grädde av tartar har ett vilseledande namn, vilket förmodligen är varför många undrar om dess användning. Grädde, som grädden i kaffet? Alls. Tartar, som det du gör dig av med när du borstar tänderna? Nej! Grädde av tandsten är faktiskt ett pulver. Det är en sur biprodukt av jäsning under vinframställningsprocessen. Det är vetenskapligt känt som kaliumbitartrat, kaliumvätetartrat eller vinsyra, men du hittar det ofta i en liten behållare i kryddgången.,
du använder inte grädde av tartar för smak, utan snarare dess kemiska egenskaper. Det är en av de smaklösa bakingredienserna (som natron och jäst) som gör arbetet bakom kulisserna, som att stabilisera äggvita när man piskar och förhindrar kristallisering av socker i kakor. Och när det blandas med ättika kan det till och med hjälpa till med rengöring i köket. Kolla in fem av våra favoritgeni sätt att använda grädde av tandsten.,
gör skyhöga maränger
vid piskning av äggvitor kan krämen av tartar hjälpa till att stabilisera strukturen, aka göra Meringues.dem super fluffig snabbare-och stanna så. Använd ca 1/8 tesked per äggvita för ängelmatkaka, marängpajer, marängkakor och pavlovas. Om du gör ett stort parti vispad grädde, kommer en nypa grädde av tandsten också hjälpa den från att tömma.,
ge Snickerdoodles den signaturen Tang
Snickerdoodles, en populär kanel-Sugar Cookie, har en distinkt chewiness och syrlig smak som är allt tack vare grädde av tandsten. Tanginess kommer från surhetsgraden i pulvret, och chewiness händer eftersom grädde av tandsten förhindrar sockerkristallisering i degen.,
dela in den för bakpulver
slut på bakpulver och vill inte gå till affären? Kombinera 1/2 tsk grädde av tandsten och 1/4 tsk bakpulver för varje 1 tsk bakpulver.,
Håll dina grönsaker ljusa
tillsätt en nypa grädde av tandsten till vatten när du kokar grönsaker för att hjälpa dem att behålla sin ljusa färg.,
ta bort rost och fläckar från aluminium
om dina aluminium-och metallpannor är färgade eller rostade, gör en pasta av grädde av tandsten och väteperoxid och skrubba dem ut. För rostfritt stål, strö bara på grädde av tandsten och använd en våt trasa för att Buffa och skina.
relaterat: din ultimata restaurang och supermarket survival guide är här!