När det gäller äkta nya mexikanska köket, är det viktigt att vara utåt påstridig och passionerat avfyrade, om du vill. Med en matkultur som skiljer oss från någon annanstans i världen, Albuquerque infödingar och lokalbefolkningen kommer att tillbringa timmar debattera de bästa platserna i stan för att förvärva sin röda eller gröna fix, och med rätta så! I slutändan är vi alla vinnare av denna uppvärmda debatt., Här är en lista över fem av de bästa platserna för att få din röda och gröna chile fix i Albuquerque.
Durans centrala Apotek
nästan alla lojala red chile fan vet och älskar Durans centrala Apotek. För att komma åt denna pittoreska plats måste du ta dig till baksidan av det lokala apoteket. När du har nått ingången till restaurangen, Den lockande lukten av nystekande sopapillas hälsar dig och en vänlig värd eskorterar dig tillbaka till ett litet bord bredvid en kaklad fontän under en varm delvis täckt uteplats., Det är på denna plats att du kommer att beställa de bästa huevos rancheros du någonsin har satt ögonen på, och om du gör det rätt, kommer de att bli blanketed i en ljus röd chile sås och åtföljs av en tortilla som tydligt inte har avvikit från mormors ursprungliga recept.
Sadies of New Mexico
är du hungrig? Svältande?? Bra. Någon av de fyra Sadies platser kommer att tjäna upp en tallrik större än ditt eget huvud, simma med viktiga saker i livet som ost och rött eller grönt chile., Beställ den fyllda sopapillaen och bli en fylld sopapilla själv, eller äta rester som värmer upp snyggt för de kommande tre måltiderna. Om du vill prova lite mer variation, beställa någon av deras kombinationsplattor för att prova tamales, rellenos, enchiladas och mycket mer! Även à la carte (utan sidor) kräver dessa hjärtliga rätter en server med muskler och en ätare med ambition.,
El Pinto Restaurang & Cantina
om du letar efter en klassisk Albuquerque landmärke, och vacker traditionell miljö och atmosfär i den glödande North Valley, Du kommer att vilja göra ett stopp i El Pinto restaurang och Cantina. Beställ en kanna av uppfriskande silvermynt Margarita gjord med nypressad limejuice, att dela, och ett rack av de röda chile gnidade fläsk revben. Medan revben kanske inte nödvändigtvis faller under den autentiska nya mexikanska livsmedelskategorin, gör den röda chile revbenen kokta i, det gör det verkligen., Denna restaurang har expanderat många gånger sedan det öppnar i början av 60 – talet och kan sitta över 1000 gäster. Fastigheten har 5 olika frodiga uteplatser som öppnar under de varma månaderna för att avslöja extravaganta trädgårdar, och bifoga under vintermånaderna för att inkludera en mysig öppen spis. El Pinto har alltid varit, förståeligt, en turist favorit.
La Salita
har du någonsin haft en chile relleno fylld med färsk avokado? Det är så överseende och oväntat, ja, du kan bara falla ur din stol., Med en ägg-mindre smet och obeskrivlig rikedom i smak, tillgodoser denna maträtt både veganer och allätare. Promenera in i denna anspråkslösa byggnad för att upptäcka en inbjudande, mysig atmosfär, vänlig vänta personal och nya mexikanska köket gjort bra. När du tittar över den lätt navigerbara ensidig front-och-back-menyn, mumsa på färska corn tortilla chips tillsammans med värmd grön chile sås som smakar precis rätt typ av salt, och smutta på en skarp Modelo och lime, direkt från flaskan., Se till att beställa din maträtt kvävd i både rött och grönt chile, eftersom de två är lika bra nog att presenteras som en duell handling.
Church Street Cafe
golvet kommer att knaka som värdinnan guidar dig genom restaurangen och tillbaka mot blinkande sträng ljus, vinstockar täckt trä pergola täckt uteplats där du kommer att njuta av några av Gamla Stan mest klassiska nya mexikansk mat, men det är hur du vet att du är i en tidlös Albuquerque Gamla stan plats., Beställ något på menyn, verkligen, men se till att det åtföljs av deras berömda calabacitas, kokta för att smälta-i-din-mun perfektion, och en varm sopapilla, drog färsk ur fritösen, och lastad med honung. Den gröna chile går ner lätt tillsammans med en över-lätt ägg på toppen, en klick kylande gräddfil, och ett fullt glas av deras husgjorda sangria.,med så många otroliga alternativ för äkta ny mexikansk mat skulle det helt enkelt vara orättvist att inte inkludera flera hedersomnämnanden:
Monicas El Portal
Papa Felipes mexikanska restaurang
El Modelo
Casa De Benavidez
Garcias kök
Cocina Azul
El Brunos Restaurante y Cantina
Cervantes restaurang och Lounge
lägg händerna ihop för varje ny mexikansk restaurang i Albuquerque eftersom de tillsammans stelnar grunden för en av de mest krävbara matkulturerna i världen.