om du gör en marsala-sås eller ett annat recept som kräver Marsala-vin och upptäcker att du har slut på denna ingrediens kan du kanske ersätta med ett annat vin, sherry eller till och med brandy. Nyckeln är att veta när och hur man ersätter och hur man blandar ingredienserna så att de bäst kan efterlikna smakerna av detta distinkta vin.,
matlagning med ett substitut för Marsala vin
Marsala har en unik smak, så enligt vin Intro, många traditionella kockar känner att ersätta ett annat vin eller kombination av ingredienser kan väsentligt ändra smaken av en maträtt. Du kan dock inte alltid ha den riktiga saken till hands, och det finns tillfällen du behöver bara ett snabbt alternativ. Prova ett av dessa recept för en ersättare.,
non-Alcoholic Marsala substitut
även om de flesta av alkoholen avdunstar under tillagningen, vissa människor föredrar att laga mat utan att använda Marsala på grund av dess alkoholhalt., Enligt den motvilliga Gourmet, kan du använda denna alkoholfria substitut:
- ¼ kopp vit druvsaft
- 1 matsked vaniljextrakt
- 2 matskedar sherry vinäger
druvsaft och konjak
om du har vit druvsaft och någon typ av konjak runt ditt kök, kan du prova denna enkla substitution.
för varje ¼ kopp Marsala vin du behöver i ditt recept, ersätt följande:
- ¼ kopp druvsaft
- 1 tesked brandy
blanda ingredienserna noggrant och fortsätt att göra din maträtt.,
vitt vin och konjak
om du är mer benägna att ha lite torrt vitt vin till hands, gör det också ett bra alternativ till Marsala. Eftersom Marsala faktiskt är ett brandy-starkt vin, kommer denna substitution nära originalet.blanda dessa två ingredienser tillsammans och lägg dem till ditt recept:
- ¼ kopp torrt vitt vin
- 1 tesked brandy
torr Sherry
smakerna i sherry är inte alls lika komplexa som Marsala, men för matlagning kommer det att göra så länge Marsala inte är en huvudingrediens., Om du byter ut med sherry, se till att det är faktiskt sherry och inte laga sherry. Matlagning sherry har för många tillsatser och ett högt natriuminnehåll som drastiskt påverkar smakerna i skålen. Om du smakar sherry och upptäcker att det inte är helt rätt på egen hand, blanda det helt enkelt med en lika stor del av söt vermouth för att skapa en substitution.,
andra substitutioner
Här är några andra substitutioner för Marsala som du kan använda i en nypa:
- Madeira: detta berikade vin har många av samma smakegenskaper som Marsala så det kommer att smaka liknande, men inte riktigt detsamma.
- Port: beroende på vilken typ av Port du köper kan denna substitution vara bra men lite dyr.
- Pinot Noir: enligt en professionell kock på Chef Talk, kan Pinot Noir göra en bra Marsala substitut.,
dricker viner som liknar Marsala
Även om Marsala är särskilt populärt som matlagningsvin, tycker vissa människor också om att dricka det som ett dessertvin. Det parar särskilt bra med getost, choklad, nötter och naturligtvis kyckling eller kalvkött Marsala. Om du serverar en av dessa rätter men inte har något Marsala vin till hands, kan du prova portvin, sherry eller Madeira. Dessa viner visar en liknande sötma och kompletterar några av samma livsmedel.,
lång hållbarhet
Även om det finns många bra substitut för Marsala vin, kan du upptäcka att du kan berätta skillnaden i smaken av din maträtt. Om du upptäcker att du gör Marsala kyckling eller en annan italiensk maträtt ofta nog, kan det vara värt att få en flaska Marsala att hålla till hands. Eftersom detta vin är berikat har det en högre alkoholhalt än icke-berikade viner. Detta innebär en längre hållbarhet, vilket gör den idealisk för lagring och matlagning.