en apéritif är en alkoholhaltig dryck som vanligtvis serveras före en måltid för att stimulera aptiten och är därför vanligtvis torr snarare än söt. Vanliga val för en apéritif är vermouth; champagne; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado eller andra stilar av torr sherry (men inte oftast grädde eller oloroso blandade sherry, som är mycket söt och rik); och alla fortfarande, torrt, ljust vitt vin.
en apéritif får serveras med en förrätt eller amuse-bouche, såsom kex, ost, pâté, quiche eller oliver.,
Apéritif är ett franskt ord ”härledd från det latinska verbet aperire, vilket innebär att öppna”. Det franska ordet för apéritif är apéro.
HistoryEdit
det femte århundradet kristna asketiska Diadochos av Photiki säger, ”människor som vill disciplinera de sexuella organen bör undvika att dricka de artificiella hopkok som kallas” aperitifer— – förmodligen eftersom de öppnar en väg till magen för den stora måltiden som ska följa.”Detta innebär att apéritifs har funnits sedan åtminstone det femte århundradet.
1796, Turin distiller Antonio Carpano uppfann modern vermouth.,
apéritif introducerades i Frankrike 1846 när en fransk kemist, Joseph Dubonnet, skapade sin eponymous vinbaserade dryck som ett sätt att leverera malariakämpande kinin. Läkemedlet var en bitter brygga, så han utvecklade en formel av örter och kryddor för att maskera Kinins skarpa smak, och det fungerade så bra att receptet har varit välbevakat sedan dess. Franska utländska Legionsoldater utnyttjade det i mygginfekterade Nordafrika. Dubonnets fru var så förtjust i drycken att hon hade alla sina vänner Prova det, och dess popularitet spred sig.,
fem glas apéritif och blandade nötter
Apéritifs var redan utbredd på 1800-talet i Italien, där de serverades på fashionabla kaféer i Turin (där de föddes), Rom, Genua, Florens, Milano och Venedig. Apéritifs blev mycket populär i Europa i slutet av 1800-talet. Populariteten i Europa korsade Atlanten och 1900 var de också vanliga i USA., Apéritif recrossed Atlanten på 1970-talet: vanan att en betydande mat erbjudande med inköp av en drink under ”Happy Hour” i USA drivit utvecklingen av en mer mat-tung apéritif i Italien som well.In Spanien och i vissa länder i Latinamerika har apéritifs varit en häftklammer av tapas i århundraden.
TypesEdit
det finns ingen enda alkoholhaltig dryck som alltid serveras som en apéritif. Starkt vin, likör och torr champagne är förmodligen de vanligaste valen., Eftersom det serveras innan du äter, är tonvikten vanligtvis på torr snarare än söt, som en allmän riktlinje.
- i Frankrike varierar apéritif från region till region: pastis är populär i södra Frankrike, Calvados brandy i regionen Normandie, Crémant d ’ Alsace i den östra regionen. Champagne vin eller konjak kan också serveras. Kir, även kallad Blanc-cassis, är en vanlig och mycket populär apéritif-cocktail gjord med ett mått på crème de cassis (svartvinlikör) toppad med vitt vin som bourgogne aligoté., Ordet Kir Royal används när vitt vin ersätts med ett Champagnevin. Ett enkelt glas rött vin, som Beaujolais nouveau, kan också presenteras som ett apéritif, tillsammans med amuse-bouches.
- i Italien kan vermouth eller vin serveras som apéritif (kallad aperitivo). Martini, Aperol Spritz och Campari med läsk är också populära aperitivo drycker valfria.
- i Grekland är ouzo ett populärt val, förutom på Kreta, där det är mycket vanligt att ta lite Tsikoudia (raki) efter en måltid.
- i östra Medelhavet serveras arak med meze.,
- i Storbritannien och Irland är sherry och dry madeira traditionella apéritifer.