5 bästa kungsfisk recept
kungsfisk är en av de bäst smakande fisk jag någonsin haft i mitt liv, och många säger samma sak. Det finns en anledning, förutom den stora utmaningen kungsfisk är att fånga-att tiotusentals sportfiskare varje år fokusera på kungsfisk medan fiske.
kungsfisk är en av de mest utsökta fiskarna i havet!,
kungsfisk köttet är ljust vitt efter tillagning och har mycket lite fett mellan kött och hud. Smaken är lätt, någonsin så lite söt och mjukt fläckig., Röda har en lättare konsistens än tonfisk, grouper eller Mahi, men starkare än abborre eller pompano. Texturen är något som Tilapia.
här är några recept du kan prova hemma. Tänk på att du inte hittar kungsfisk på menyn på din favoritrestaurang runt ditt hem eller på stranden. Det är olagligt att sälja vildfångade röda på de flesta ställen. Så, du måste hitta den och laga fisken på egen hand. Oroa dig inte-matlagning kungsfisk är ganska lätt saker! Nu sätter vi igång!
Åh, vänta., Om du hellre vill se 10 andra Florida fisk som är fantastiska äta – se det här >
mer kungsfisk INFO sidor
- hur man fånga kungsfisk – den ultimata guiden
- State kungsfisk lagar – storlek och creel gränser
- 5 fantastiska kungsfisk Recept (Denna sida)
- Galleri
- Gear – full sida av redskap som används av lokalbefolkningen och proffsen
åh, och missa inte det sista receptet!,
recept 1 – kungsfisk på halva skalet (i härdad hud)
detta röda trumrecept liknar det sätt som jag vanligtvis bakade min kungsfisk för det mesta. Undantaget är att jag använde äkta smör istället för olivolja. Smaken av smör kan bara inte slås, och jag rekommenderar det starkt. Mängden olja / smör kan också skäras i hälften.,
ingredienser
- 1/4 kopp plus 2 matskedar extra jungfruolja, plus mer för borstning
- 2 kungsfisk eller randig basfiléer, med skalor fortfarande på (ca 2 1/2 pounds) och pin ben bort
- 1/2 tesked krossad röd paprika eller ännu bättre, Cajun spice pulver. Varumärket ”McCormick” är fantastiskt, liksom ” Slap ya Mama.”Inte skämtar, det är namnet på det! Se alla Cajun fisk krydda.
- Salt och nymalen peppar – var försiktig, om du använder en krydda ovan har den redan salt och du behöver inte heller peppar – men krydda efter smak.,
- 1/4 kopp malet flat-leaf persilja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- Citronkilar för att lägga till lite smak om diners skulle vilja
steg för att göra läckra bakade kungsfisk
Steg 1
Förvärm ugnen till 500° eller mer, uppvärmning underifrån endast. Lätt täcka ett metallbakplåt med olja. Placera kungsfisk halvor hudsidan nedåt (skalor bort) på arket. Droppa smält smör över kungsfisk köttet. Lägg till din pulveriserade kryddor eller salt och peppar.
rosta kungsfisken på ugns lägsta rack i 10-15 minuter., Testa med en gaffel för att säkerställa att den tjockaste delen av fisken kokas igenom. Varje gång du kontrollerar om det är gjort, droppa lite mer smör över köttet för att säkerställa att det förblir fuktigt. Kungsfisk kokas ordentligt när den tjockaste delen når 145 ° F,enligt ” 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans 2010.”
steg 2
under tiden, i en liten skål, Blanda persilja och vitlök med resterande olja eller smör och krydda lätt med peppar och salt. När fisken är klar, flytta den till en serveringsplatta och täck den med persilja-vitlökolja med citronskivor på sidan.,
vin – servera med ett lättsmakat Sauvignon Blanc-vin eller annat lätt och fruktigt vin.
Recept 2-verns Fall på golvet bakat kungsfisk recept
det är ”fall på golvet”, eftersom det är så bra! Den naturliga kungsfisk smaken är övervägande i detta recept-en lätt smak som betonar den naturliga läckerheten., Detta är hur jag brukade göra min kungsfisk på nästan varje vecka som jag var att fånga kungsfisk varje gång jag gick ut på kajaken i Tampa Bay i Florida.
om du vill spara lite pengar på gas eller EL, använd denna mindre fisk roaster för all din fisk matlagning. Det blir varmt snabbare, det använder mindre ström.
vår enda föreslagna Fish Roaster på Amazon>
ingredienser
- kungsfisk – ju mindre desto bättre. Håll den mindre lagliga kungsfisken när du fiskar-håll inte en stor nära den maximala gränsen för spåret., Små fisher är alltid godare och har mindre av alla inbyggda bekämpningsmedel eller andra kemikalier.
- smör-äkta smör. Om du använder det saltade smöret behöver du inte lägga till salt
- vitlök – malet är idealiskt, eller skära fint
- Salt och peppar om du vill
steg för att göra ”falla på golvet” kungsfisk
tarm och skala din kungsfisk innan du tar den i huset. Jag kastar alltid några gamla tidningar ner först för att fånga de flesta av dem. De är en tuff fisk att skala, men det måste göras., Om du lagar mat på en grill-oavsett-lämna vågorna på om du vill, men vet att din fisk kommer att lukta riktigt fiskigt!
Steg 1
med några starka saxar, skära av alla fenor och den mjuka delen av svansen. Fiskfena Sax.
steg 2
med en vass kniv skär du små skivor i fisken på båda sidor en tum lång eller så. Bara gå ungefär 1/ 2 ” djupt. 3-4 tum-långa skivor i köttet av kungsfisk på varje sida-gå ca 1/2-tums djup.,
steg 3
Förbered en stor bit folie-fodrad med skuren vitlök, äkta smör, gröna eller vad du vill smaka på din fisk. Jag använde ibland kummin eller currypulver för att byta upp det. Oroa dig inte, efter tillagning, lukten och smaken minskar avsevärt – Du kan använda mycket (hela matsked om du gillar det).
steg 4
smält och häll smör, eller bara placera hårda skivor smör i fiskens tarm och över utsidan så när det smälter kommer det att sippra in i skivorna. Vik upp folien och cinch den i toppcentret., Peta några hål i toppen av folien-bara små skivor en halv tum lång, ungefär fyra av dem för att låta lite ånga ut. Du vill inte att det förseglas, och du vill inte att all ånga ska fly heller.
Steg 5
Förvärm ugnen till 500°F eller högre, en mycket hög inställning – och sätt fisken i folien på ett mitten eller hög mitten rack och stäng den. Beroende på storleken på fisken, du kommer att laga kungsfisk mycket snabbt så här. Du kommer också att värma ditt kök upp till 150 grader! Ha! Men det är verns stil.
Jag gillar att laga min kungsfisk snabbt eftersom:
1.,) Jag ogillar torr fisk som lagar för länge och lagar smaken ut.
2.) Jag brukar svälta och vill laga den kungsfisk så fort som mänskligt möjligt.
kontrollera fisken på 10 minuter. Ta bort pannan och öppna folien. med en gaffel. Titta på ditt ansikte, eller ångan kommer att väcka dig! Med en gaffel, öppna bara en av skivorna du gjorde och se om den är kokad igenom. Bättre att kontrollera den tjockaste delen av köttet eftersom när det är kokt-du är klar. Om du kontrollerar en tunn del och det är gjort, kan de tjockare delarna inte göras ännu och du tar bort det för tidigt från ugnen., Om gjort-bra! Om inte, kontrollera var 5: e minut tills det är klart. Det tar nästan alltid bara 10-15 minuter om det inte är en stor kungsfisk. Fisken ska vara 145 ° F i den tjockaste delen som ska beaktas.
öl – glöm inte att äta verns Fall på golvet kungsfisk med din favorit iskall öl. Varning-Detta kan faktiskt öka ”falla på golvet” effekt.
recept 3 – stekt kungsfisk
ingredienser
- kungsfisk
- 2 koppar kärnmjölk
- 1 tesked salt och lite peppar
- 1/2 tsk gamla Vik kryddor (kan vara någon allmän fisk du föredrar)
- 1/4 hackad lök
steg för att göra stekt kungsfisk
filé din kungsfisk så att du har 2 Fina handstora filéer. Är din fisk större än så? Hur stor? Tänk på att mindre fisk är mer utsökt fisk-så för nästa gång, få några mindre., ; P
steg 2
i en stor skål blanda allt upp och placera dina fiskpatties i, blötlägga båda sidor. Täck med plastfolie och kyl i minst 4 timmar.
Ta bort kungsfisk från skålen och låt droppa torrt. I en tung stekpanna, tillsätt lite olivolja (ta dem ur marinaden och klappa torrt. I en gjutjärnspis tillsätt 3 msk olivolja och värm i några minuter.
bästa olivolja för matlagning.
När oljan börjar röka, tillsätt filéerna och stek i 3-5 minuter på varje sida., När kokta, eftersom oljan bara börjar röka, placera filéerna i stekpannan och koka i några minuter på ätsidan. Ta bort och låt sitta i 5 minuter och servera.
en idealisk present till någon fiskälskare är denna specialiserade fisk roaster för alla typer av fisk.
recept 4 – Broiled kungsfisk
vissa människor njuter av fisk som är lite torr på toppen, så broiling är vägen att gå.,
ingredienser
- Kungsfiskfiléer
- smör
- salt och svartpeppar
steg för att göra Broiled kungsfisk
Steg 1
lägg en stor bit folie på din bakpanna och sätt lite smör på den om du vill undvika att huden klibbar. Vik folien upp på sidorna och botten och toppen så att den bildar väggar som kommer att blockera stänk av smör över hela ugnen.
steg 2
borsta filéerna lätt med 1 msk. olivolja och strö dem med salt och svartpeppar efter smak., En sak jag gillar att göra som du kanske eller kanske inte gillar är att hälla citronsaft över toppen av den röda trumman innan du lägger den i ugnen.
steg 3
använd det övre stället i ugnen. Din fisk bör bara vara ett par till några inches bort från den glödheta broiler. Slå på broilern och förvärm i några minuter.
steg 4
placera fisken under grillen och kontrollera ofta för att se om kokta. Det är väldigt lätt att koka när broilern är så nära fiskens kött. Som en guide, Kontrollera var 3: e minut för att vara säker. En tjock bit fisk kan göras på ca 9 minuter.,
Steg 5
vrid filéer som är över 1 ½ inches tjocka efter sju minuter och koka dem i ytterligare fem till sex minuter. Tryck din termometer i botten av fisken – längst bort från där broilern var, och se om du får upp till den nödvändiga 145°F.
recept 5 – Cajun svärtad kungsfisk
tillbaka i början av 1980 – talet – när jag fortfarande var i gymnasiet-en kock Paul och en Prudhomme skapade en riktigt speciell fiskrätt av en av de godaste fiskarna i världen – kungsfisk!,
han skapade sin egen blandning av magiska kryddor – som blev så populär att kungsfisken nästan fiskades ut om några år! Allvarliga begränsningar måste göras för yrkesfiskare och sportfiskare. Idag har kungsfiskpopulationerna återvänt och även om det fortfarande är en skyddad art, kan sportfiskare fånga den från Virginia till Mexiko.
lär dig att fånga kungsfisk här!
Så, om du någonsin velat prova Chef Prudhommes fantastiska cajun krydda för hans svärtade kungsfisk-här går du-bästa Cajun krydda någonsin!
hur smakar röd trumma?, Om du någonsin haft svart trumma-bara sådär. Om du någonsin åt röd snapper-mycket lik det.
ingredienser
- röd trumma (kungsfisk) filéer – flådda och urbenade
- 1 msk. söt paprika
- 2 1 Trip 2 tsp. salt
- 1 tsk. lök, vitlökspulver, cayennepeppar
- 4 tsk. nymalen svartpeppar
- 3 trip 4 tsp. nymalen vitpeppar
- 1 ris 2 tsk. torkad timjan
- 1 till 2 tsk. torkad oregano
- 12 oz., smör, varm och smält
steg för att göra Paul Prudhommes berömda Cajun svärtade kungsfisk
Steg 1
steg 2
sätt 2 msk. av smöret i var och en av sex små keramiska skålar för matlagning. Håll det varmt. Tillsätt resterande smör till en grundrätt.
steg 3
doppa varje filet i smör och lägg på en bit folie i en bricka. Täck varje kungsfiskfilé med kryddblandningen, kläm blandningen i fisken med fingrarna. Häll av extra smöret i en liten skål.,
steg 4
Förvärm ugnen till 200°f, du kommer inte att laga fisken här – men det kommer att hålla kungsfisk bitar varm. Värm en stor gjutjärn stekpanna över en hög flamma tills vitt och ashy, runt 10 minuter. Placera försiktigt 2-3 filéer i pannan. Stå tillbaka för att undvika rök och häll 1 tsk. smör över varje filet som det kockar. Koka tills botten av varje filet visas förkolnad, cirka 2 minuter. Vänd filéer över och häll 1 tsk. smör över varje.
Steg 5
fortsätt tillagningen tills fisken är kokad (tiden varierar beroende på pannans värme)., Överför till ett arkfack på ett ställ och håll dig varm i ugnen. Upprepa tillagningsprocessen med kvarvarande fisk och smör. Servera med mer smält smör på sidan.
öl. Detta är en annan av dessa kungsfisk rätter som bör ha öl som åtföljer det!
som sveper upp våra bäst smakande kungsfisk recept!, Observera-att äta fiskens hud kan vara utsökt för vissa människor, men faktum är – alla fiskbutik bekämpningsmedel och andra kemikalier i fettet – så att huden bäst kasseras. Vi lämnar nästan alltid huden på medan du lagar mat, men tar bort vågorna.
Vi sökte överallt för att ta reda på rekommenderade gränser för konsumtion av kungsfisk-och kunde inte hitta något. Förmodligen för att det är olagligt att sälja förutom odlade röda, och det finns inte mycket av det eftersom det i vissa stater är olagligt att sälja det., Gator och andra sötvattensöring är säkra att äta en gång i veckan, så det är sannolikt detsamma för kungsfisk. Om du känner till en bra resurs för kostbegränsningar på kungsfisk – vänligen meddela oss, Vi uppdaterar denna sida direkt.
mer kungsfisk INFO sidor
- hur man fånga kungsfisk – den ultimata guiden
- State kungsfisk lagar – storlek och creel gränser
- 5 fantastiska kungsfisk Recept (Denna sida)
- Galleri
- Gear – full sida av redskap som används av lokalbefolkningen och proffs
vill veta mer bra Florida fisk att äta?, Se dem här >