Beef jerky, rådjur ryckig, nötkött pinnar och kött barer.
vet hur man får ditt protein i det bakre landet. Mmhmmm.
kungen av Protein.
Beef jerky är packad med protein. Ett uns av nötkött ryckig (ca 28 gram) ger i allmänhet ca 14 gram protein. Tänk på den genomsnittliga ”högproteinstången” väger ca 80 g och ger bara 20 g protein., Beef jerky ger dubbelt det protein-till-vikt-förhållandet. Kort sagt är Beef jerky en av de tätaste proteinkällorna.
Backpackers handlar om lätt näring vilket gör detta mellanmål till en stapelvara i trail-kosten. Beroende på vad dina näringsbehov är, kan nötkött ryckig vara en stor låg fetthalt och lågt kolhydrat mellanmål också.
människans historia Möte torkat kött.
man tror att konsumtionen av torkat kött går så långt tillbaka som Neanderthals – särskilt att äta ”ullig mammut jerky”., Härdning av kött som ett sätt att bevara användes i en mängd olika metoder i tidiga civilisationer. Vissa använde salt eller socker för att dra tillbaka vattenfuktighet ur kött genom osmosprocessen. Andra rökte eller dehydrerade sitt kött.
Animaliska källor, förberedelse och aromer utvecklats under århundraden i otaliga sorter över hela världen – Pemmican i Nordamerika, Kilishi i Nigeria, Ch’arki i Sydamerika, Biltong i Sydafrika och Bakkwa i Kina för att nämna några.
hur Beef Jerky görs.
grunderna är ganska enkla., Skär upp lite kött, marinera det och torka sedan ut det. Observera torkning är inte nödvändigtvis matlagning. Huvudmålet är bara att eliminera fukt. Den verkliga delikatessen och konsten i processen kommer med köttskärningen, förberedelsen, marinaden, kryddorna etc.
Känn din ryckiga.
1. Tufft eller mjukt: vissa ryckiga är tuffa och Sega utformade för en långsam smak absorberande upplevelse. Andra är mjuka att gå ner lätt. Generellt mjuk ryckig har tenderized eller mals ner och reformeras.
2. Torr eller fuktig: Du kan gå kraftigt kryddad och smulig eller klibbig vid beröring och blöt i söta sirap.,
3. Typ av kött: nötkött är vår amerikanska favorit. Hjort (vilt), kyckling, fläsk, kalkon, buffel (bison) och Anka är alla populära också. Allt från känguru till alligator finns dock.
4. Struktur: ryckiga remsor, långa och smala pinnar, rektangulära barer och små bett finns på listan. Välj själv.
CC BY 2.0/Stephano A.
DUKE ’s
känd för att vara chunky och Sega, Duke’ s beef jerky kommer i tjocka remsor av Angus nötkött., Grundades av Justin ”Duke” Havlick och hans hemlagade recept. Se Duke ’ s.
EPIC
Epic började med torkade köttstänger, ofta med torkad frukt blandad i (som Bison Bacon tranbär). De har förgrenat sig i alla slags animaliska produkter-från fläsksköljningar till viltremsor. Se Epic.
CHEF CUT
vispad upp av en chef, Chef Cut prioriterar smak och krydda framför allt annat. Sriracha är en personlig favorit. Bättre för dem som gillar det torrt. Se kockens andel.,
TANKA
minimalt bearbetade och smakrika torkade köttstänger. Tanka också ofta partner och fond höjer med indianska organisationer. Se Tanka.
PEMMICAN
vanligt och enkelt nötkött jerky med tre klassiska smaker – Teriyaki, peppared och Original. Komplett med en extra organisk linje. Se Pemmican.
KRAVE
väl utformad, hantverksmässig jerky. Älska det stora utbudet av smaker., De har allt från Mango Jalapeño barer Chili Lime beef jerky. MSG och nitritfri… och marinerad i 48 timmar. Träffa Krave.
sann JERKY
alla lokalt framställda, ren Southern California nötkreatur. Torr, väl kryddat, tjocka remsor av nötkött. Se Äkta Ryckig.
MINGUA
tunt skivad och svärtad. Bra att låta sitta på tungan och njuta av smaken. Tuffare än de flesta. Träffa Mingua.,
OBERTO
en stor rival till Jack länkar och finns på nästan varje bensinstation. Förmodligen inte det bästa enligt min mening, särskilt deras röka korvpinnar. Mycket populär men och kliva in några intressanta spår mixar. Se Oberto.
FIELD TRIP
syftar till utomhus och vandrare publiken, Field Trip gör minimalt bearbetade nötkött, kalkon och fläsk ryckig och pinnar. Inga konserveringsmedel, MSG eller nitriter heller. Se Studieresa.,
JACK länkar
den kommersiella standarden. Ärligt talat, inte ett stort fan. För seg och något intetsägande. Men gör inga misstag. Jack Links är extremt populär. Se Jack links.
SAVAGE
Jag är inte säker på varför det här varumärket inte har tagit bort till den massiva nivå som Oberto och Jack Links har. Torr och super välsmakande. Prova Ghost Pepper Buffalo om du vågar. Se Vilde Ryckig.
COUNTRY ARCHER
tre produkter – Beef jerky, turkey jerky och ”frontier bars”., En liten myster än någon annan ryckig på listan. Se Country Archer.
den nya PRIMAL
den bästa ryckiga på marknaden enligt min mening. Prisvärd, tuggbar och enkel kryddor. Ingredienser: gräs matas nötkött, ananasjuice, kokos aminos, honung, citronsaft, äppelcidervinäger, paprika, ingefära och svartpeppar. Se pinnar eller ryckig.
tre ryck
en av de godaste ryckiga profiler – väl kryddat, hög kvalitet filet mignon nedskärningar, torr och lätt att tugga. Kommer till ett högt Pris dock. Se Tre Idioter.,
Tegelstenar
det organiska märket av ryckiga barer. Tre smaker med salta ingredienser – nötkött/ bacon/ tranbär, Kalkon/ sötpotatis/ pumpafrö och nötkött/ morot/ äpple. Fri frakt är trevligt också. Se Tegelstenar.
av Chris Cage
Chris lanserade Greenbelly måltider i 2014 efter thru-vandring Appalachian Trail i 6 månader. Sedan dess har Greenbelly skrivits upp av alla från Backpacker Magazine till Fast Company., Han skrev Hur man vandrar Appalachian Trail och arbetar för närvarande från sin bärbara dator över hela världen. Instagram: @chrisrcage.
Affiliate disclosure: Vi strävar efter att ge ärlig information till våra läsare. Vi gör inte sponsrade eller betalda inlägg. I utbyte mot hänvisande försäljning kan vi få en liten provision via affiliate länkar. Det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Detta kommer utan extra kostnad för dig.
