här korta sherry-finishen lånar inte riktigt mycket av den sherry-smaken till denna enkla malt, men mer ger en subtil sötma och rundar hela saken ut; hjälper till att ytterligare ta bort eventuella grova kanter som den kunde ha kommit ut ur ex-bourbon fat. Oavsett den tid som spenderas efterbehandling i sherry fat, slutresultatet av denna DoubleWood process är en fin provsmakning whisky.
Balvenie 12 DoubleWood Review
destillatör: Balvenie
ålder: 12 år
ABV: 43%
pris: $45
öga
något röd karamell
näsa
komplex tropisk och fruktträdgård frukt öppnas., Det lutar lite tungt på den tropiska sidan med honung, vanilj och en fin efterrätt sötma som ger stöd. Några streck av malt och söt kakao ger mer dimension och spänning.
gom
Muddled tropisk och fruktträdgård frukt spetsad med karamell och honung dans över tungan följt av lätta noter av trä, malt, mörk sötma, röd lakrits och en antydan till melon. Smaken tar en märkbart mörkare karaktär.
avsluta
Malt och trä och frukt och röding och något spännande att jag inte riktigt kan precisera glatt dröja långt efter dram är borta.,
balans, kropp &känner
det finns en fin harmoni med denna whisky och den bärs på en medelkropp och en slät oljig konsistens.
övergripande
Balvenie 12 DoubleWood är en av mina favorit kicking-it-around-the-house smuttar whisky. Det har tillräckligt med komplexitet för att hålla det intressant och roligt, men tillräckligt lätt för att passa in i nästan alla tillfällen. Den varma frukt och honung näsa som glider in mörkt söt och frukt gom och bleknar ut i lika delar söt och rustik sätter ett leende på mitt ansikte varje gång., Det parar också bra med mat och gör bra cocktails om du är så benägen. Det är bara en stor whisky.
poäng: 87/100