ny forskning av Northwestern Medicine och Cornell University, beskriven som en ”stor” och ”noggrant analyserad” studie av dess författare, har återigen funnit en korrelation mellan röd köttkonsumtion och en ”något högre” risk för hjärtsjukdom och död.
äta två portioner rött kött, bearbetat kött eller fjäderfä – men inte fisk – per vecka var kopplat till en 3-7% högre risk för hjärt-kärlsjukdom, fann studien., Att äta två portioner rött kött eller bearbetat kött, inklusive kyckling, per vecka var förknippat med en 3% högre risk för alla dödsorsaker. Inget samband mellan att äta fisk och hjärt-kärlsjukdom eller dödlighet upptäcktes.
”Det är en liten skillnad, men det är värt att försöka minska på rött kött och bearbetat kött som pepperoni, bologna och kallskuret,” sade en senior studie författare Norrina Allen, associate professor i förebyggande medicin vid Northwestern University Feinberg School of Medicine. ”Röd köttkonsumtion är också konsekvent kopplad till andra hälsoproblem som cancer.,”
ledande studieförfattare Victor Zhong, biträdande professor i näringsvetenskap vid Cornell, tillade att förändring av våra kostmönster på befolkningsnivå kan bidra till att minska NCD som hjärt-kärlsjukdom. ”Ändra intaget av dessa animaliska protein livsmedel kan vara en viktig strategi för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom och för tidig död på en population nivå.”
vad ska vi äta?
”vår studie visar länken till hjärt-kärlsjukdom och dödligheten var robust”, hävdade Zhong.,
studien samlade ihop ett ”stort varierat prov” från sex kohorter, innefattade långa uppföljningsdata upp till tre decennier, harmoniserade dietdata för att minska heterogeniteten, justerade en omfattande uppsättning confounders och genomförde flera känslighetsanalyser.